Más allá de la indispensable compra de libros y rosas, ya hace tiempo que la celebración de Sant Jordi nos sorprende con otros planes gastronómicos. Además de comer el tradicional pan de Sant Jordi que, este año, como ya explicamos en este artículo, se elabora en el Forn Bertan de Badalona, son muchas las propuestas que nos han preparado los restaurantes y pastelerías de la ciudad para celebrar el 23 de abril.
Repasamos algunas de ellas a continuación, en esta agenda especial dedicada a Sant Jordi. Si aun así os habéis quedado con ganas de más ideas para comer y beber en la ciudad, le podéis dar un repaso a nuestra agenda de abril en Barcelona, con otras actividades que no os podéis perder.
Firma de libros de los Roca
¿Puede que estemos ante uno de los libros gastronómicos más vendidos de este Sant Jordi? Lo veremos. Se trata del libro La nevera medio llena (Planeta Gastro), obra del cocinero Jordi Roca, junto a sus sobrinos Marc y Martí Roca —que ya hacen sus pinitos en la cocina para continuar la saga—, en el que recogen fáciles y divertidas recetas de aprovechamiento.
Marc y Martí Roca firmarán libros, editados tanto en castellano como en catalán, y con fotos de Joan Pujol-Creus, en las paradas de Casa del Llibre, FNAC Triangle, Index Books y Abacus Universitat, a lo largo de la mañana. // Planeta Gastro. 23 de abril, consultar horarios.
Croissant de Sant Jordi de Brunells
Empieza a ser habitual que el croissant de la histórica pastelería Brunells, que se alzó con el premio de Mejor Croissant de Mantequilla de España 2024 —también en 2020—, se transforme puntualmente para celebrar festividades especiales. Si en San Valentín vimos como se vestía de rosa, ahora se presenta en forma de dragón, con un relleno especial con agua de rosas y frambuesa.
No es su única creación de edición limitada, ya que también nos esperan con la rosa croissant con manzana y baño de frutos del bosque, su libro pastel en formato individual, y, lógicamente, su pan de Sant Jordi. // Brunells 1852. Precio: 5,10 euros (croissant); 5,70 euros (rosa); 5,90 euros (libro pastel) y 6 euros (pan).
Libro de Diego Alías en La Boqueria
El Mercat de La Boqueria también quiere participar en la diada de Sant Jordi, por lo que ha programado la presentación del libro Bacallà, salut i sort! (Parcir Edicions Selectes) del cocinero Diego Alías Borjas, propietario del restaurante Ca l'Amador, situado en el pueblo de Jose del Cadí (Lleida).
Se podrán escuchar sus reflexiones sobre los cambios en la cocina del bacalao y, al terminar, habrá un pequeño showcooking en el que se podrá degustar una elaboración del chef. // Mercat de La Boqueria. 23 de abril, 12 horas. La sesión es gratuita, con acceso limitado por orden de llegada.
Menú de Sant Jordi en Windsor
El Restaurante Windsor, un clásico entregado la gastronomía catalana en Barcelona, vuelve a seducirnos con un menú especial que rinde homenaje a "la primavera, el amor y la cultura, con el sabor de la cocina catalana contemporánea", explican. Un menú que incluye cuatro aperitivos, primero, segundo y postres, además del indispensable pan de Sant Jordi.
Entre los muchos platos a elegir, diseñados por el chef Joan Junyent, hay una coca de escalivada con pulpo ahumado, la sopa de tomate con vieiras y helado de apio y lima, el arroz a banda con calamar a la andaluza o los canelones de cochinillo con fondant de queso. // Restaurante Windsor. 23 de abril, solo comida. Precio: 95 euros (bebida aparte).
Postre de La Pastisseria y Nobu
El pastelero Josep Maria Guerola de La Pastisseria prepara cada año auténticas joyas pasteleras para Sant Jordi. En esta diada, además, se ha unido con Anne Laure Chauvel de Nobu para crear un postre especial —solo disponible el día 23 en el restaurante del hotel—, que juega con los sabores japoneses y se inspira en la Leyenda de Sant Jordi.
Con forma de dragón y servido envuelto en el humo del hielo seco, se trata de un postre con yuzu, que esconde un gel de frambuesa que simula la sangre del dragón, que solo descubriremos al hincarle la cuchara, como si fuéramos Sant Jordi clavando su lanza. Con el menú, habrá otros petit fours como la rosa de lichi y agua de rosa y el libro de praliné de chocolate con leche. // Nobu. 23 de abril, hasta agotar existencias. Precio: 18 euros (postre leyenda).
Firma de libros en Cinco Tintas
Ya os hemos hablado de la editorial independiente Cinco Tintas, que descubrimos más en profudidad de la mano de su directora Cristina Paricio. Cumplen ahora su décimo aniversario y desde entonces han publicado 170 títulos, de los cuales la mitad son gastronómicos. Muchos de ellos, verdadera joyas editoriales, los encontrarás en su parada de Sant Jordi, en Passeig de Gràcia, entre Provença y Mallorca.
