Festival Mar i Muntanya: todos los restaurantes y chefs de Cambrils y la Vall d'Aran que participan
La primera edición une a seis chefs de Cambrils y seis de la Vall d’Aran en torno a un símbolo de la cocina catalana: los platos de 'mar i muntanya'
Pescado
Actualidad informativa sobre pescado, dónde comer pescado, restaurantes,, mayoristas, menús de pescado y recetas de pescado.
Dónde comer lorito o 'raor': el pescado escaso y exquisito que se vende a precio de marisco
De carne fina y sin espinas, esta delicatessen del Mediterráneo es muy preciada entre los cocineros: algunos de ellos nos cuentan sus particularidades y cómo lo preparan
Cómo preparar el 'empedrat': la ensalada catalana con bacalao que está lista en 15 minutos
Te contamos cuál es el origen de este plato y cómo prepararlo paso a paso: una receta veraniega que se puede adaptar a las estaciones sin complicaciones
Un viaje por la gastronomía ceutí en el Día de Ceuta: tradición marinera y herencia árabe
Cada 2 de septiembre, Ceuta honra su historia y también la riqueza de su gastronomía: un puente de culturas servido entre el Atlántico y el Mediterráneo a través del Estrecho
Cómo conservar, abrir y comer ostras sin riesgos: los consejos del chef Alfonso Tomassoni
VÍDEO | El chef ejecutivo de Garcimar y Gran Blau nos da algunas claves para comer ostras y nos enseña tres elaboraciones para sorprender a nuestros comensales
Del mar a la bandejita de plástico: ¿las nuevas pescaderías?
COLUMNA | Todas las implicaciones que tiene la desaparición de las pescaderías y la proliferación del pescado ya embalado en los lineales del supermercado
Atún y sardinas a la brasa en San Juan de Luz: una tradición popular y veraniega junto al mar
Con el mar de fondo, en este municipio costero se celebran comidas populares para dar homenaje al producto de origen marinero: en agosto, sardinas a la brasa
Dieta antiinflamatoria: alimentos que ayudan a reducir la inflamación y los que debes evitar
Una guía práctica para entender cómo esta dieta puede ayudarte a sentirte mejor, mejorar tu salud y mantener a raya la inflamación de forma natural
Ángel León, el chef del mar, avisa de que no cometas este error: "Jamás limpies el pescado con agua”
El cocinero español y propietario del famoso restaurante de Aponiente explica por qué no hay que limpiar el pescado antes de comerlo
10 chiringuitos imprescindibles en Cádiz para este verano: buena comida, copas y vistas al mar
Recorremos las playas de la provincia de Cádiz para descubrir algunos de sus mejores chiringuitos que destacan por su gastronomía y su buen ambiente
Sin palillos y sin pescado crudo: historia y mitos del sushi y cómo se popularizó internacionalmente
Repasamos cuál ha sido la evolución histórica del sushi y algunas normas sobre cómo degustarlo: se come en un cierto orden y no hay que mojar el arroz en la salsa de soja
El menú de Rafa Zafra en el Salón Náutico de Barcelona 2025: "Todo está relacionado con el mar"
Hablamos con el chef, encargado de la gastronomía del Village: así se comerá en esta nueva zona del salón, que se celebrará en octubre de 2025, y estará abierta al público
Trucos infalibles para freír bien el pescado, según el chef del mejor chiringuito de Marbella
Luismi Menor de La Milla nos enseña cómo conseguir una fritura crujiente y dorada y nos recuerda algunos errores que no debemos cometer
Más allá del pulpo 'a feira': cómo cocinar calamares, chipirones, sepias, cananas o pulpitos
Además de pasarlos por la plancha, los cefalópodos pueden cocinarse de muchas maneras: te damos algunas ideas para saborearlos y aprovecharlos al máximo (con receta incluida)
Cómo cocinar pescados azules de temporada: alternativas más baratas que el atún rojo
Bonito, caballa, melva, jurel, pez limón... te damos algunas ideas para preparar estos pescados saludables y económicos (con una receta paso a paso incluida)
SeBE: el restaurante de Lanzarote que ha puesto en el mapa el carabinero de La Santa
En este restaurante de Costa Teguise, Santi Beneitez y Begoña Ratón preparan arroces y pescados y trabajan el carabinero de La Santa, una rara avis que solo está en esta isla
Jornadas Gastronómicas de la Galera en Terres de l'Ebre 2025: qué restaurantes participan
Tres restaurantes con estrella Michelin de la zona se suman a estas jornadas que quieren poner en valor la galera como ingrediente gastronómico
Ángel León anuncia la comercialización de sus embutidos marinos y la apertura de la Marisma
“Siento que Aponiente empieza de cero”, ha dicho Ángel León en Madrid Fusión. Y ha anunciado que dos de sus sueños, por fin, serán una realidad este 2025
Besta (Barcelona) renueva su puesta en escena, pero mantiene su esencia catalano-gallega
Tras un mes de reformas, el restaurante de los chefs Manu Núñez y Carles Ramon ha reabierto y los cambios apuntan a una posible dirección: la estrella Michelin
El nuevo año para el sector pesquero: protestas, recortes de días de faena y la reforma de la PPC
El acuerdo de la UE reduce las jornadas que pueden pasar en el mar los arrastreros españoles del Mediterráneo, pero establece medidas para una pesca sostenible
