Hule y Mantel
  • Recetas
    • Trucos
  • Despensa
  • Barras y Estrellas
    • Dónde comer
    • Ídolos de mesas
    • Cuaderno de Viaje
  • Tradición
  • Menú del día
  • A cuchillo
Registro Iniciar sesión
Buscar

Tradición

Cocina Cabal (Oviedo) gana el concurso "La Mejor Fabada del Mundo"

  • 23/03/2022

El segundo y tercer puesto lo ocupan dos restaurantes de Gijón y el premio a la mejor fabada fuera de Asturias ha recaído en Casa Menéndez (Águilas, Murcia)

Plato de fabada / Canva

Recuperar la carne de caza. Lecciones de un cazador y dos cocineros de Asturias y León

  • Javier Llavona
  • 16/03/2022

La carne de caza reconquista las cocinas del norte, un producto que destaca por su intenso sabor, su aporte de proteínas y sus cortes sin apenas grasa

Bodegón de caza, vegetales y frutas en el mercado, cuadro de Frans Snyders (1614) / Wikipedia

La paella valenciana ya es Bien de Interés Cultural Inmaterial

  • EFEAGRO / Redacción
  • 15/03/2022

El Boletín Oficial de Estado reconoce la "capacidad de unir" de la paella valenciana y la "diversidad con la que se cocina". Además, se fijan los 10 ingredientes que legitiman la receta oficial

Paella valenciana tradicional haciéndose a la leña / Foto: Canva

Cuatro generaciones de mujeres en las entrañas de La Boquería

  • Óscar Gómez
  • 08/03/2022

Sisqueta, Quima, Francisca y Rosa tienen una historia que debe ser contada, la de Menuts Rosa. Cuatro generaciones de un linaje que ha despachado casquería en el mercado más icónico de la ciudad

Rosa y Franscica, tercera y cuarta generación de Menuts Rosa, puesto centenario de entrañas en La Boquería / PABLO MIRANZO

La quesadilla de El Hierro, la tarta de queso tradicional y artesana favorita de los canarios

  • Fran Belín
  • 04/03/2022

Esta receta centenaria, elaborada activamente en la isla por obradores artesanos, goza de una alta demanda dentro y fuera de Canarias. No existe tarta de queso más viajera

Horno donde se elaboran las quesadillas / Foto de Adrián Gutiérrez e Hijas

Carnaval en Asturias: 5 platos del Antroxu

  • Javier Llavona
  • 01/03/2022

Es tiempo de picadillo y tortos, de casadielles y de recuperar el deventre. En la mesa del Antroxu, el carnaval de Asturias, no se disfrazan los sabores

La sardina del Antroxu / FB Visita Gijon y Turismo Asturias

El dulce Carnaval de Canarias: un recorrido gastronómico

  • Fran Belín
  • 28/02/2022

Con permiso de los condumios tradicionales, en el Carnaval de Canarias manda la faceta dulce, tan sencilla como rica en la madrugada

Receta de la sopaingenio (Canarias) / Foto: Edu Gorostiza para Hule y Mantel / El dulce Carnaval de Canarias: un recorrido gastronómico

El invento holandés que cambió para siempre el rumbo del queso nata de Cantabria

  • Claudia González Crespo
  • 25/02/2022

El queso nata de Cantabria, descendiente del conocido como queso pasiego, ha evolucionado gracias a diferentes avances o innovaciones, entre ellas la más fundamental fue la prensa holandesa, en el siglo XIX

Antigua postal del norte de los Países Bajos que muestra la típica prensa holandesa / Saffron Walden Museum / Hule y Mantel: El invento holandés que cambió el rumbo del queso nata

En las tripas del mercado, las butifarras "made in" Barcelona de Juanfer Micó

  • Carmen Alcaraz del Blanco
  • 24/02/2022

El carnicero y charcutero Juanfer Micó elabora en su obrador del Mercado de la Mercé de Barcelona unas butifarras de huevo melosas, de amplio abanico y gran reputación. Es el cuarto de la saga familiar, un artesano orgulloso de su oficio

 JuanFer, en el mercado de la Mercé / Carmen A.d.B (Hule y Mantel)

El carnaval de Cádiz a bocados: ostiones, tortas, manzanilla y chirigotas

  • Sergio González
  • 23/02/2022

Las fechas del Carnaval 2022 se han aplazado del 2 al 12 de junio, pero los gaditanos lo seguirán celebrando en la calle y en la mesa

Chirigota durante el carnaval de Cádiz en el Concurso Oficial de Agrupaciones Carnavalescas de Cádiz  / Foto: Canal Sur Media · CC BY-ND 2.0
  • 1
  • …
  • 10
  • 11
  • 12
  • 13
  • 14
  • 15
Hule y Mantel
  • Recetas
  • Despensa
  • Barras y Estrellas
  • Tradición
  • Menú del día
  • A cuchillo
  • Aviso legal
  • Política de privacidad
  • Política de cookies
  • Contacto
  • Quiénes somos
Letra Global
Hule y Mantel