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Soria

Toda la información y novedades sobre la gastronomía en Soria

El pueblo de Soria que ofrece vivienda a quien abra su bar: punto de encuentro en la España vaciada

Actualidad
Redacción / EFE Agro
04/06/2025

El bar de Beratón quiere mantenerse como sitio de encuentro y socialización: una herramienta más para luchar contra la despoblación en zonas más rurales

Letrero de bar en un pueblo / Canva

Paciencias de Almazán: por qué se llaman así estas galletas celestiales típicas de Soria

Su degustación no es instantánea y comerlas necesita algo de (merecido) ritual: te contamos su origen y cómo prepararlas en casa

Cesto con Paciencias de Almazán de la Pastelería Yemas Gil / Web

La costrada: vuelve la embajadora más dulce de la gastronomía de Soria

Elaborada a base de láminas de fino y crujiente hojaldre intercaladas con nata y crema pastelera, esta tarta popular celebra ahora su semana grande

La riquísima y popular costrada de Dulces Duero / Foto: Yolanda Cardo

Jornadas de la trufa en Soria 2025: dónde degustar el diamante negro de la gastronomía

Una veintena de restaurantes participan en las jornadas 'Soria y trufa' que se alargan hasta el final de la temporada de la trufa negra de invierno, a principios de abril

Canutillo de cecina wagyu, atún rojo y trufa de negra del restaurante Kiosko en las jornadas Soria y Trufa / Cedida

Soria tendrá la única escuela de truficultura de España: un sector que demanda profesionales

Actualidad
Redacción / EFE Agro
19/02/2025

Soria es uno de los epicentros del cultivo de trufa en nuestro país, por eso acogerá este programa de especialización y formación de alto nivel

Trufas negras en una cesta / Canva / Soria tendrá la única escuela de truficultura de España: un sector que demanda profesionales

El Torrezno de Soria, más cerca de ser reconocido como Indicación Geográfica Protegida por la UE

Actualidad
Redacción / EFE Agro
29/07/2024

Incorporar este distintivo a su etiquetado permite ofrecer al consumidor una mayor garantía de calidad y origen del producto. ¿Sabes dónde se elabora el mejor torrezno de 2024?

Torreznos de Soria / Foto: Asociación de Fabricantes de Torrezno de Soria

La trufa: cómo descifrar el diamante negro de la gastronomía de Soria

Despensa
Yolanda Cardo
07/04/2024

El 'Tuber Melanosporum' (trufa negra) es un tesoro de la naturaleza y uno de los alimentos más apreciados en el ámbito culinario por su sabor y profundo e inconfundible aroma

Javier con una de las trufas negras de su plantación en Ocenilla / Foto: Yolanda Cardo

El mejor torrezno del mundo 2024 se come en este restaurante (y no está en Soria)

Los torreznos del Café Chicago, ubicado en la ciudad de Zaragoza, se alzan como ganadores del concurso organizado por la Marca de Garantía Torrezno de Soria

Torreznos presentados al concurso de Mejor Torrezno del Mundo 2024 / Foto cedida

El Torrezno de Soria sigue batiendo récords de producción y se acerca a los tres millones de kilos

Actualidad
EFEAGRO / Redacción
11/01/2024

Más de 2.800.000 kilos de torreznos se han producido en 2023, según primeras estimaciones de la Marca de Garantía Torrezno de Soria

Torreznos de Soria / Foto: Asociación de Fabricantes de Torrezno de Soria

La llegada de una Semana Santa de récord confirma la falta de personal en el sector de la hostelería

Actualidad
EFEAGRO / Redacción
02/04/2023

Algunos establecimientos han optado por retirar mesas en terrazas e interiores para evitar que la alta demanda colapse el servicio y la cocina

Interior del bar La Palma de San Juan que se encuentra en la plaza del mismo nombre en un enclave muy cofrade de Sevilla / Foto: EFE.

Estos son los ganadores de los Premios Castilla y León de Gastronomía 2023

El Mesón de Gonzalo, el cocinero Dámado Vergara, el sumiller Diego González y la bodega Dominio de Atauta entre los galardonados por la Academia Castellana y Leonesa de Gastronomía

Cocinero de El Mesón de Gonzalo / Foto: Facebook / Estos son los ganadores de los Premios Castilla y León de Gastronomía 2023

España se comió 15 millones de torreznos de Soria en 2021

Actualidad
EFEAgro
29/01/2022

El torrezno de Soria crece un 40% y bate su propio récord con 1.747.239 kilos respecto a 2020. El presidente de la Asociación de Fabricantes declara: "no tiene techo"

Torreznos servidos en un plato / Canva

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