Naciones Unidas reconoce las montañas de León por su patrimonio agrosilvopastoral
Las montañas de León, en el noroeste de la provincia, han sido incluidas como Sistemas Importantes del Patrimonio Agrícola Mundial (SIPAM) por la FAO-ONU
Tradición e historia
Hablamos de platos tradicionales y sus orígenes, así como de celebraciones que tengan en el centro la gastronomía y que hablan de la cultura y la historia del país.
Tosantos, el bizarro y centenario Halloween de los mercados de Cádiz
La semana previa a Todos los Santos, la provincia de Cádiz celebra en sus mercados y tiendas una tradición que nada tiene que envidiar al espíritu de Halloween
La cultura sidrera, candidata a Patrimonio Mundial Inmaterial
La cultura sidrera asturiana será la candidatura oficial a Patrimonio Cultural Inmaterial de la Humanidad que España presentará ante la Unesco en marzo de 2023
La castaña valduna, joya desconocida de la gastronomía de Asturias
El recetario otoñal del concejo asturiano de Las Regueras conserva la tradición de la castaña valduna, protagonista de muchos de sus platos y guisos
Este obrador de un pueblo milenario preserva embutidos centenarios con una plantilla muy especial
La integración social de personas con discapacidad transforma una empresa centenaria de embutidos y asegura la protección del gallo del Penedès
El Desarme de Oviedo: los garbanzos y callos que sembraron la paz
Tradición, leyenda y compadreo en la fiesta de "El Desarme" de Oviedo (Asturias), en la que no faltan los garbanzos con espinacas y bacalao que supuestamente tuvieron un papel estelar durante la primera guerra carlista
La mocadorà: el día de los enamorados de los valencianos y del amor al mazapán
Mucho más que un regalo de mazapanes entre valencianos enamorados y golosos, la mocaorà es pura simbología de amor por las tierras valencianas. Se celebra en las pastelerías cada 9 de octubre, en Sant Donís
3 queserías en Cabrales, Onís y Llanes (Asturias) para visitar en otoño
Estas tres queserías de Asturias ofrecen visitas guiadas para conocer de primera mano cómo se elaboran sus quesos, entre ellos el Cabrales y el Gamonéu, y poder degustarlos
Esta cerveza de Asturias brota de un manantial del siglo XIX
Esta es la historia de cómo el balneario de Borines (Asturias) pasó a ser una planta embotelladora de agua y, actualmente, es sede de la cervecera artesana Ordum
De la B a la Z: breve diccionario de términos culinarios de la gastronomía de México
Coincidiendo con las Fiestas Patrias que los mexicanos celebran en septiembre, repasamos algunas de las palabras que se utilizan en los recetarios y fogones del país azteca
