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Despensa

Aquí encontrarás los artículos sobre ingredientes, productos y alimentos que no pueden faltar en tu cocina.

Ginebra de cannabis, paté de patatas bravas y otras tres curiosidades que se verán en Salón Gourmets

Laia Antúnez
23/04/2022

Centenares de innovadores productos se presentarán en Salón Gourmets, del 25 al 28 de abril en el recinto de IFEMA (Madrid). Estas son algunas de las propuestas más curiosas que ya podemos avanzaros

Gachas manchegas solubles de Cenador de las Monjas / Foto: Cenador de las Monjas

¿Una cerveza con sabor a grelos?

EFEAgro
21/04/2022

Estrella Galicia lanza una edición limitada de cerveza con sabor local, elaborada con grelos frescos y deshidratados procedentes de dos cooperativas gallegas

Cerveza Estrella Galicia de Grelos / Foto: Estrella Galicia

El mejor pan de Sant Jordi 2022 se elabora en Tarragona

Laia Antúnez
20/04/2022

Hablamos con el pastelero y panadero Pau Carranza (Pastisseria Larrosa, Flix) sobre la receta de su pan de Sant Jordi y sobre cómo debe elaborarse para mantener la tradición

Pan de Sant Jordi / Foto: Turisme de Barcelona

7 libros de cocina para niños que querrás utilizar tú

Raquel Castillo
20/04/2022

Más allá de los recetarios sobre dulces y repostería existen libros de contenido gastronómico concebidos para los más pequeños. Una selección de clásicos y novedades que también queremos para nuestra biblioteca.

Niña consultando un libro de cocina / Foto: Canva

Más recuit y menos burrata. Cómo se elabora este delicado queso y restaurantes donde comerlo

Óscar Gómez
18/04/2022

El recuit es una de las maravillas lácticas más elegantes de nuestra gastronomía. Un queso untuoso y fundente de corta vida, pero largo recuerdo

El recuit, con las marcas del trapo que se emplea en su elaboración, acompañado de frutos secos, higos y miel / Foto: Recuits Nuri

El mejor pan para las torrijas. Consejos del maestro panadero Xevi Ramon (Triticum)

Carmen Alcaraz del Blanco
15/04/2022

La diferencia entre una torrija normalita y una suculenta torrija suele residir en el tipo de pan empleado. Consultamos al experto y maestro panadero Xevi Ramon

Diferentes panes de molde y brioches / Foto: Marina Lenovo (Pexels) / El mejor pan para las torrijas. Consejos de un maestro panadero

La colomba, el panettone de la Semana Santa

Carmen Alcaraz del Blanco y Laia Antúnez
14/04/2022

Además de la mona de Pascua, en Barcelona se puede disfrutar de la colomba, un panettone con forma de paloma de tradición italiana que se elabora ya en consagrados obradores de la ciudad

La Colomba pasquale, el panettone de la Semana Santa / Foto: Canva

Suben las ventas de bacalao esta Semana Santa con la invasión rusa de fondo

Mercedes Salas / EfeAgro
14/04/2022

El precio del bacalao ha subido, pero su consumo no disminuye, el cual se concentra durante Cuaresma y Semana Santa. Este pescado es víctima de la inflacción, pero los consumidores no han dejado de lado en su compra fresca, congelado o en salazón

Bacalao desmigado / Foto: Canva

4 vinos radicales que rompen estereotipos por menos de 20€ (y un pequeño gran capricho)

Raquel Castillo
13/04/2022

Son vinos radicales, de raíz. Pequeños productores de España con variedades autóctonas, alejados de modas que trabajan con plena libertad. En el Salón de los Vinos Radicales de Madrid pudimos probar un buen abanico del cual surge nuestra selección

4 vinos radicales que rompen estereotipos por menos de 20€ + 1 pequeño gran capricho excepcional / Collage: Hule y Mantel

La otra verdura, la del mar. Algas de artesanos de Galicia fáciles de encontrar y listas para comer

Laia Antúnez
13/04/2022

Las algas son un alimento cargado de nutrientes e incorporarlas a nuestra dieta no es tan complicado como parece. Seleccionamos 7 productos probados en Alimentaria 2022 fáciles de encontrar y más aún de comer

Proceso de recolección de algas en aguas de Galicia / Foto: Algamar

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