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Mujeres del mar: Marisol Piñana y Leidy Johanna Aya en el Delta del Ebro

  • José David Muñoz
  • 11/03/2022

A Leidy Johanna Aya Veja (Mariscos Cormar, Sant Carles de la Ràpita) y Marisol Piñana (Pescadería Marisol, Deltebre) les aúna el mar y el desafío del cambio climático. Una desde la tradición y otra desde la innovación, pero ambas ejemplifican un cambio

Leidy Johanna Aya Veja (Mariscos Cormar, Sant Carles de la Ràpita) y Marisol Piñana (Pescadera Marisol, Deltebre) / Foto: José David Muñoz

Cómo lograr un steak tartar fetén. Los consejos de Dani Lechuga (BarDeni, Barcelona)

  • Óscar Gómez
  • 10/03/2022

Dani Lechuga se ha ganado un puesto entre los mayores expertos de carne de España. Su restaurante BarDeni es un punto cardinal en el mapa de los mejores steak tartar

Dani Lechuga con su steak tartar / Pablo Miranzo (Hule y Mantel)

Leonor Espinosa, la chef contracultural

  • Paola Miglio
  • 09/03/2022

Leo Espinosa ha creado un universo propio a partir de inventariar la despensa colombiana y reinterpretar recetas ancestrales

Leonor Espinosa / Foto: Juan Carlos Gutiérrez

Teatro Kitchen Bar, el sustituto de Tickets, abre sus puertas el próximo 15 de marzo

  • Redacción Hule y Mantel
  • 09/03/2022

El local de la avenida Paral·lel de Barcelona vuelve a ponerse en marcha bajo la gestión de los hermanos Iglesias tras su acuerdo económico con un grupo de inversores liderado por Manuel Lao

El interior del restaurante Teatro Kitchen Bar, el relevo de Tickets en avendia Paral·lel de Barcelona que ya ha abierto la lista de reservas / TEATRO KITCHEN BAR

Cuatro generaciones de mujeres en las entrañas de La Boquería

  • Óscar Gómez
  • 08/03/2022

Sisqueta, Quima, Francisca y Rosa tienen una historia que debe ser contada, la de Menuts Rosa. Cuatro generaciones de un linaje que ha despachado casquería en el mercado más icónico de la ciudad

Rosa y Franscica, tercera y cuarta generación de Menuts Rosa, puesto centenario de entrañas en La Boquería / PABLO MIRANZO

HBO Max estrena el 31 de marzo Julia, la serie sobre la autora y gastrónoma Julia Child

  • Carmen Alcaraz del Blanco
  • 02/03/2022

Julia Child, una de las gastrónomas más importantes de la historia y la más retratada en documentales y libros, es el eje del biopic de HBO Max, que se estrena a finales de mes

Sarah Lancashire, actriz que interpreta a Julia, la serie sobre Julia Child / Foto: Seacia Pavao - Warner Media

Guía Repsol otorga sus nuevos soles Repsol

  • Redacción Hule y Mantel
  • 28/02/2022

La Guía ha entregado 97 nuevos soles. Su máximo galardón, los tres soles, han recaído en Iván Cerdeño (Toledo) y los hermanos Padrón de El Rincón de Juan Carlos (Tenerife)

Iván Cerdeño y los hermanos Padrón con sus nuevos soles Repsol / Guía Repsol

Del cruasán de ortiguillas al pan de algas y camarones: el universo de La Cremita (Chiclana, Cádiz)

  • Sergio González
  • 28/02/2022

Premio “Miga de Oro” como mejor panadería de Andalucía 2021, elaboran desde su obrador de Chiclana panes, hogazas, picos, regañás cocas y cruasanes de sabores que son un reflejo de la mesa y la tierra de Cádiz

Daniel Ramos con uno de sus panes / La Cremita

Arde Madrid: los mejores asadores de parrilla, del chuletón al asado de tira

  • Raquel Castillo
  • 27/02/2022

De los asadores vascos y navarros a las parrillas argentinas y uruguayas, del chuletón a la picaña. Templos del producto y de las brasas de Madrid, donde el vacuno es el rey

Restaurante Leña / Cedida / Los mejores asadores, del chuletón al asado de tira (Madrid)

Dónde comer los mejores canelones de Barcelona para disfrutar por un tubo

  • Óscar Gómez
  • 26/02/2022

Los canelones son uno de los platos más típicos de Barcelona y las cartas de sus restaurantes así lo reflejan: los ofrecen por un tubo. Aquí nuestros favoritos

Canelones de pollo rustido con crema de trompetas de la muerte en el Racó de l'Agüir
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