Ya se conocen los nuevos Soletes Repsol de Navidad, una edición especial creada para adelantarnos al calendario gastronómico que nos espera en las próximas semanas en España. Es momento de aperitivos que se alargan, de cenas que reúnen a los amigos que vuelven a casa, de churros con chocolate que calientan los paseos invernales y de saborear esos dulces navideños que perfuman los obradores artesanos.
La presentación de estos Soletes ha tenido lugar en el Carmen de los Mártires (Granada) y, como curiosidad, por primera vez, ha reconocido 26 conventos de toda España que elaboran dulces artesanos y atesoran siglos de tradición. Una distinción que pone en valor recetas centenarias, guardadas con mimo por distintas congregaciones, y que convive con más de 300 locales de todo tipo: vinotecas, restaurantes donde reunirse en grupo, hornos y pastelerías y hasta mostradores capaces de surtir cualquier mesa festiva.
María Ritter, directora de la guía, ha resumido así el espíritu de esta selección: “Nos hemos inspirado en las ganas colectivas de celebrar y hemos alumbrado unos Soletes de Navidad para pasarlo bien las 24 horas del día”. Y esa actitud desenfadada, de celebración continua, atraviesa toda esta nueva lista.
Son establecimientos perfectos para hacer una parada durante las escapadas invernales, desde el puente de la Constitución hasta el día de Reyes, un mapa fiable para quienes quieren descubrir nuevas direcciones o reencontrarse con esos lugares que siempre recomiendan a sus amigos.
Como la lista es extensísima, en Hule y Mantel nos hemos querido fijar en los establecimientos más dulces de Barcelona que se han hecho con un Solete Repsol. Ahí va la lista de recomendados:
Mervier Canal
En octubre se volvían a alzar con la distinción de mejor crosissant de mantequilla de España, que ya han ganado en cuatro ocasiones: 2016, 2019, 2022 y 2025. Un mérito que hay que reconocer al pastelero Toni Vera, al mando de este obrador. Gracias a su trabajo también consiguieron en 2024 el premio de mejor panettone clásico de España.
Nuestro colaborador Txaber Allué los visitaba en su obrador para conocer al detalle cómo elaboran este panettone, sabroso, aromático, equilibrado y con una perfecta distribución de la fruta. Un indispensable navideño, que podemos acompañar también con sus roscones de Reyes o su infinidad de pasteles que ponen en valor la pastelería tradicional catalana. // Mervier Canal. c/Calvet, 15, Barcelona. Tel.: 932 095 917 / c/Muntaner, 566, Barcelona. Tel.: 934 171 053.
22:22 Cultura Dulce
En l'Esquerra de l’Eixample, la pastelera Maite Otegui y su equipo apuestan por una pastelería creativa. Entre sus especialidades están la bollería laminada y una pastelería de autor con inspiración mexicana y de temporada: bizcochos especiados, mousses, postres de maíz o de calabaza asada, entre otros.
Aunque lleva poco tiempo abierta ya es una referencia en Barcelona porque es la única pastelería de la ciudad que ofrece un menú degustación de postres, en versiones de dos o cuatro pases, lo que permite al cliente sentarse ante la barra frente al obrador y ver cómo elaboran sus delicias en directo. // 22:22 Cultura Dulce. c/París, 165, 08036 Barcelona. Tel.: 934 103 633.
Churrería Trébol
Otra vez recorremos a Txaber Allué que incluía la Churrería Trèbol en este artículo donde nos recomendaba cinco auténticas churrerías de barrio en Barcelona. Abierta desde 1955 en un pequeño local de Gràcia, su escaparate deja espacio para una pequeña barra con taburetes para degustar los churros allí mismo.
Los sirven con chocolate abundante, poco espeso y bastante dulce. Además de churros, tienen otras propuestas asociadas a los fritos: buñuelos de crema, pestiños de anís, chicharrones, almendras fritas, croquetas, cortezas... // Churrería Trebol. c/Còrsega, 341, Gràcia, 08037 Barcelona.
Convento de Santa María de Jerusalén
En este histórico convento de monjas de la orden de las clarisas, situado en el barrio de Sarrià, elaboran dulces artesanos tradicionales bajo la marca Delicias de Jerusalén. Destacan las pastas de almendra, las lenguas de Jerusalén, las estrellas, los nevaditos de limón, las rocas, los mazapanes y otras pastas navideñas.
Estas recetas siguen técnicas artesanales heredadas de generaciones de monjas, poniendo en valor la repostería monástica como parte del patrimonio gastronómico de Barcelona. La calidad y la continuidad histórica del convento lo sitúan como una referencia entre los dulces de convento. // Delicias de Jerusalén. Passatge Mare de Déu de l’Estrella s/n, 08017 Barcelona. Tel.: 932 040 675.
