Las monjas ‘Pelayas’, tradición viva de la repostería monacal en Oviedo
Rosquillas de San Blas, periquitos o pastas de té son algunos de los dulces artesanos que las monjas benedictinas elaboran en el Monasterio de San Pelayo de Oviedo (Asturias)
Asturias
Toda la información y novedades sobre la gastronomía en Asturias
Tres Soles Guía Repsol para Maralba y Corral de la Morería. La lista completa de 2023
La Guía ha entregado 101 nuevos soles. Los Tres Soles, el máximo galardón, han sido para Fran Martínez (Maralba, Almansa) y David García (Corral de la Morería, Madrid)
Pote asturiano: qué es y 3 chigres donde comer su mejor versión
Es un plato típico del Antroxu (Carnaval) y está en pleno auge en los restaurantes de Asturias. Te contamos dónde degustar el pote asturiano y cómo diferenciarlo de la fabada
4 platos de aldeas y pueblos de Asturias que el viajero gourmet sabrá apreciar
El Franco, Eilao, Pesoz y Boal forman parte del occidente asturiano, un territorio desconocido que en lo gastronómico también esconde mucho patrimonio para saborear
10 consejos de una decoradora para triunfar en tu mesa de Navidad
Con presupuestos ajustados y reciclando vajillas clásicas, la experta Ana Fuertes nos ofrece diez consejos para decorar las mesas de Navidad y sorprender a nuestros invitados
4 llagares de Asturias donde redescubrir la sidra
En Lavandera y Villaviciosa encontramos estos cuatro llagares que ofrecen visitas guiadas para que podamos conocer el proceso de elaboración de la sidra y degustarla
Los mejores cachopos para celebrar el CachopoDay (23 de noviembre en Asturias)
El restaurante Las Tablas del Campillín (Oviedo) acogerá el CachopoDay, una jornada gastronómica donde se presentarán distintas creaciones de este plato asturiano
Dónde comer en tu ruta por Leitariegos y Cangas del Narcea (Asturias)
El suroccidente asturiano cobija parques naturales, caminos de arrieros y osos, y buen cuchareo. Reivindicamos esta zona a través de restaurantes que salvaguardan la esencia e historia del Narcea
La cultura sidrera, candidata a Patrimonio Mundial Inmaterial
La cultura sidrera asturiana será la candidatura oficial a Patrimonio Cultural Inmaterial de la Humanidad que España presentará ante la Unesco en marzo de 2023
La castaña valduna, joya desconocida de la gastronomía de Asturias
El recetario otoñal del concejo asturiano de Las Regueras conserva la tradición de la castaña valduna, protagonista de muchos de sus platos y guisos
La guisandera moderna que aún cocina en la olla ferroviaria
La cocinera Pilar Meana comanda los fogones de La Cantina de Villalegre en Avilés (Asturias). Mientras sigue elaborando el pote asturiano o el cocido maragato leonés en una olla ferroviaria, juega con la cocina tradicional
El Desarme de Oviedo: los garbanzos y callos que sembraron la paz
Tradición, leyenda y compadreo en la fiesta de "El Desarme" de Oviedo (Asturias), en la que no faltan los garbanzos con espinacas y bacalao que supuestamente tuvieron un papel estelar durante la primera guerra carlista
Algas y cócteles. Este sumiller de Asturias es un alquimista entre tiburones
Pedro Quesada es el sumiller del restaurante Kraken Art & Food de Gijón (Asturias) y ha introducido las algas en sus destilados y su coctelería
3 queserías en Cabrales, Onís y Llanes (Asturias) para visitar en otoño
Estas tres queserías de Asturias ofrecen visitas guiadas para conocer de primera mano cómo se elaboran sus quesos, entre ellos el Cabrales y el Gamonéu, y poder degustarlos
Esta cerveza de Asturias brota de un manantial del siglo XIX
Esta es la historia de cómo el balneario de Borines (Asturias) pasó a ser una planta embotelladora de agua y, actualmente, es sede de la cervecera artesana Ordum
La voz de la mujer en la tradición conservera de Candás (Asturias)
La mano de obra femenina fue indispensable en el desarrrollo de la industria conservera de pescado de Candás (Asturias), en los siglos XIX y XX. Estas son las huellas de esa industria
El Malaín (Asturias): el "self service" de los frutos rojos
En la finca El Malaín en Villaviciosa (Asturias) se cultivan y recolectan arándanos, grosellas, moras y frambuesas. Su lema: "Ven y sírvete"
5 souvenirs gastronómicos para saborear Asturias no solo en vacaciones
Queso, conservas, miel... estos productos autóctonos de Asturias son dignos de cualquier tienda gourmet. Si visitas el Principado este verano no olvides llevártelos de recuerdo
Así es la costera del bonito, una tradición que forma parte del ADN de los pescadores del norte
La pesca del bonito del norte o atún blanco constituye un ritual cada verano desde antaño. Así es como los pescadores del Cantábrico la llevan a cabo
Salinas: comer en la capital del surf de Asturias
Excelso producto de mar, mesas de estrella Michelin con vistas a la playa y barras vitales. Salinas es un destino surfero y gourmand donde reina la hospitalidad
