El bartender de origen italiano Andrea Civettini, responsable de la barra del restaurante y coctelería La Dama de Barcelona, ha sido elegido Mejor Bartender de España 2026 tras imponerse en la final nacional de World Class, considerada una de las competiciones de coctelería más prestigiosas del mundo.
El certamen, impulsado por Diageo, estrenó este año un nuevo formato con una final europea celebrada en Róterdam, donde participaron los tres mejores bartenders de cada país. Civettini logró superar a los otros representantes españoles, Cristian Martínez (Clandestino, León) y Ángel García (Playa Padre, Marbella), y será el encargado de representar a España en la final mundial que tendrá lugar en Escocia el próximo mes de octubre.
Cata a ciegas y cócteles originales
La competición puso a prueba habilidades muy diversas, desde una cata a ciegas hasta la creación de cócteles originales bajo distintos retos creativos y técnicos. Entre las propuestas con las que conquistó al jurado destacó Open Waters, un combinado elaborado con Johnnie Walker Black Label que incorporaba ingredientes tan poco habituales en coctelería como el pimentón y la piparra junto a vino dulce Sauternes.
También llamó la atención un cóctel inspirado en el popular bubble tea y otro concebido a partir de una sencilla ensalada de tomate y melocotón, desarrollado en una prueba donde los concursantes debían comprar todos los ingredientes con un presupuesto limitado.
Inicios en Paradiso
Con solo 30 años, Civettini ha construido buena parte de su trayectoria profesional en Barcelona. Comenzó en Paradiso, donde trabajó junto a Giacomo Giannotti, participó posteriormente en la apertura de Galileo y actualmente dirige la propuesta líquida de La Dama, uno de los espacios de referencia de la ciudad para quienes buscan una coctelería de inspiración gastronómica.
Su victoria toma el relevo de Gabriele Armani, ganador de la edición de 2025, y mantiene el protagonismo de la escena barcelonesa dentro de World Class. España solo ha logrado un campeón mundial en la historia del certamen: David Ríos, que se alzó con el título en 2013. La próxima final de Escocia determinará si Civettini consigue repetir aquella hazaña.