100 años de la incansable Diana Kennedy
En el 100 aniversario del nacimiento de Diana Kennedy (1923-2022), repasamos el legado de una de las máximas autoridades en el patrimonio culinario y gastronómico de México
Gastrónomas
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El caso Sandrine. El sexismo del vino a juicio
COLUMNA | Las injurias contra la sumiller belga Sandrine Goeyvaerts por parte del bloguero francés Vincent Pousson reavivan el debate del sexismo en el mundo del vino
¿Cómo cata el vino un Master of Wine? Almudena Alberca lo sabe
La Master of Wine Almudena Alberca, agrónoma experta en enología y viticultura, desvela las claves de la cata y su hercúleo camino
Ciri González, las vueltas de la vida y de la tortilla
Un homenaje a Ciri González, toda una leyenda por ser campeona de campeones en lo que la tortilla de patatas se refiere. Palencia es su tierra, pero sus tortillas son patrimonio nacional
La guisandera moderna que aún cocina en la olla ferroviaria
La cocinera Pilar Meana comanda los fogones de La Cantina de Villalegre en Avilés (Asturias). Mientras sigue elaborando el pote asturiano o el cocido maragato leonés en una olla ferroviaria, juega con la cocina tradicional
Las mujeres siguen cobrando menos que los hombres en los trabajos del campo
La brecha salarial perdura en el campo de España. Los hombres ganan más excepto en tres categorías, según el Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación
Adiós, Jan Longone, investigadora que corrigió la historia gastronómica de EE.UU
La historiadora de la gastronomía Jan Longone ha fallecido a los 89 años. Sus aportaciones a la historia y a la historiografía gastronómica son ejemplares
Muere Diana Kennedy, divulgadora y autoridad de la cocina mexicana, a los 99 años
Ha fallecido Diana Kennedy (1923-2022), una de las máximas autoridades en el patrimonio culinario y gastronómico de México, autora de libros de cocina, documentalista y divulgadora incansable
La cocinera y autora superventas Maria Nicolau publica su libro Cocina o Barbarie en castellano
La cocinera María Nicolau ha declarado la guerra a los malos hábitos de la alimentación. Su primer libro se mantiene en las listas superventas en catalán, y por fin se publica en castellano con prólogo de Dabiz Muñoz
¿A qué sabe un recuerdo? Estos helados recuperan la memoria del Tío Che y de todo un barrio
Irene Iborra es la quinta generación de la legendaria horchatería El Tío Che, uno de los enclaves neurálgicos del barrio de Poblenou (Barcelona). Pegada al local emblemático, transforma los recuerdos de los vecinos en helados
La nueva truficultura: cultivar el "diamante negro" en raíces de encinas
Dos hermanas desarrollan este proyecto vinculado al cultivo ecológico de la trufa en Vistabella del Maestrazgo (Castellón), a los pies del macizo Penyagolosa
La burbuja de Laura Veraguas en Juno House (Barcelona)
La chef Laura Veraguas participa en las Gastroescapadas de Solán de Cabras con un naan primaveral que se puede degustar en el club privado Juno House (Barcelona) hasta el 30 de junio
Quién es quién en "Julia" (HBO Max). La historia de las gastrónomas de la serie sobre Julia Child
Las mujeres reales y gastrónomas en las que se basan los personajes de la serie "Julia" (HBO Max), sobre la autora y estrella televisiva Julia Child
La coreana Haemin Song (Mugaritz), elegida mejor sumiller de Euskadi 2022
La sumiller representará a Euskadi en el concurso de la Unión de Asociaciones de Sumilleres de España para distinguir al Mejor Sumiller de 2022, que se celebrará en el Salón Gourmets de Madrid, a finales de abril
La chef Begoña Rodrigo tiene su propio ninot en las Fallas de Valencia
Begoña Rodrigo (La Salita*) ha sido homenajeada en la Fallas con su propio ninot en la plaza del Ayuntamiento. ¿Es ella la primera chef valenciana en recibir tal honor?
Mujeres del mar: Marisol Piñana y Leidy Johanna Aya en el Delta del Ebro
A Leidy Johanna Aya Veja (Mariscos Cormar, Sant Carles de la Ràpita) y Marisol Piñana (Pescadería Marisol, Deltebre) les aúna el mar y el desafío del cambio climático. Una desde la tradición y otra desde la innovación, pero ambas ejemplifican un cambio
Leonor Espinosa, la chef contracultural
Leo Espinosa ha creado un universo propio a partir de inventariar la despensa colombiana y reinterpretar recetas ancestrales
HBO Max estrena el 31 de marzo Julia, la serie sobre la autora y gastrónoma Julia Child
Julia Child, una de las gastrónomas más importantes de la historia y la más retratada en documentales y libros, es el eje del biopic de HBO Max, que se estrena a finales de mes
