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Pescado

Actualidad informativa sobre pescado, dónde comer pescado, restaurantes,, mayoristas, menús de pescado y recetas de pescado.

La galera salta a la alta cocina en Cambrils: el 'romesquet' del chef Josep Queralt se impone

El chef del restaurante Vinum (Hotel Mas d'en Bruno) gana la primera edición del Cambrils Galera Challenge Repsol, el nuevo concurso internacional dedicado a la galera

Galeras en Cambrils (Tarragona), escenario del primer concurso Cambrils Galera Challenge Repsol / Cedida

Salvar la anguila: Andoni Aduriz carga contra las autonomías y el Gobierno insiste en protegerla

Actualidad
Redacción / EFE Agro
18/02/2026

El MITECO prepara un cuarto intento tras el rechazo autonómico a declarar la anguila 'especie en peligro de extinción', con presión de científicos, ecologistas y chefs

El chef Andoni Luis Aduriz / Álex Iturralde / Cedida

Caviar en Nochevieja: guía práctica para elegirlo y disfrutarlo sin gastar una fortuna

Qué es el caviar, cómo se produce hoy en España y qué variedades merecen la pena para darte un capricho navideño sin caer en mitos ni excesos

Caviar servido sobre hielo: una pequeña cantidad basta para darse un homenaje puntual / Instagram Caviar Riofrío

Angulas: historia, hipocresía y debates absurdos alrededor de este exclusivo y polémico producto

Opinión
Iker Morán
22/12/2025

COLUMNA | Reflexionamos sobre el debate ya tradicional que, en Navidades, surge alrededor de las angulas y su consumo, que en Euskadi tiene cierto peso histórico y social

Cazuelita con angulas / Canva / Angulas: historia, hipocresía y debates absurdos alrededor de este exclusivo y polémico producto

Quién es quién del marisco: cómo distinguir y comprar gamba, langostino y sus exquisitos parientes

Entre denominaciones confusas, orígenes lejanos y precios dispares, saber exactamente qué compramos es vital para que no nos den gato por liebre

Quisquilla, langostino, gamba y otros crustáceos en un mercado de Valencia / Canva

Festival Mar i Muntanya: todos los restaurantes y chefs de Cambrils y la Vall d'Aran que participan

La primera edición une a seis chefs de Cambrils y seis de la Vall d’Aran en torno a un símbolo de la cocina catalana: los platos de 'mar i muntanya'

El tuétano salteado con esturión ahumado del valle y calamares de Es Arraïtzes / Jordi Domènech

Dónde comer lorito o 'raor': el pescado escaso y exquisito que se vende a precio de marisco

De carne fina y sin espinas, esta delicatessen del Mediterráneo es muy preciada entre los cocineros: algunos de ellos nos cuentan sus particularidades y cómo lo preparan

Lorito recién pescado en Menorca / Pau Sintes

Cómo preparar el 'empedrat': la ensalada catalana con bacalao que está lista en 15 minutos

Te contamos cuál es el origen de este plato y cómo prepararlo paso a paso: una receta veraniega que se puede adaptar a las estaciones sin complicaciones

Plato de 'empedrat' aderezado con aceite de oliva / Canva / Cómo preparar el 'empedrat': la ensalada catalana con bacalao que está lista en 15 minutos

Un viaje por la gastronomía ceutí en el Día de Ceuta: tradición marinera y herencia árabe

Cada 2 de septiembre, Ceuta honra su historia y también la riqueza de su gastronomía: un puente de culturas servido entre el Atlántico y el Mediterráneo a través del Estrecho

Plato de cuscus, habitual en la cocina de Ceuta / Turismo de Ceuta

Cómo conservar, abrir y comer ostras sin riesgos: los consejos del chef Alfonso Tomassoni

VÍDEO | El chef ejecutivo de Garcimar y Gran Blau nos da algunas claves para comer ostras y nos enseña tres elaboraciones para sorprender a nuestros comensales

Apertura de ostras en el stand de Garcimar en el Gastronomic Forum Barcelona / SIMÓN SÁNCHEZ

Del mar a la bandejita de plástico: ¿las nuevas pescaderías?

Opinión
Inés Butrón
16/08/2025

COLUMNA | Todas las implicaciones que tiene la desaparición de las pescaderías y la proliferación del pescado ya embalado en los lineales del supermercado

Pescadores de la cofradía vendiendo pescado en Puerto de la Cruz (Tenerife) / Antonio Ron / Del mar al plástico: ¿las nuevas pescaderías?n

Atún y sardinas a la brasa en San Juan de Luz: una tradición popular y veraniega junto al mar

Con el mar de fondo, en este municipio costero se celebran comidas populares para dar homenaje al producto de origen marinero: en agosto, sardinas a la brasa

El puerto pesquero de San Juan de Luz (Francia) / Canva

Dieta antiinflamatoria: alimentos que ayudan a reducir la inflamación y los que debes evitar

Una guía práctica para entender cómo esta dieta puede ayudarte a sentirte mejor, mejorar tu salud y mantener a raya la inflamación de forma natural

Cesto con hortalizas, esenciales en la dieta mediterránea y antiinflamatoria / Canva

Ángel León, el chef del mar, avisa de que no cometas este error: "Jamás limpies el pescado con agua”

El cocinero español y propietario del famoso restaurante de Aponiente explica por qué no hay que limpiar el pescado antes de comerlo

El chef Ángel León en su restaurante Aponiente / Instagram

10 chiringuitos imprescindibles en Cádiz para este verano: buena comida, copas y vistas al mar

Recorremos las playas de la provincia de Cádiz para descubrir algunos de sus mejores chiringuitos que destacan por su gastronomía y su buen ambiente

Zocarrá Playa en Zahara de los Atunes (Cádiz) / Cedida

Sin palillos y sin pescado crudo: historia y mitos del sushi y cómo se popularizó internacionalmente

Repasamos cuál ha sido la evolución histórica del sushi y algunas normas sobre cómo degustarlo: se come en un cierto orden y no hay que mojar el arroz en la salsa de soja

Distintas piezas de sushi listas para comer / Canva

El menú de Rafa Zafra en el Salón Náutico de Barcelona 2025: "Todo está relacionado con el mar"

Hablamos con el chef, encargado de la gastronomía del Village: así se comerá en esta nueva zona del salón, que se celebrará en octubre de 2025, y estará abierta al público

El chef Rafa Zafra en el Restaurante Amar (Barcelona) / GALA ESPÍN

Trucos infalibles para freír bien el pescado, según el chef del mejor chiringuito de Marbella

Luismi Menor de La Milla nos enseña cómo conseguir una fritura crujiente y dorada y nos recuerda algunos errores que no debemos cometer

Calamar en fritura en el chiringuito La Milla de Marbella / Cedida

Más allá del pulpo 'a feira': cómo cocinar calamares, chipirones, sepias, cananas o pulpitos

Despensa
Inés Butrón
27/05/2025

Además de pasarlos por la plancha, los cefalópodos pueden cocinarse de muchas maneras: te damos algunas ideas para saborearlos y aprovecharlos al máximo (con receta incluida)

Pulpitos encebollados, receta valenciana tradicional / Antonio Ron

Cómo cocinar pescados azules de temporada: alternativas más baratas que el atún rojo

Despensa
Inés Butrón
19/05/2025

Bonito, caballa, melva, jurel, pez limón... te damos algunas ideas para preparar estos pescados saludables y económicos (con una receta paso a paso incluida)

Escabeche suave de caballa con vinagre de manzana y mejillones / Antonio Ron / Cómo cocinar pescados azules de temporada: alternativas más baratas que el atún rojo

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