Te falta el postre
COLUMNA | El Premio Nacional de Gastronomía Fernando Sáenz reivindica el papel de los postres en las crónicas gastronómicas. El hashtag #tefaltaelpostre está listo para generar debate en redes sociales
Madrid Fusión
Toda las noticias, novedades, información y actualidad sobre del Congreso Internacional de Gastronomía Madrid Fusión, que se celebra anualmente el mes de enero en Madrid, capital de España, desde el año 2003.
¿Cómo cata el vino un Master of Wine? Almudena Alberca lo sabe
La Master of Wine Almudena Alberca, agrónoma experta en enología y viticultura, desvela las claves de la cata y su hercúleo camino
Los vascos Gorka Rico y Javier Rivero (AMA), cocineros revelación en Madrid Fusión 2023
Los jóvenes cocineros se llevan a Tolosa (País Vasco) el mayor reconocimiento de Madrid Fusión 2023 por su cocina que reivindica los sabores de toda una comarca
El mejor bocadillo de España 2023 está en Málaga y es de perdiz en escabeche
Javier Ruiz (El Parque de la Milla, Marbella) ha vencido en el X Concurso de Bocadillos de Autor de Madrid Fusión. Su creación se inspira en un bánh mì vietnamita
Los mejores mojos de España 2023 se elaboran en Pontevedra y Mallorca
El III Concurso Nacional de Cocina con Mojos de Madrid Fusión ha premiado a los chefs José Bértolo (Casa Solla, Pontevedra) y Josep Arenas (Andreu Genestra, Mallorca)
Dabiz Muñoz cocina cuatro platos de DiverXO en Madrid Fusión
El auditorio de Madrid Fusión se ha llenado al completo para ver de nuevo en acción al chef madrileño que ha preparado cuatro platos actuales de DiverXO, su tres estrellas Michelin
Estas son las siete mejores croquetas de jamón ibérico de España 2023
La que elabora Juan Monteagudo en el restaurante Ababol (Albacete) es la mejor croqueta de jamón de España, según Madrid Fusión. Estas son las otras seis finalistas
Así será Madrid Fusión 2023: las ponencias y citas imprescindibles
Repasamos con José Carlos Capel, presidente de Madrid Fusión, las novedades que prepara el congreso en su XXI edición y destacamos algunas de las ponencias indispensables
Atrio, Casa Marcial, Ambivium y Slow&Low son los finalistas de la X Copa Jerez
Los restaurantes suman siete estrellas Michelin y se disputan llegar la final internacional de la X Copa Jerez que se celebra en esta localidad andaluza en noviembre
Estos son los 8 candidatos a Cocinero Revelación en Madrid Fusión 2023
Chefs jóvenes, con talento y proyecto propio, optan a Cocinero Revelación Gran Premio Balfegó. El galardón se entregará durante el congreso Madrid Fusión, el 25 de enero
StreetXO de Dabiz Muñoz cierra hasta nuevo aviso
El restaurante de Dabiz Muñoz donde combina creaciones basadas en la fusión con alta coctelería ha colgado el cartel de cierre. Explicamos los motivos
La mejor croqueta de jamón de España es la de Santerra (Madrid)
Miguel Carretero ha ganado el VIII Concurso Nacional de Croquetas de Madrid Fusión 2022. Un certamen especial en el que competían las mejores croquetas de todas las ediciones
Pedro Aguilera, del Mesón Sabor Andaluz, gana el Cocinero Revelación 2022 de Madrid Fusión
El joven cocinero Pedro Aguilera se lleva a la Sierra de Cádiz el mayor reconocimiento de Madrid Fusión
5 vinos de culto por debajo de 10€, recomendados por el experto catador Santi Rivas
Una selección de vinos excepcionales y asequibles, escogidos por el catador Santiago Rivas
"Nunca he fracasado". Dabiz Muñoz a la máxima potencia en Madrid Fusión 2022
Dabiz Muñoz se ha enfrentado en Madrid Fusión a las preguntas del público y se ha mostrado seguro y transparente. Dabiz Muñoz en su máxima potencia
Premio y alarma
Una reflexión sobre el merecido premio que ha recibidio Luis Lera en manos del ministro Luis Planas, el de Alimentos de España, el galardón más insigne de esta edición de Madrid Fusión
Este es el mejor bocadillo de España 2022
Neotaberna Santerra ha vencido en el IX Concurso de Bocadillos de Autor de Madrid Fusión. La creación del joven Máximo Benagues aúna ventresca y entrecotte
Las tapas emblemáticas que 8 restaurantes centenarios servirán en Madrid Fusión
En Madrid Fusión también se aplaude la tradición. Ocho de los restaurantes centenarios de la capital ofrecen en formato tapa una muestra de sus platos más célebres. Sin duda, una de las actividades feriales que más congresistas atraerá
Los platos fuertes de Madrid Fusión
Las ponencias, los indispensables de MF Wine Edition, los concursos y otras novedades de Madrid Fusión, que celebra su 20 aniversario del 28 al 30 de marzo
Quiénes son los candidatos a Cocinero Revelación en Madrid Fusión 2022
Conocemos a cada uno de los candidatos que optan al galardón, el cual se entregará en Madrid Fusión el 30 de marzo
