Paradiso (Barcelona), el bar de Giacomo Giannotti y equipo, vuelve al podio del ranking Top 500 Bars 2025. Y lo hace colocándose en la segunda posición, que durante todo este año había ocupado otro bar barcelonés Sips, dirigido por Simone Caporale y Marc Álvarez.
Las posiciones más altas de este listado (del 1 al 100) se dieron a conocer en una gala final celebrada en el Palazzo Borghese de Florencia, el pasado 10 de noviembre, y hay buenas noticias para el sector del bartending nacional, ya que, en total, son ocho las coctelerías españolas que aparecen reconocidas entre las 100 mejores del mundo.
El podio lo configuran Panda and Sons, en la ciudad de Edimburgo (Escocia), que se ha hecho con el primer puesto, arrebatándoselo a Himkok (Oslo, Noruega), que desciende hasta el puesto #6. Seguido del ya mencionado Paradiso y, en tercer lugar, Bar Leone, el proyecto comandado por Lorenzo Antinori que se ubica en el distrito central de la ciudad de Hong Kong, y que este año además se ha coronado en la máxima posición del gran listado de referencia: The World's 50 Best Bars.
Los bares españoles en Top 500 Bars
Europa, y en concreto la ciudad de Londres, es el continente con mayor representación en Top 500 Bars, que sigue consolidándose entre los profesionales del sector y ganando repercusión. La lista también han puesto en valor el buen trabajo que se está haciendo en coctelería en las dos grandes capitales españolas, Barcelona y Madrid, ya que entre los 100 mejores bares encontramos varias direcciones nacionales.
Además de Paradiso, que vuelve a recuperar posiciones respecto al año anterior, subiendo del puesto #7 al #2; encontramos a Sips, el proyecto de Caporale y Álvarez que parece ir viento en popa, en el puesto #10. Barcelona liderando el Top 10.
Les sigue Salmon Guru (Madrid), el proyecto del argentino Diego Cabrera, en el puesto #11, ascendiendo algunas posiciones respecto a 2024; y también Angelita (Madrid), gestionada por los hermanos Villalón, que en este caso se coloca en el #24.
Encontramos otros nombres de referencia en la escena coctelera nacional: Dr. Stravinsky, una de las coctelerías con más trayectoria del Grupo Confitería en Barcelona, que se ha posicionado en el puesto #29, ascendiendo nada más y nada menos que 19 posiciones. E irrumpe en la lista Devil's Cut (Madrid), en el puesto #34, la coctelería que el influyente bartender Shingo Gokan comanda en el barrio de Las Letras y es un homenaje a su pasión por los vinos del Marco de Jerez.
Finalmente, la coctelería clásica, aunque cada vez más modernizada, de Boadas (Barcelona) y 1862 Dry Bar (Madrid) se mantiene en la lista, en las posiciones #54 y #68, respetivamente. Respecto al listado de 2024, cabe destacar la ausencia de Isa Coctelería y Momus, ambas en Madrid, que desaparecen de este tramo de la lista.
¿Cómo funciona Top 500 Bars?
Este ranking, impulsado por Anthony Poncier, entre otros, no cuenta con un jurado y se elabora mediante un algoritmo que mide la popularidad de los bares y que tiene en cuenta publicaciones, listas y opiniones de expertos, periodistas e influencers de todo el mundo. "Agregamos los datos de más de dos mil fuentes online, en más de veinte idiomas", explican en la web de Top 500 Bars, que también utiliza reseñas en plataformas, redes sociales y buscadores para completar el conjunto.
"Este conjunto de datos permite apelar al mayor número de opiniones sobre el modelo de 'la sabiduría de las masas'. Se trata de encontrar un ranking complementario a las selecciones existentes para resaltar el trabajo diario de las personas que impulsan esta industria", añaden.
