Exposiciones, conciertos, festivales... y mucha gastronomía. La agenda de ocio de Madrid siempre está cargada de planes y, obviamente, los gastronómicos son los favoritos de Hule y Mantel. Mercados, food-trucks, showcookings, talleres, ferias... Si buscas qué hacer este fin de semana, y durante estas semanas de marzo, en la ciudad aquí encontrarás ideas y planes, para disfrutar con niños y sin ellos, gratis o de pago, pero siempre vinculados con el comer y el beber.
Menú a 8 manos Llama Inn (1 marzo)
Solo por una noche, Llama Inn, el nuevo restaurante “peruyorkino” de la capital, ofrecerá una colección de platos creados para celebrar un encuentro único entre Omar Ben Hammou (Lila Restaurant, Berlín), Francisco Castillo (jefe de cocina de Llama San, Nueva York), Erik Ramírez (socio fundador de Llama Restaurants) y Lluis Cornejo (jefe de cocina de Llama Inn, Madrid). En total habrá ocho deliciosas creaciones, dos por cada cocinero participante, que se ofrecerán fuera de carta, pudiendo el cliente elegir qué probar y cómo combinarlo. // Llama Inn. 1 de marzo, en servicio de cena. Precio: 55- 65€ (ticket medio).
Bistronomía sin Fronteras (6 marzo)
Comparte Bistró, el restaurante de Mario Sánchez y Charlotte Finkel que acaba de recibir su primer Sol Repsol, lanza este mes la iniciativa "Bistronomía sin Fronteras", una serie de encuentros con menús creados para cada ocasión. En su primera edición, recibirán al chef japonés Katsuaki Okiyama, que cerró su restaurante parisino Abri* el pasado mes de noviembre, y cuya propuesta formará parte de esta puesta en escena conjunta. El menú contará con once pases y tiene opción de maridaje. Las reservas están abiertas en la web de Comparte Bistró. // Comparte Bistró. 6 de marzo, en servicio de cena. Precio: 90€ (menú), 32€ (maridaje).
World Olive Oil Exhibition 2023 (7 y 8 marzo)
Durante dos días, el aceite de oliva tomará los pabellones de IFEMA Madrid para acoger, bajo el lema “Juntos creamos oro”, la décima edición de una de las citas más importantes del sector del aceite de todo el mundo. La feria espera reunir más de un millar de visitantes y profesionales. Se analizarán las tendencias y retos del sector a nivel internacional, habrá catas, premios, conferencias, una zona de cocina dirigida por Kike Piñeiro (A Horta do Obradoiro, Santiago de Compostela) y un programa especial de La Picaeta Podcast. // World Olive Oil Exhibition 2023. 7 y 8 de marzo. Precio: 35€ (hasta 6 marzo), 50€ (7 y 8 marzo).
Ruta del Moscow Mule (15 marzo – 2 abril)
Más de una treintena de terrazas y restaurantes repartidas entre Madrid y Barcelona acogen la ruta del Moscow Mule con la que podrás disfrutar de este cóctel para estrenar la primavera. Impulsada por Absolut y Schweppes, que ponen la mezcla para la receta con toque picante de este cóctel, la ruta por la capital pasa por distintos locales repartidos por toda la ciudad. Entre ellos, se encuentran Marieta, Salitre, Cock Bar o La Fonda Lironda. Puedes consultar el listado completo aquí. // Ruta del Moscow Mule. Del 15 de marzo al 2 de abril. Precio: consultar
Cata de mezcal en Casa de México (24 marzo)
¿Eres de mezcal y tienes curiosidad por saber más de esta bebida tradicional mexicana? O quizás no has probado el mezcal, pero tienes curiosidad y ganas de probarlo. En ambos casos... ¡Sigue leyendo! Desde La Fundación Casa de México en España, concretamente desde su área dedicada a gastronomía, proponen una cata para conocer sus diferencias y características. El mezcal resulta del proceso de destilación del corazón del maguey, también conocido como agave, pero existen diferentes tipos. // Fundación Casa de México en España. 24 de marzo, 19.30 a 21h. Precio: 25€ (reserva de entradas en su web).
La Cocina del Mercado (24 y 25 marzo)
The Westin Palace Madrid y el Mercado de Antón Martín se alían para ofrecer la tercera edición de “La Cocina del Mercado”. La experiencia, en formato menú degustación, sucede bajo la cúpula del Palace, los bocados corren a cargo de diferentes puestos del mercado (El Mono de la Pila, El Cunzato, Majo’s Food, Cutzamala y Caracola) e incluye bebidas (agua, vinos de Bodegas Marqués de Riscal y selección de cervezas Mahou San Miguel). // La Cocina del Mercado. 24 y 25 de marzo. Precio: 65€.
Mercado de Productores Valdebebas (26 marzo)
El Mercado de Productores estrena nueva ubicación en la plaza Francisco de Asís en el barrio de Valdebebas. Esta nueva edición, en la que participan 36 productores artesanos y ecológicos, se continúan priorizando, como ya es costumbre en este mercado, los alimentos frescos, saludables, de proximidad y de calidad. Además, hay actividades para los más pequeños, música en vivo, animaciones para toda la familia… ¿tienes lista la cesta de la compra? // Mercado de Productores de Valdebebas. 26 de marzo, de 10 a 14h. Precio: entrada gratuita.
