Confitería El Riojano: endulzando Madrid desde 1855 en pleno casco histórico
Fundada por el pastelero personal de la reina María Cristina, esta pastelería centenaria sigue alegrando con sus dulces el día a día de madrileños y turistas
Historia
Artículos de patrimonio e historia gastronómica, culinaria y de la alimentación.
Josep Lladonosa actualiza la cocina catalana medieval en su nuevo libro: "Las bases lo son todo"
Charlamos con esta figura histórica de la cocina catalana sobre el libro 'La cuina catalana de fa 700 anys', una actualización de trabajos anteriores editada por Viena Edicions
En Salzburgo (Austria), la sal se ralla en la mesa: cuál es el origen de esta tradición
El 'oro blanco' potenció durante milenios la economía de la región de Salzburgo y protagoniza algunas tradiciones vinculadas a su gastronomía: en la mesa se sirve con rallador
No lo sabías: el pan era una moneda de cambio en la Edad Media y así se regulaba su precio
En la Edad Media, una hogaza de pan podía ser tan valiosa como una moneda de oro. No solo alimentaba, sino que también pagaba impuestos, salarios y hasta alquileres
Este es el postre que nació en un tour de ballet y se transformó en una gran historia culinaria
Elaborada con merengue horneado, esta tarta es un símbolo culinario en países como Australia y Nueva Zelanda: ¿Cuál es su origen? ¿En qué se diferencia del merengón?
Tienes que probarlo sí o sí: el embutido del Pirineo que compite con el jamón ibérico en sabor
El xolís es un embutido del Pirineo elaborado con las mejores carnes del cerdo. Tradición, sabor y curación natural que compiten con el jamón ibérico
Esta es la icónica receta catalana que nació de la necesidad y hoy es un símbolo gastronómico
Lo que nació como una necesidad de reblandecer el pan duro con tomate se ha transformado en un símbolo gastronómico, capaz de unir tradición, literatura y alta cocina en una sola rebanada
Trabajos arqueológicos descubren antiguas tinas de vino en el Monasterio de Pedralbes (Barcelona)
Las tareas de intervención aportan nueva información sobre la antigua actividad vinícola y económica del monasterio barcelonés, gran ejemplo del gótico en Cataluña
La triste historia de la patata y el puré más famoso del mundo: de Parmentier a Robuchon
Parmentier defendió la patata, un alimento denostado durante dos siglos en Europa, y más tarde Robuchon convirtió el puré de patatas en una receta de fama mundial
Así será PREHGASTRO: el nuevo congreso de Cantabria que une gastronomía y arqueología
El innovador congreso, que se celebrará su primera edición los días 16 y 17 de abril en el Palacio de la Magdalena de Santander, es una iniciativa de la Universidad de Cantabria
¿Por qué creemos que hay alimentos afrodisíacos? Un repaso histórico a la cocina del erotismo
Ostras, trufa, caviar, chocolate, canela, alcachofas… repasamos por qué a lo largo de la historia se han asociado ciertos alimentos al deseo y a los placeres carnales
Las recetas del hambre o la cocina de la dignidad
Los antropólogos extremeños David Conde y Lorenzo Mariano homenajean en este libro la memoria de mujeres y hombres que desde sus cocinas resistieron al régimen franquista
Publicidad con Carmen Sevilla y vasos con el Cobi: los 70 años de Coca-Cola en España
Una pequeña exposición recuerda los principales hitos de la marca y reúne algunas piezas vintage. Estará en L'Illa Diagonal de Barcelona hasta el 16 de septiembre
Encuentran una oveja del siglo XI que podría llevar al origen del queso manchego
Se trata de ejemplar casi único que se ha encontrado en los trabajos de excavación realizados en la Alquería de La Graja en Higueruela (Albacete, Castilla-La Mancha)
Duelos y quebrantos: ¿un 'fake' de la gastronomía española?
El 31 de mayo se celebra el día de Castilla La Mancha y hemos investigado sobre uno de los platos que típicamente se han atribuido a esta comunidad. ¿Receta o metáfora?
Barcelona recibe una réplica de la vasija para la elaboración de cacao más antigua del mundo
El hallazgo arqueológico procede de Ecuador y las pruebas de carbono 14 lo datan unos 3400 años antes de Cristo
En el Masters de Augusta no solo se juega al golf, también se come. Bienvenidos al Champions Dinner
Desde 1952 se celebra el Masters Club Dinner, una cena en honor al ganador del año anterior. Este año, Scottie Scheffler ha confeccionado un menú con fuerte acento texano
Marcos Tavío: "Un restaurante que te cuenta la historia de Canarias es un gancho estupendo"
ENTREVISTA | Hablamos con el cocinero de Ocho Aborigen de El Hierro, que ha recurrido a la arqueología para dar con los alimentos que utilizaba un indígena que ya no existe
La ancestral Cueva Pintada (Gran Canaria) y la relectura gastronómica de Marcos Tavío
El proyecto Arqueología del gusto une la cocina de Marcos Tavío con el yacimiento indígena de Cueva Pintada (Gran Canaria) para acercar la cultura amazige a los canarios y al mundo
Esta era la dieta de los humanos que vivieron en Menorca hace 3.600 años
Plantas, una aportación destacada de proteína animal y poco consumo de alimentos marinos. Un estudio de la UAB constata cómo se alimentaban en Menorca hace 3.600 años
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