¿Hay algo más delicioso que una (buena) fritura de pescado? Luismi Menor de La Milla nos enseña a dejarla crujiente y dorada, con el jugo del pescado intacto y con su sabor a mar
La clave en cualquier plato es encontrar el equilibrio entre el producto protagonista y una guarnición adecuada. Estos 10 acompañamientos clásicos siempre funcionan
La Organización de Productores Pesqueros y la Asociación de Empresarios de la Pesca ponen en valor esta gamba roja, una de las más cotizadas del Mediterráneo
Se acerca el verano y es época de pescado azul pero antes de pasar por el mercado o la pescadería conviene saber cómo reconocer un buen pescado y cómo prepararlo
Recorremos parte del litoral mediterráneo haciendo parada en sus lonjas y descubriendo cuáles son los pescados y mariscos que podemos encontrar y degustar
El municipio de Ondarroa (Vizcaya) celebra, el sábado 13 de mayo, una nueva edición del 'Antxoa Egune', una jornada de homenaje a la anchoa y a los pinchos
La patronal reclama que la palabra "atún" se use sólo en productos que lo contengan y alerta de alimentos destinados a veganos que pueden inducir a error al consumidor
Tui, Baiona y el Pazo do Faramello son tres paradas indispensables en el Camino Portugués hacia Santiago, por su interés turístico pero también por sus bondades gastronómicas
Brasas, fusión, cocina italiana, de autor y platos de taberna madrileña siguen causando furor en la capital. Estas son algunas de las aperturas que marcan la actualidad gastronómica
Hablamos con la cocinera Nina Olsson que, tras cerrar el único restaurante sueco de Barcelona, Pappa Sven, acaba de lanzar su libro "Cocina Nórdica" (Planeta Gastro)
Entre mejillones gallegos, ostras de las Rías Baixas y otros mariscos, visitamos la cetárea de Mariscos Laureano en Cambados para saber cómo organizan la temporada de Navidad
Crema de algarroba, postres sin gluten, avellanas con un toque de sal... Estos 6 productos vistos en la Fira Orígens son artesanos y esconden bonitas historias de sus productores
Maceiras, que ya forma parte de la lista “100 Jóvenes talentos de la Gastronomía” 2022 del Basque Culinary Center, recibe el primer Premio Nacional de Gastronomía Talento Joven
