Toda las noticias, novedades, información y actualidad sobre del Congreso Internacional de Gastronomía Madrid Fusión, que se celebra anualmente el mes de enero en Madrid, capital de España, desde el año 2003.
COLUMNA | El Premio Nacional de Gastronomía Fernando Sáenz reivindica el papel de los postres en las crónicas gastronómicas. El hashtag #tefaltaelpostre está listo para generar debate en redes sociales
Los jóvenes cocineros se llevan a Tolosa (País Vasco) el mayor reconocimiento de Madrid Fusión 2023 por su cocina que reivindica los sabores de toda una comarca
Javier Ruiz (El Parque de la Milla, Marbella) ha vencido en el X Concurso de Bocadillos de Autor de Madrid Fusión. Su creación se inspira en un bánh mì vietnamita
El III Concurso Nacional de Cocina con Mojos de Madrid Fusión ha premiado a los chefs José Bértolo (Casa Solla, Pontevedra) y Josep Arenas (Andreu Genestra, Mallorca)
El auditorio de Madrid Fusión se ha llenado al completo para ver de nuevo en acción al chef madrileño que ha preparado cuatro platos actuales de DiverXO, su tres estrellas Michelin
La que elabora Juan Monteagudo en el restaurante Ababol (Albacete) es la mejor croqueta de jamón de España, según Madrid Fusión. Estas son las otras seis finalistas
Repasamos con José Carlos Capel, presidente de Madrid Fusión, las novedades que prepara el congreso en su XXI edición y destacamos algunas de las ponencias indispensables
Los restaurantes suman siete estrellas Michelin y se disputan llegar la final internacional de la X Copa Jerez que se celebra en esta localidad andaluza en noviembre
Chefs jóvenes, con talento y proyecto propio, optan a Cocinero Revelación Gran Premio Balfegó. El galardón se entregará durante el congreso Madrid Fusión, el 25 de enero
Miguel Carretero ha ganado el VIII Concurso Nacional de Croquetas de Madrid Fusión 2022. Un certamen especial en el que competían las mejores croquetas de todas las ediciones
Una reflexión sobre el merecido premio que ha recibidio Luis Lera en manos del ministro Luis Planas, el de Alimentos de España, el galardón más insigne de esta edición de Madrid Fusión
Neotaberna Santerra ha vencido en el IX Concurso de Bocadillos de Autor de Madrid Fusión. La creación del joven Máximo Benagues aúna ventresca y entrecotte
En Madrid Fusión también se aplaude la tradición. Ocho de los restaurantes centenarios de la capital ofrecen en formato tapa una muestra de sus platos más célebres. Sin duda, una de las actividades feriales que más congresistas atraerá
Las ponencias, los indispensables de MF Wine Edition, los concursos y otras novedades de Madrid Fusión, que celebra su 20 aniversario del 28 al 30 de marzo