Nules acoge, del 13 al 15 de enero, el Festival Gastronómico Clemenules. Aprovechando este contexto, repasamos las características y los beneficios de esta preciada clementina
Redacción Hule y Mantel + Antonio Martín (EfeAgro)
Susi Díaz (La Finca, una estrella Michelin) brinda erizos, guisantes, arroz alicantino y un postre que emula la Dama de Elche en la Cumbre Euromediterránea (EUMED9)
¿Qué sabes del arroz de la D.O. Valencia? Recogemos su historia, su proceso de elaboración, sus variedades y algunas pautas para saber cuánto tiempo ha de cocer para estar perfecto
Mucho más que un regalo de mazapanes entre valencianos enamorados y golosos, la mocaorà es pura simbología de amor por las tierras valencianas. Se celebra en las pastelerías cada 9 de octubre, en Sant Donís
La Tomatina de Buñol (Comunitat Valenciana) se celebra tras dos años de parón pandémico. Miles de kilos de tomates procedentes de La Llosa (Castellón) se lanzarán este 31 de agosto
El futuro equipamiento se ubicará en el parque empresarial L’Espartal III de Jijona (Alicante) y deberá estar en marcha en un plazo máximo de cuatro años
A propósito de la publicación “La guía de los almuerzos en la Comunidad Valenciana” de Aina Gilabert recomendamos 5 elementos básicos de la tradición y dónde pedirlos
El clima hostil del cava mantiene tres posturas divergentes: los que abogan por precio justo y calidad eco; los que piden voz y voto fuera de Cataluña; y los que ansían volumen. A una semana de las elecciones, Codorníu anuncia un frente común histórico
Acompañamos a Ricard Camarena a su parcela, a 30 minutos de Valencia, donde Toni Misiano cultiva los ingredientes vegetales de sus cartas. La cocina al servicio del campo
Dos hermanas desarrollan este proyecto vinculado al cultivo ecológico de la trufa en Vistabella del Maestrazgo (Castellón), a los pies del macizo Penyagolosa
La candidatura conjunta de Extremadura y la Comunidad Valenciana tiene como objetivo hacer que la realidad de ambas zonas productoras de cava sea más conocida y cuente con más peso en el Consejo Regulador
Begoña Rodrigo (La Salita*) ha sido homenajeada en la Fallas con su propio ninot en la plaza del Ayuntamiento. ¿Es ella la primera chef valenciana en recibir tal honor?
