Madrid ha vuelto a ser el escenario de celebración de la gala de entrega de premios del ranking 50 Top Pizza Europa 2025 y España se mantiene fuerte en el podio. Si bien la pizzería Napoli on the Road (Londres) de Michele Pascarella revalida su título como mejor de Europa, el segundo y tercer lugar tienen sabor español.
La elegida para ocupar el puesto #2 es Baldoria (Madrid), de Ciro Cristiano, que también pasa a convertirse en la mejor pizzería de España este año. Su ascenso es destacable, ya que en 2024 se situó en quinto lugar de esta lista. Asimismo, el puesto #3 presenta en esta ocasión un empate inédito entre Sartoria Panatieri (Barcelona), de Jorge Sastre y Rafa Panatieri, y Via Toledo (Viena), de Francesco Calò.
Los establecimientos distinguidos se han conocido hoy en un evento, celebrado en Fundación Pablo VI, como colofón de la Pizza Week - Spain Edition 2025 que, tal y como explicábamos en este artículo, involucra a las mejores pizzerías de España, con actividades alrededor de la pizza.
Las pizzerías españolas en el ranking 2025
Con un ascenso imparable, y en menos de tres años, Baldoria, la pizzería del italiano Ciro Cristiano, ha conquistado Madrid y este ranking con sus buenísimas pizzas al estilo napolitano, de masa fina y crujiente, que salen de su horno de piedra Acunto, traído directamente desde Nápoles.
En su carta conviven con pasta artesana, elaborada en casa, y por las noches hay música en directo, en honor al nombre baldoria (traducido, jaleo, jolgorio) para maridar con sus cócteles, que también han recibido el premio especial Best Cocktail List 2025, que otorga este listado.
Por su parte, Sartoria Panatieri —que se proclamó como mejor pizzería de Europa en 2023—, con su filosofía “from farm to pizza” (de la granja a la pizza), sigue consolidándose como una auténtica referencia en el sector, en Europa y en el mundo. Aunque las pizzas son las protagonistas en su carta, la propuesta de Panatieri y Sastre va más allá e incluye la elaboración de sus propios embutidos o de sus hortalizas encurtidas y fermentadas.
50 Best Pizza también ha distinguido a la pizzería barcelonesa con el premio especial Best Dessert List 2025 y el reconocimiento Green Oven 2025 —revalida el título por tercer año consecutivo— por sus prácticas sostenibles, que comparte, otra vez, con Bæst (Copenhague, Dinamarca).
Así, las siete pizzerías españolas que ya estaban presentes en este ranking de las 50 mejores de Europa repiten este año, aunque con movimientos en sus posiciones: #2 Baldoria (Madrid), #3 Sartoria Panatieri (Barcelona), #8 Fratelli Figurato (Madrid) —que sube dos posiciones y se ha llevado el premio especial Best Fried Food 2025—, #11 La Balmesina (Barcelona), #14 Demaio (Bilbao) —que sube tres posiciones—, #36 Infraganti (Alicante) y #40 Gasparic (Girona).
Lista completa de 50 Top Pizza Europa 2025
Estas son las 50 mejores pizzerías de Europa 2025, según 50 Top Pizza. Las veinte primeras posiciones del ranking entran automáticamente en el ranking de las 100 Mejores Pizzerías del Mundo, que se entregará el 8 de septiembre en el histórico Teatro Mercadante de Nápoles, durante la ceremonia de entrega de premios 50 Top Pizza World 2025.
