Vuelve el Tastarròs 2024 a Valencia: platos de arroz tradicionales y de vanguardia por 5 euros
La cita organizada por la D.O. Arròs de València se celebra los días 8 y 9 de junio y cuenta con la participación de más de 50 restaurantes valencianos
Comunitat Valenciana
Toda la información y novedades sobre la gastronomía en la Comunitat Valenciana
Desarrollan en Elche una innovadora tecnología para prolongar la vida útil de frutas y verduras
La 'startup' Oscillum, que pertenece al Parque Científico de la Universidad Miguel Hernández (PCUMH) de Elche, es la creadora de esta innovación
Preparando la Tomatina: nueva imagen y opción de pago para subirse a los camiones
La batalla se celebra el 28 de agosto en la localidad valenciana de Buñol y, como es habitual, prevé el lanzamiento de 120.000 kilos de tomates
Así es el nuevo menú de Quique Dacosta: “No concibo que un 3 estrellas copie a otro 3 estrellas”
CRÓNICA | Texturas donde el aire entra en la ecuación como un ingrediente más, trampantojos y asociaciones visuales y aromas florales sostienen el nuevo menú
La vida secreta del cacahuete de Valencia: Ca Climent recupera las variedades 'collaret' y 'cacaua'
La familia Climent cultiva cacahuete en Valencia e invita a la experimentación culinaria con esta legumbre de la que casi todo está por descubrir
La D.O. Arroz de Valencia incluye tres nuevas variedades más resistentes a las plagas
La Conselleria de Agricultura, Ganadería y Pesca de la Generalitat Valenciana ha aprobado la inclusión de las variedades Campanar PV, Regina e Hispasur
Los mejores dulces de Pascua de Valencia 2024: el gremio premia monas, tortas y panquemaos
El veterano Concurso de Dulces de Pascua, convocado por el Gremio de Panaderos y Pasteleros de Valencia, ha dado a conocer los ganadores de este 2024
Tres Soles Guía Repsol para La Salita (Valencia). La lista completa de los nuevos restaurantes 2024
La Guía ha entregado 98 nuevos soles y los tres soles, el máximo galardón, han sido para la chef Begoña Rodrigo de La Salita (Valencia)
La cocina de Begoña Rodrigo en La Salita: huerta valenciana, chacinería vegetal y 3 soles Repsol
Begoña Rodrigo se lleva los únicos tres soles Repsol de 2024: "Cocinar bien te permite tener el restaurante lleno, pero para estar en el medio hace falta algo más”
Guía Macarfi 2024: lista completa de restaurantes en el Top 10 y mejores aperturas
La guía destaca restaurantes de Madrid, Barcelona, Girona, País Vasco, La Rioja y, por primera vez, también de Málaga y Valencia
¿Qué se come en las 4 ciudades que compiten por ser Capital Española de la Gastronomía en 2024?
Repasamos algunos de los productos estrella de la despensa y del recetario tradicional de Antequera, Oviedo, Castellón y Alicante, candidatas a la capitalidad gastronómica
Los protagonistas de la feria Gastrónoma 2023 en Valencia: brasas, casquería, pan y chocolate
El evento, que se celebra del 12 al 14 de noviembre en Feria Valencia, contará con más de 200 ponentes y diversos espacios dedicados a todos los ámbitos de la gastronomía
La ruina de la almendra valenciana: bajos precios y primacía de la californiana
Organizaciones agrarias alertan de una campaña "ruinosa" por la elevada competencia de estos frutos secos procedentes de Estados Unidos
120.000 kilos de tomates: así se prepara la Tomatina 2023 en Buñol
La conocida batalla de tomates se celebra el 30 de agosto en la localidad valenciana de Buñol. Te contamos su origen y cómo participar en la edición de este año
¿Por qué la mejor horchata es la de Valencia?
Esta bebida, más consumida durante el verano, está elaborada a partir de chufa y sus orígenes residen en la Comunidad Valenciana
Lonjas donde comer y disfrutar del pescado de proximidad: del Maresme a Alicante
Recorremos parte del litoral mediterráneo haciendo parada en sus lonjas y descubriendo cuáles son los pescados y mariscos que podemos encontrar y degustar
La clemenules: así reina la clementina de Nules (Castellón)
Nules acoge, del 13 al 15 de enero, el Festival Gastronómico Clemenules. Aprovechando este contexto, repasamos las características y los beneficios de esta preciada clementina
La chef Susi Díaz cocina para Pedro Sánchez, Emmanuel Macron y Ursula von der Leyen
Susi Díaz (La Finca, una estrella Michelin) brinda erizos, guisantes, arroz alicantino y un postre que emula la Dama de Elche en la Cumbre Euromediterránea (EUMED9)
Arroz de la D.O. Valencia: historia, variedades y cómo cocinarlo
¿Qué sabes del arroz de la D.O. Valencia? Recogemos su historia, su proceso de elaboración, sus variedades y algunas pautas para saber cuánto tiempo ha de cocer para estar perfecto
La mocadorà: el día de los enamorados de los valencianos y del amor al mazapán
Mucho más que un regalo de mazapanes entre valencianos enamorados y golosos, la mocaorà es pura simbología de amor por las tierras valencianas. Se celebra en las pastelerías cada 9 de octubre, en Sant Donís