Berasategui en el Club Allard (28 marzo)
El 28 de marzo es la fecha elegida para que el chef guipuzkoano reabra el señoral edificio de Casa Gallardo en el que se encuentra El Club Grupo Allard y tome las riendas de su propuesta gastronómica. Al prinicpio, Berasategui ofrecerá dos opciones de menú degustación y, en breve, sumará una carta. El desembarco capitalino de Berasategui incluirá tanto platos de su recetario como otros creados ad hoc para su nuevo restaurante, como los guisantes lágrima en grasa de chuleta. // El Club Allard Madrid. Desde el 28 de marzo.
Mexican Pop-up (31 marzo y 1 abril)
Juan Pescador es el cocinero tras Metl, la pop-up mexicana itinerante con raíces en Begur que el último sábado del mes y el primer domingo de abril visitará Four, café de especialidad y bar de vinos naturales de la capital. A menú cerrado, la propuesta incluye dúo de dips, ceviche rojo nixtamalizado y coliflor, sope de burrata, cerdo al mole y un postre de calabaza, y también incluye un cóctel de bienvenida. Reservas por mensaje aquí. // Four. 31 de marzo y 1 de abril, de 10 a 18h. Precio: 39€.
Ruta del cocido madrileño (hasta 31 marzo)
Un año más tiene lugar en la capital la Ruta del cocido madrileño, que celebra su 13ª edición. La iniciativa, que reúne a 38 restaurantes participantes repartidos por toda la región, pone en valor el cocido, un plato de la cocina tradicional y popular de Madrid que en invierno más que nunca se come con gran placer. Algunas opciones incluyen bebida, pan y postre, otras no, pero lo cierto es que hay opciones en un amplio rango de precios. // Ruta del cocido madrileño. Del 15 de febrero al 31 de marzo. Precio: de 12 a 40€.
Jornadas cerdo ibérico en Ikigai (marzo)
Durante el mes de marzo, el restaurante Ikigai Velázquez ofrecerá en varios fuera de carta las creaciones que el chef Yong Wu Nagahura ha preparado en alianza con los productos ibéricos de Maldonado. 100% pura raza, estos ingredientes casan a la perfección con la cocina tradicional japonesa en formato más relajado, en elaboraciones como la tempura de ostras, la papada y ponzu, el ssam de costillas teriyaki con pila y salsa picante o los nigiris, que juegan con varias opciones. // Ikigai Velázquez. Desde el 1 de marzo. Precio: 60–80€ (ticket medio).
Umikobake a domicilio (desde marzo)
Umikobake, la pastalería japo fusión que ocupa el antiguo local de Umiko, lanza este mes su delivery para que disfrutemos de sus piezas dulces de arte comestibles en casa o en la oficina. El proyecto, creado por las dos mitades del restaurante Umiko, los chefs Juan Alcaide y Pablo Álvaro, junto al pastelero Alejandro García (entre otras experiencias, fue jefe de pastelería de DiverXO) abrió sus puertas el pasado diciembre y ahora puede también encontrarse en formato de delivery con envío en Glovo. // Umikobake. Desde marzo. Precio: entre 2,40 y 5€.
Masterclass de coctelería en ISA (miércoles)
Cada miércoles la barra de ISA, el restaurante y coctelería fusión asiático–mediterránea del Hotel Four Seasons, se convierte en una academia de coctelería dirigida por Miguel Pérez, responsable de la oferta de mixología y de su nueva carta inspirada en el manga. La masterclass, que dura en torno a una hora, está pensada para transmitir al público general y también a los “alumnos” más adelantados el funcionamiento de herramientas y las claves de algunas de las técnicas empleadas, además de dar a probar distintas elaboraciones. // ISA Restaurant & Cocktail Bar. Miércoles tarde. Precio: 25€ (reservas en la pestaña “open table” de su web).
Platos icónicos MX en Barracuda MX (mediodías)
Desde febrero y durante tres meses, coincidiendo con el segundo aniversario de Barracuda MX, será posible volver a disfrutar de algunos de los platos icónicos que han formado parte de la trayectoria del chef Roberto Ruiz. Algunos de ellos, como sus chilaquiles con burrata y salsa de chile, pertenecieron a la oferta del ya desaparecido Punto MX. La ostra con aguachile negro y gamba roja o la quesadilla de flor de calabaza en tempura de maíz son solo algunos de los platos disponibles fuera de carta o reunidos en un menú conjunto en servicio de mediodía. // Barracuda MX. Desde febrero, durante tres meses en servicio de comidas. Precio: 45-60€.
Art and Wine Madrid Tour (hasta diciembre)
El Museo Thyssen y el emblemático Mercado de San Miguel se alían durante todo 2023 para ofrecer esta experiencia que une arte y vino en un plan único que comienza en las salas de la colección permanente del museo con el recorrido temático “La cultura del vino”, que nos descubre el papel de esta bebida en la historia del arte. Finalizado el recorrido, que puede hacerse acompañado de audioguía, se acude al mercado, concretamente al puesto 19, donde se realiza una audio cata de vinos. // Museo Thyssen y Mercado de San Miguel. De martes a domingo, de 10 a 19h en el Museo Thyssen; y de lunes a jueves, de 10 a 00h, y viernes, de 10 a 1h, en el Mercado de San Miguel. Precio: 45€.
Seguiremos ampliando...
