Las 5 pizzerías de Madrid, Barcelona, Tenerife y Bilbao incluidas entre las 50 mejores de Europa

Detallamos las cinco premiadas en la gala del Top 50 celebrado en Italia, entre ellas, tres se han merecido un puesto entre las 10 mejores de Europa

Carmen Alcaraz del Blanco y Laia Antúnez

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Los hermanos Figurato, ganadores del 2º puesto a la mejor pizzería de Europa 2022 / Foto: Fratelli Figurato
Los hermanos Figurato, ganadores del 2º puesto a la mejor pizzería de Europa 2022 / Foto: Fratelli Figurato

Cinco pizzerías de España, de Madrid, Barcelona, Tenerife y Bilbao, se han ganado a golpe de muñeca y horno un puesto entre las mejores 50 de Europa, tres de ellas, además, en el top 10. Los establecimientos fueron reconocidos en la noche del jueves en la gala celebrada en Italia. Además del top 50, se premiaron las dos que más apuestan por la gestión de una cocina sostenible, entre ellas, Sartoria Panatieri de Barcelona. 

#2 Fratelli Figurato, Madrid

Hermanos Figurato, ganadores del segundo puesto a la mejor pizzería de Europa 2022, comiendo sus pizzas / Foto: Instagram
Hermanos Figurato, ganadores del segundo puesto a la mejor pizzería de Europa 2022, comiendo sus pizzas / Foto: Instagram

La plata es para Riccardo y Vittorio Figurato, los hermanos napolitanos que dejaron sus carreras de marketing y empresariales por volcarse en elaborar las mejores pizzas de Madrid. En 2020 y 2021 ganaron el primer puesto, pero este año la parisina Peppe Pizzeria se ha alzado con el honor. Hablamos de sus pizzas, sobre todo la de calabaza y guanciale, cuando las escogimos entre las más originales de MadridPizzería Fratelli Figurato c/ Alonso Cano, 37 28006 y Trattoria Popolare c/ Larra, 13 28004 Tel. 912 32 75 08

#5 Sartoria Panatieri, Barcelona

Los cocineros y empresarios Jorge Sastre y Rafa Panatieri / LUIS MIGUEL AÑÓN (HULE Y MANTEL)
Los cocineros y empresarios Jorge Sastre y Rafa Panatieri de Sartoria Panatieri / Luis Miguel Añón (HULE Y MANTEL)

Visitar Sartoria Panatieri no puede dejar indiferente al buen gourmand, de la misma manera que no ha pasado desapercibida para el jurado desde el momento de su inauguración. Este año se mantinen en el top 5 porque su oferta es tan sorprendente como dinámica. Curan y elaboran sus propios embutidos, los cuales se disfrutan sobre la masa fresca o bien en tabla, además sirven platos y vinos que elevan el concepto de pizzería. Ya cuentan con dos sedes en Barcelona, una de ellas con huerta propia. Escribimos sobre ellos una crónica donde detallamos su labor, la cual te invitamos a leer para entender por qué han sido coronados como una de las dos pizzerías más sostenibles de Europa. Sartoria Panatieri - From Farm to Pizza. c/ Provenza, 330, Barcelona / Sartoria Panatieri - Garden Pizza. c/Encarnació, 51 (Barcelona)

#10 La Balmesina, Barcelona

Dos de los tres socios fundadores de La Balmesina / Foto: Instagram
Dos de los tres socios fundadores de La Balmesina / Foto: Instagram

Están afincados a los ránkings de las mejores pizzas de Barcelona, con motivo. Porque en La Balmesina, la pizzería de Max Morbi, Alessandro Zangrossi y Mattia Ciserola, se ejecutan a la perfección pizzas de masa madre elaboradas con harinas ecológicas fermentadas durante 72 horas, que rubrican con ingredientes de primera: chorizo iberico picante, ‘nduja (sobrasada italiana picante), panceta de Cal Rovira o alcachofa del Prat. En esta nueva gala del Top 50 europeo, han saltado de la posición 29 a la 10 y han sido reconocidos con el premio Performance of the Year 2022. Dos reconocimientos bien merecidos. La Balmesina. Balmes, 193 (Barcelona). Tel.: 934 156 224

#36 Oro di Napoli, Tenerife

Equipo de cocina de la pizzeria Oro di Napoli (Tenerife) / Foto: Instagram
Equipo de cocina de la pizzeria Oro di Napoli (Tenerife) / Foto: Instagram

La legendaria película "L'oro di Napoli" (1954) nos regaló para la posteridad a una felina Sofía Loren que levantaba tanta pasiones como el horno de su marido pizzaiolo. Casi, casi la misma sensualidad la encontramos en las poderosas pizzas de este establecimiento de Los Cristianos de Santa Cruz de Tenerife, consagrado ya gracias a su éxito entre los comensales canarios y su participación en diversos certámenes. Masa fresca, horno de piedra y trato familiar es lo que brindan Antonio y Luigi. Oro di Napoli. c/ del Valle Menéndez, 20, 38650 Los Cristianos, Santa Cruz de Tenerife

#42 Demaio, Bilbao

Pizza napolitana de Demaio (Bilbao) / Foto: Instagram
Pizza napolitana de Demaio (Bilbao) / Foto: Instagram

Mattias De Maio se enamoró de Euskadi en 2013 y un año después, tal cual terminó la carrera en Padua, decidió llevar a cabo su sueño de mantener el legado familiar en tierras tan lejanas. Su hermano Gioel ya había trabajado en diversas pizzerías italianas antes de trasladarse y aportar su destreza; y ya en 2019 la reunión se completó con el benjamín, Jader. Los tres "fratelli" ofrecen dos clases de pizzas, la fina napolitana y la romana crujiente, con doble cocción y servida en bandeja de hierro. Un apunte: en Demaio también se bebe muy bien, con vinos del Véneto, Abruzzo, Piamonte y Emilia Romagna; así como la premiada cerveza artesana cántabra Dougall's. Demaio. Calle San Francisco, 10 48003 Bilbao