- #1 Napoli on the Road - Londres, Inglaterra
- #2 Baldoria - Madrid, España
- #3 Sartoria Panatieri - Barcelona, España
- #3 Via Toledo - Viena, Austria
- #4 50 Kalò - Londres, Inglaterra
- #5 IMperfetto - Puteaux, Francia
- #6 Pizza Zulu - Fürth, Alemania
- #7 nNea - Amsterdam, Países Bajos
- #8 Fratelli Figurato - Madrid, España
- #9 Sapori Italiani U Taliana - Bratislava, Eslovaquia
- #10 Forno d'Oro - Lisboa, Portugal
- #11 La Balmesina - Barcelona, España
- #11 La Piola Pizza - Bruselas, Bélgica
- #12 Surt - Copenhague, Dinamarca
- #13 Stile Napoletano - Chester, Inglaterra
- #14 Demaio - Bilbao, España
- #15 Franko’s Pizza & Bar - Zagreb, Croacia
- #16 Little Pyg - Dublín, Irlanda
- #17 Matto Napoletano - Escopia, República de Macedonia del Norte
- #18 Zielona Górka - Pabianice, Polonia
- #19 da PONE - Zúrich, Suiza
- #20 Babette - Estocolmo, Suecia
- #21 La Pizza è Bella - Amberes, Bélgica
- #22 Forza - Helsinki, Finlandia
- #23 MaMeMi - Copenhague, Dinamarca
- #24 450°C - Turku, Finlandia
- #25 L'Antica Pizzeria - Londres, Inglaterra
- #26 Pietra - Belgrado, Serbia
- #27 Pizza Nuova - Praga, República Checa
- #28 Ciao a Tutti - Varsovia, Polonia
- #29 Oobatz - París, Francia
- #30 Pop’s Pizza - Lubiana, Eslovenia
- #31 Buon Appetito - Burgess Hill, Inglaterra
- #32 Arte Bianca - Sagres, Portugal
- #33 Roco - París, Francia
- #34 Majstor i Margarita - Belgrado, Serbia
- #35 NAPIZZA - Núremberg, Alemania
- #36 Infraganti - Alicante, España
- #37 La Manifattura - París, Francia
- #38 Calvello’s - Múnich, Alemania
- #39 Fimmina - París, Francia
- #40 Gasparic - Girona, España
- #41 Belli di Mamma - Budapest, Hungría
- #42 Margherita Pizzeria - Tallín, Estonia
- #43 Kytaly - Ginebra, Suiza
- #44 ‘naPizzà - Bruselas, Bélgica
- #45 Villa Severino - Helsinki, Finlandia
- #46 ZANO - Iasi, Rumanía
- #47 Mamma Pizza - Oslo, Noruega
- #48 Bottega Ceccarelli - Brunswick, Alemania
- #49 Filo D'olio - Sarıyer – Estambul, Turquía
- #50 O’Panuozzo - Utrecht, Países Bajos
A partir de esta lista, se desgranan cuáles son las mejores pizzerías de cada país, ya que ocupan los puestos más elevados de la lista. Además de las ya mencionadas Napoli on the Road (Inglaterra), Baldoria (España) y Via Toledo (Austria), encontramos otros establecimientos destacados:
- Francia: IMperfetto
- Alemania: Pizza Zulu
- Países Bajos: nNea
- Eslovaquia: Sapori Italiani U Taliana
- Portugal: Forno d'Oro
- Bélgica: La Piola Pizza
- Dinamarca: Surt
- Croacia: Franko’s Pizza & Bar
- Irlanda: Little Pyg
- República de Macedonia del Norte: Matto Napoletano
- Polonia: Zielona Górka
- Suiza: da PONE
- Suecia: Babette
- Finlandia: Forza
- Serbia: Pietra
- República Checa: Pizza Nuova
- Eslovenia: Pop’s Pizza
- Hungría: Belli di Mamma
- Estonia: Margherita Pizzeria
- Rumanía: ZANO
- Noruega: Mamma Pizza
- Turquía: Filo D'olio
¿Cómo funciona la guía 50 Top Pizza?
La guía, impulsada por Barbara Guerra, Luciano Pignataro y Albert Sapere, se fija, en general, en la calidad de la pizza, si bien presta especial atención a establecimientos con una mayor sensibilidad hacia los productos locales y de temporada. La selección comienza con una extensa encuesta general realizada a los inspectores, que se dividen en Paneles Nacionales.
En total, unos mil expertos repartidos por todo el mundo que visitan cada establecimiento de forma anónima y realizan una evaluación basada en su experiencia general como cliente. Los criterios de evaluación incluyen: la calidad de la pizza (levadura y materia prima), el servicio, la ubicación, la espera y la carta de bebidas.