La Campana
En la calle Princesa encontramos este negocio centenario, fundado hace más de 130 años, que nos deleita con horchata y helados en verano, tal y como os contábamos en este artículo, y turrones y polvorones durante todo el año. Cuenta con tres mujeres al frente del negocio: Maria Dolors, junto a sus hijas, Bea y Laura.
Es momento de apostar por sus polvorones, que elaboran en tres sabores: clásico, chocolate y de aceite de oliva. Utilizan harina de molinos locales, almendra marcona nacional, canela de ceylán y los huevos se incorporan frescos y el azúcar, sin refinar. Lo más saludables posible. Este año incorporan una novedad: el polvorón al punto de sal. // La Campana. c/Princesa, 36, 08003, Barcelona. Tel.: 933 197 296.
Museu de la Xocolata
Situado en el barrio de Sant Pere, Santa Caterina i la Ribera (Ciutat Vella), es una parada obligada para los amantes del chocolate. Su colección ofrece una exhibición de figuras de chocolate, salas dedicadas a la historia del cacao y exposiciones temporales, así como cursos para aprender mucho más sobre el chocolate.
El museo cuenta con una cafetería donde se puede degustar chocolate artesanal bean-to-bar, pastelería y otras preparaciones dulces, muchas de ellas elaboradas en la Escuela del Gremio de Pastelería de Barcelona, con el que comparten espacio. En su tienda se venden tabletas artesanas, bombones, así como libros dedicados al cacao y el chocolate. // Museu de la Xocolata. c/Comerç 36, 08003 Barcelona. Tel.: 932 687 878.
L'Atelier Barcelona
Es una de las mejores pastelerías de Barcelona, eso es indiscutible. Acumula premios como el de Mejor Panettone Artesano de Chocolate de España en 2022, el de Mejor Roscón de Reyes Creativo de Cataluña en 2023... y este año presumen de ganar el Campeonato Nacional del Turrón Creativo 'Maestro Turronero Àngel Velasco', con su turrón Brandy Smoke, y el de Mejor Tarta de Chocolate del Mundo, con su creación Whisky Noir.
Eric Ortuño está a cargo de este obrador del que salen sus icónicos croissants en forma de cono, rolls, tartaletas y pasteles individuales... y todo tipo de creaciones de temporada, desde colombas hasta los turrones y panettones de Navidad que son una verdadera referencia en la ciudad. // L'Atelier Barcelona. c/Viladomat, 140 bis,
08015 Barcelona. Tel.: 938 287 373 / c/Doctor Fleming, 16, 08017 Barcelona. Tel.: 930 256 002.
Pessic Pastisseria
Salimos de Barcelona ciudad para acercarnos hasta La Garriga, en la misma provincia de Barcelona, donde se encuentra esta pastelería fundada por Estel·la Duarri y Anna Colomer, ambas con formación pastelera, que abrieron el obrador en octubre de 2021, donde trabajan con ingredientes de proximidad.
En su oferta destacan los pasteles y la bollería artesanal: croissants, cinnamon rolls, financiers, tartas y repostería creativa... incluso opciones sin gluten o veganas. Además, ofrecen café de especialidad. En 2025 ha sido galardonada por segundo año consecutivo con el premio Fava de Cacau, que distingue a las 50 mejores pastelerías de Cataluña. // Pessic Pastisseria. c/dels Banys 30, 08530 La Garriga (Barcelona). Tel.: 931 732 014.
Qué son los Soletes Repsol
Los Soletes son una distinción de Guía Repsol pensada para destacar esos rincones con encanto, cercanos, apetecibles y con un ambiente que invita a volver. Tascas, cafés de barrio, chiringuitos, casas de comidas, barras de mercado, heladerías o terrazas: locales auténticos que no necesitan artificios para conquistar.
Nacidos en junio de 2021, los Soletes surgieron para apoyar a la hostelería, reconociendo a quienes mantuvieron viva la alegría gastronómica durante la pandemia. Desde entonces, un equipo de expertos recorre España en busca de lugares que merezcan esta pegatina amarilla, priorizando espacios que quizá no aparecen en los circuitos más conocidos, pero que son el secreto mejor guardado del público local.
Con esta decimotercera edición, ya son más de 5.000 establecimientos los que lucen el distintivo. Todos ellos pueden consultarse tanto en la web como en la app de Guía Repsol, donde además es posible geolocalizarlos, guardarlos en favoritos o trazar rutas para descubrirlos durante un viaje.