Lista completa Top 500 Bars 2025 (del 1 al 100)
- #1 Panda and Sons (Edimburgo)
- #2 Paradiso (Barcelona)
- #3 Bar Leone (Hong Kong)
- #4 Handshake Speakeasy (Ciudad de México)
- #5 Jigger and Pony (Singapur)
- #6 Himkok (Oslo)
- #7 Tayer+Elementary (Londres)
- #8 Alquimico (Cartagena)
- #9 Moebius (Milán)
- #10 Sips (Barcelona)
- #11 Salmon Guru (Madrid)
- #12 Connaught Bar (Londres)
- #13 Tres Monos (Buenos Aires)
- #14 The Cambridge Public House (París)
- #15 Locale Firenze (Florencia)
- #16 Maybe Sammy (Sidney)
- #17 Danico (París)
- #18 Bar Nouveau (París)
- #19 Tan Tan (São Paulo)
- #20 Baba au Rum (Atenas)
- #21 Scarfes Bar (Londres)
- #22 Satan's Whiskers (Londres)
- #23 Cochinchina (Buenos Aires)
- #24 Angelita (Madrid)
- #25 Zest (Seúl)
- #26 Hope & Sesame (Guangzhou)
- #27 Drink Kong (Roma)
- #28 COA (Hong Kong)
- #29 Dr. Stravinsky (Barcelona)
- #30 Bar Us (Bangkok)
- #31 Gucci Giardino (Florencia)
- #32 The Clumsies (Atenas)
- #33 Tlecan (Ciudad de México)
- #34 Devil’s Cut (Madrid)
- #35 Superbueno (Nueva York)
- #36 Jewel of the South (Nueva Orleans)
- #37 Freni e Frizioni (Roma)
- #38 Atlas (Singapur)
- #39 Nouvelle Vague (Tirana)
- #40 Lyaness (Londres)
- #41 Camparino in Galleria (Milán)
- #42 Bar Benfiddich (Tokio)
- #43 Eximia (São Paulo)
- #44 Lady Bee (Lima)
- #45 Bemelmans Bar (Nueva York)
- #46 Mirror Bar (Bratislava)
- #47 Caretaker's Cottage (Melbourne)
- #48 The Spy Bar (Londres)
- #49 Double Chicken Please (Nueva York)
- #50 Red Frog (Lisboa)
- #51 Sip & Guzzle (Nueva York)
- #52 The Bar in Front of the Bar (Atenas)
- #53 Ceresio 7 (Milán)
- #54 Boadas (Barcelona)
- #55 Donovan Bar (Londres)
- #56 Overstory (Nueva York)
- #57 Bar Pompette (Toronto)
- #58 Cafe La Trova (Miami)
- #59 PENICILLIN (Hong Kong)
- #60 Harry's Bar (París)
- #61 Seed Library (Londres)
- #62 Hanky Panky (Ciudad de México)
- #63 A Bar with Shapes for a Name (Londres)
- #64 Mimi Kakushi (Dubái)
- #65 L'Antiquario (Nápoles)
- #66 VIRTÙ (Tokio)
- #67 BKK Social Club (Bangkok)
- #68 1862 Dry Bar (Madrid)
- #69 ARGO (Hong Kong)
- #70 Barro Negro (Atenas)
- #71 Nightjar (Londres)
- #72 Selva (Oaxaca)
- #73 Martiny's (Nueva York)
- #74 Employees Only (Nueva York)
- #75 The Savory Project (Hong Kong)
- #76 Flying Dutchmen Cocktails (Amsterdam)
- #77 Clemente Bar (Nueva York)
- #78 Röda Huset (Estocolmo)
- #79 Side Hustle (Londres)
- #80 Mag Café (Milán)
- #81 Moonshiner (París)
- #82 Atrium Bar (Florencia)
- #83 Cat Bite Club (Singapur)
- #84 Candelaria (París)
- #85 Dukes Bar (Londres)
- #86 Nipperkin (Londres)
- #87 Tjoget (Estocolmo)
- #88 Svanen (Oslo)
- #89 Tokyo Confidential (Tokio)
- #90 Brujas (Ciudad de México)
- #91 Arca (Tulum)
- #92 Oriole (Londres)
- #93 Bar De Vie (París)
- #94 Stravinskij Bar (Roma)
- #95 Rita (Milán)
- #96 Backdoor 43 (Milán)
- #97 Penrose )Kuala Lumpur)
- #98 Cinquanta Spirito Italiano (Pagani)
- #99 Ruby (Copenhagen)
- #100 The Court (Roma)