¿Qué es la celebración de la pachamanca de Perú? Carne, fuego y fiesta
Vegetales y carnes se cocinan sobre piedras de río muy calientes que se introducen en un hoyo excavado en la tierra. Así se prepara y se goza una pachamanca
Perú
Información sobre la gastronomía, cocina, alimentación, cocineros/as, productores, restaurantes, mercados y rutas de Perú.
Central (Perú) es el mejor restaurante de Latinoamérica 2022
El listado Latin America's 50 Best Restaurants ha colocado tres restaurantes en el podio de los mejores de Latinoamérica: Central (Perú), Don Julio (Argentina) y Maido (Perú)
Todo lo que no sabías del pisco. Qué es, origen y la receta tradicional del pisco sour
Descubrimos con el bartender Emilio Vivanco los secretos del pisco, el destilado emblema de Perú, y también del pisco sour, uno de sus cócteles más conocidos
Lima, la del centro. Recuerdos de ayer y una guía de comida callejera para hoy
El otro centro de Lima, el del fuera del circuito. Una guía alternativa que une recuerdos no tan lejanos con los mejores desayunos, aperitivos, comidas y compras
Jorge Muñoz, el regreso del hijo pródigo. De Pakta con Adrià a Astrid&Gastón con Acurio
El jefe de cocina del Pakta* de Albert Adrià volvió a su tierra, Perú, después de muchos años y éxitos. Hoy día es chef de uno de los iconos de la gastronomía de su país: Astrid&Gastón
