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Paella

Información, reportajes, consejos y noticias sobre dónde comer las mejores paellas, la receta original y oficial de la paella valenciana, sus ingredientes y fondos. Todos los arroces de la misma familia, con marisco, pescado, del senyoret, mixta, vegetal, fidueà, arroces marineros y negros.

Tiempo de arroces y paellas: lo que siempre quisiste saber y nunca te atreviste a preguntar

Despensa
Inés Butrón
07/05/2026

La paella es un plato emblemático e identitario donde los haya en un país que construyó la modernidad en torno a los beneficios turísticos de esta humilde comida de llauradors

Arroz albufera de gambas y corvina en Llisa negra de Quique Dacosta / Antonio Ron

Valencia celebra el TastArròs 2025: dos días para saborear los mejores arroces por 5 euros

La cita organizada por la D.O. Arròs de València tiene lugar los días 18 y 19 de octubre y cuenta con la participación de restaurantes de referencia de la Comunitat Valenciana

Celebración del TastArròs en Valencia / Cedida

Agenda gastronómica de octubre 2025: todos los eventos para hacer en Barcelona

Los mejores planes para comer y beber en Barcelona en octubre: con estas ideas y propuestas vinculadas con la gastronomía disfrutarás como un auténtico gourmet

El ceviche perú-thai de ciervo y gamba de Hiu y Es Arraïtzes en el Festival Mar y Muntanya / Jordi Domènech / Agenda gastronómica de octubre 2025: todos los eventos para hacer en Barcelona

Chabe Soler, maestra arrocera en Villa Indiano: “La sostenibilidad viene del sentido común"

La cocinera reivindica en este restaurante de Valencia una cocina tradicional, la que se elabora con sensatez y siempre respetando los ciclos de la naturaleza

Chabe Soler, maestra arrocera, es el alma del precioso restaurante Villa Indiano / Yolanda Cardo

Este es el error al preparar la paella valenciana: "El caldo y el arroz se nivelan después de (...)"

Este es el error más común al preparar la paella valenciana y el truco clave del chef Omar Allibhoy para lograr un arroz perfecto y sin grumos

Este es el error al preparar la paella valenciana: "El caldo y el arroz se nivelan después de (...)" / PEXELS

Los trucos para cocinar un buen arroz a la leña, según Iñaki L. de Viñaspre (Sagardi)

Aprendemos a preparar un buen arroz a la leña con los consejos del cocinero y parrillero vasco: el arroz, el sofrito, el caldo, el fondo, los tiempos...

Arroz de pescados y mariscos a la leña en el restaurante Cadaqués / Cedida

Jornadas Gastronómicas de la Galera en Terres de l'Ebre 2025: qué restaurantes participan

Tres restaurantes con estrella Michelin de la zona se suman a estas jornadas que quieren poner en valor la galera como ingrediente gastronómico

Arroz con galera / Instagram Alcanar Turisme

Cómo hacer una paella de marisco perfecta: trucos, consejos y secretos de la Familia Nuri

El cocinero Álex Jiménez (Restaurant Xiroi) nos enseña a preparar una paella tradicional siguiendo todos los pasos: sofrito, fumet, cocción...

Detalle de la paella de mariscos Familia Nuri en el restaurante Xiroi / GALA ESPÍN

Dónde comer en el barrio de pescadores de Tarragona: 6 restaurantes de arroces y cocina marinera

Nos acercamos al barrio del Serrallo, el enclave más marinero de la ciudad de Tarragona, para degustar pescados, mariscos, arroces y los tradicionales romescos

Barcos de pesca en el barrio del Serrallo de Tarragona / Foto: Canva

Vuelve el Tastarròs 2024 a Valencia: platos de arroz tradicionales y de vanguardia por 5 euros

La cita organizada por la D.O. Arròs de València se celebra los días 8 y 9 de junio y cuenta con la participación de más de 50 restaurantes valencianos

Celebración del TastArròs en Valencia / Cedida

La D.O. Arroz de Valencia incluye tres nuevas variedades más resistentes a las plagas

La Conselleria de Agricultura, Ganadería y Pesca de la Generalitat Valenciana ha aprobado la inclusión de las variedades Campanar PV, Regina e Hispasur

Recogida de arroz en el parque de La Albufera / Foto: Facebook

Qué se come en el mercado gastronómico Born 14 (Barcelona): bikinis, pizzas y paellas en un palacete

El nuevo espacio situado en el barrio del Born ofrece cocina ininterrumpida y cuenta con proyectos barceloneses como Escribà y La Bikineria

El espacio gastronómico Born 14 / SIMÓN SÁNCHEZ

Mercat de Mercats, Taco Méndez y otros grandes planes gastronómicos en Barcelona (octubre 2023)

Con estos planes vinculados con la gastronomía disfrutarás como un auténtico gourmet. Esta es la agenda para comerte y beberte Barcelona en octubre

Parada de pescado en Mercat de Mercats / Foto cedida

Vuelve el Born Street Food (Barcelona): estos son todos los platos que podrás comer

Pla de Palau vuelve a reunir a algunos de los mejores restaurantes del barrio del Born (Barcelona) en una edición especial de este evento, del 29 de septiembre al 1 de octubre

Ambiente en el Born Street Food, en la plaza Pla de Palau / Foto cedida

6 buenos arroces en Barcelona y alrededores para celebrar el World Paella Day

La paella también tiene su día mundial, el 20 de septiembre, y nada mejor que festejarlo en estos restaurantes de Barcelona, Badalona y Castelldefels donde bordan los arroces

Arroz Martínez en la Terraza Martínez / LUIS MIGUEL AÑÓN / 6 buenos arroces en Barcelona y alrededores para celebrar el World Paella Day

El chiringuito a 20 minutos de Barcelona con un ambiente que te transportará a Bali

CRÓNICA | Pescados y carnes a la brasa mandan en la carta de este chiringuito ubicado en una cala idílica de Castelldefels. Un destino gastronómico de moda este verano

El chiringuito Punta Roca en Cala Ginesta (Castelldefels) / Foto cedida

El restaurante de más de 100 años de Barcelona que resiste entre La Rambla y La Boquería

En esta casa de comidas el chef Óscar Manresa nos deleita con tapas, arroces y un bocadillo especial de fricandó que nos invitan a volver al epicentro turístico de Barcelona

Diversas tapas de Casa Guinart / Foto: Instagram

El arrocero del futuro no es valenciano, es de Madrid

El chef Carlos Griffo, de los restaurantes Calisto y Quinqué (Madrid), ha ganado el premio 'Arrocero del futuro 2023' que se otorga en el marco de Tastarròs, en Valencia

Carlos Griffo, arrocero del futuro 2023 / Foto cedida

La hostelería valenciana celebra el cierre de unas Fallas de “recaudación récord”

El buen tiempo, el reclamo de los familiares de los estudiantes Erasmus y la coincidencia con festividades en otras comunidades han propiciado una asistencia inédita

Miles de personas asistieron a la 'mascletà' de la pirotecnia Hermanos Caballer en la Plaza del Ayuntamiento de Valencia. / FOTO: EUROPA PRESS

Arroz de la D.O. Valencia: historia, variedades y cómo cocinarlo

¿Qué sabes del arroz de la D.O. Valencia? Recogemos su historia, su proceso de elaboración, sus variedades y algunas pautas para saber cuánto tiempo ha de cocer para estar perfecto

Arroz de la D.O. Arroz de Valencia / Foto: web D.O.

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