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Consejos de cocina

Aquí encontrarás consejos de cocina y trucos explicados por nuestros expertos

Cómo elaborar la escudella catalana perfecta y otros secretos, con el cocinero Adelf Morales (Topik)

Óscar Gómez
16/12/2023

Qué carnes hay que utilizar, la importancia de la picada y la pilota, cómo deben ser los galets... y otros trucos para que nuestra escudella de Navidad sea de 10

El cocinero Adel Morales con su escudella y carn d'olla en Topik / Luis Miguel Añón

5 trucos para evitar la contaminación cruzada en las comidas y cenas de Navidad

Andrea del Valle González
14/12/2023

Dos expertos nos dan consejos para aplicar, tanto en la cocina como en la mesa, y así proteger a los comensales que sufren de alergias e intolerancias

Tabla con distintos alimentos cortados / Foto: Canva / 5 trucos para evitar la contaminación cruzada en las comidas y cenas de Navidad

Cómo se prepara el bikini clásico perfecto, según Joan Gurguí (La Bikineria)

Laia Antúnez
24/11/2023

VÍDEO | El bikini es toda una institución en Barcelona y en La Bikineria nos enseñan a preparar la versión clásica, la de jamón y queso, con trucos y todo lujo de detalles

Joan Gurguí en La Bikineria (Barcelona) / GALA ESPÍN

Setas para principiantes: cómo lavar, conservar y cocinar estos frutos de los bosques de otoño

Inés Butrón
11/11/2023

Trucos, consejos y dos recetas paso a paso, sacados de la propia experiencia de Inés Butrón, para aprovechar al máximo las setas que ya encontramos en los mercados

Bodegón con distintos tipos de setas frescas / Foto: Canva

Cómo hacer pasta fresca casera: los consejos de Mateo Zielonka, el 'influencer' de la pasta

Iker Morán
09/11/2023

Conocido como The Pasta Man, este cocinero presenta su libro 'Pasta Masterclass' (Cinco Tintas) y nos da trucos para elaborar este manjar italiano en nuestra cocina

Mateo Zielonka, autor del libro 'Pasta Masterclass' / Foto cedida Cinco Tintas

Trucos para cocinar un buen arroz a la leña: los secretos de Iñaki L. de Viñaspre (Sagardi)

Raquel Castillo
31/10/2023

En el Día Internacional del Arroz, que se celebra el 31 de octubre, aprendemos con el cocinero vasco a preparar un buen arroz a la leña: sofrito, caldo, fondo, tiempos...

Arroz de pescados y mariscos a la leña en el restaurante Cadaqués / Foto cedida

El pan de payés: qué es, cómo se elabora y trucos para saber si es de calidad, según el Forn Gil

Óscar Gómez
24/10/2023

Visitamos el obrador de esta panadería familiar de Barcelona para que Gerard Gil y Esther Real nos lo cuenten todo sobre este pan de hogaza de tradición catalana

Gerard Gil muestra el corte con la miga alveolada de su pan de payés / Foto: Òscar Gómez

Cómo aprovechar la calabaza asada: platos y una receta paso a paso con esta hortaliza de otoño

Inés Butrón
12/10/2023

En cremas, ensaladas, guisos, potajes e incluso postres, la calabaza es una hortaliza de lo más nutritiva y versátil. Con estas ideas podrás saborearla y aportar variedad a tu mesa

Crepes con dulce de calabaza y requesón / Foto: Antonio Ron

Cómo aprovechar los pescados al 100%: consejos del chef Fabián León para evitar el desperdicio

Raquel Castillo
07/10/2023

El cocinero, finalista de MasterChef y activista contra el desperdicio alimentario, nos da algunas ideas y nos recuerda que del pescado podemos aprovecharlo todo

Pescados cocinados y sus espinas / Foto: Canva

Cómo conservar los tomates en buen estado

Alba Jiménez
22/09/2023

Gracias a este sencillo truco, y a algunos otros consejos sobre su almacenamiento y temperatura, los tomates te durarán más tiempo porque no perderán humedad

Distintas variedades de tomates / Foto: Canva

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