Además, tendrán firmas de autores como Yassir RaÏs, creador de Syra Coffe y autor del libro De la finca a la taza (12.30h), o los responsables de Colvin y autores de Floripedia, la más reciente novedad de la editorial (18.30h). Precisamente, su ilustrador, David Octane, firmará láminas y podrás llevarte un tote bag de la editorial. // Cinco Tintas. 23 de abril. Todo el día.
Cóctel y menú especial en el Claris
La Terraza del Claris quiere celebrar esta jornada con un cóctel especial: lo han llamado Malu y está inspirado en esta variedad de rosa. Lleva gin Puerto de Indias y granadina, que le aporta un color rosado, y zumo de lima, que le da un toque refrescante. El cóctel permanecerá toda la temporada en carta.
Para el que también quiera comer y disfrutar de las vistas de esta magnífica terraza de hotel, el chef Pedro Salillas ha ideado un menú —disponible mediodía y noche— que tiene el color rojo y el producto local como protagonistas en platos como la vieira con calçots y sobrasada catalana, el suquet de gamba roja y salmonete y la mousse de crema catalana con frutos rojos del Penedès. // La Terraza del Claris. 23 de abril. Precio: 68 euros (menú Sant Jordi).
Sant Jordi en The Barcelona EDITION
Los espacios gastronómicos del hotel The Barcelona EDITION se entregan a la celebración de este día. En el restaurante Veraz, la chef Martina Puigvert (Les Cols) ha diseñado una experiencia gastronómica en cuatro tiempos, acompañada de música en directo. En la terraza The Roof habrá otro un menú especial, además de buenas vistas.
Y en la coctelería Punch Room, se podrá saborear una ponchera para dos con el ponche de autor de Sant Jordi, el Electric Emotion, acompañado de dos aperitivos gourmet. // The Barcelona EDITION. 23 de abril. Precio: 75 euros (menú Veraz); 80 euros (menú The Roof); 35 euros (Punch Room, precio pareja).
Sant Jordi Musical Damm
El Sant Jordi Musical de la Antigua Fábrica Estrella Damm vuelve año tras año con conciertos durante todo el día: Suu, Ginestá, Doctor Prats, Sexenni y hasta más de una veintena de artistas participan en esta ocasión. No faltará su mercado de libros, vinilos (con firmas de artistas) y rosas.
Como el año pasado, en lo gastronómico estarán acompañados de los food trucks de Chalito, y sus milanesas; las hamburguesas de Fileteando y de Deleito; la merluza rebozada y las patatas fritas de The Fish&Chips Shop; y las crepes de Maria Una Crep. // Sant Jordi Musical Estrella Damm. 23 de abril, de 11.30 a 21h. Precio: entrada gratis (acceso limitado según aforo).
El bikini de sobrasada de Armando
La sobrasada es uno de los tres ingredientes indispensables en el pan de Sant Jordi. Por eso, el equipo de Armando, especialistas en ofrecernos los famosos escalopes del grupo La Ancha en formato delivery, la ha elegido como protagonista del bikini especial que ofrecerán para Sant Jordi.
Pero hay más sorpresas, ya que el bikini está elaborado con base de su famoso roscón de Reyes, además de llevar rúcula y miel. Una oportunidad para descubrir, además, su extensa carta, que incluye desde tortillas hasta albóndigas o las conocidas lentejas estofadas de La Ancha. // Armando. Disponible hasta el 27 de abril. Precio: 13,50 euros (bikini).
Postre especial en Gloria Osteria
Gloria Osteria, con su cocina italiana, es una de las aperturas más sonadas de este año y representa el aterrizaje del grupo Big Mamma en Barcelona. Aunque recién llegados, ya se han animado a celebrar Sant Jordi y lo hacen con un postre especial que han bautizado con el nombre de 'Com una flor', solo disponible este día.
Se trata de un cono de chocolate relleno de una suave mousse de chocolate, coronado con una nube de panna montada en forma de flor. Se servirá a modo de petit four con el café. Además, todos los comensales recibirán un punto de libro personalizado con una de las recetas más míticas del restaurante: el tiramisú. // Gloria Osteria. Solo 23 de abril. Precio: consultar.
Cena de temporada en Dagma
Otro establecimiento que se suma a la celebración es Dagma Restaurant, en el Hotel Barcelona Princess. Los chefs Pedro Montolio y David Bourg han apostado por el producto de temporada para elaborar este menú especial, pensado para cerrar la jornada de Sant Jordi.
Entre sus creaciones, platos como el arroz de galeras con panceta ibérica, el suquet de rape con almejas y algas o la costilla de vaca especiada con parmentier. La propuesta consta de una copa de cava de bienvenida seguida de un aperitivo, tres entrantes, un plato principal a elegir y postres. // Dagma Restaurant. 23 de abril, solo cena. Precio: 45 euros (reserva por teléfono o web del hotel).
Seguiremos actualizando y ampliando...
