La D.O. Arroz de Valencia incluye tres nuevas variedades más resistentes a las plagas
La Conselleria de Agricultura, Ganadería y Pesca de la Generalitat Valenciana ha aprobado la inclusión de las variedades Campanar PV, Regina e Hispasur
Arroz
Información, reportajes, consejos y noticias sobre todos los tipos de arroz con denominación de origen o sello de indicación geográfica, los mejores arroces, beneficios nutricionales, recetas, etc.
¿Es necesario lavar el arroz antes de cocinarlo? Expertos responden
Una nutricionista, una tecnóloga de los alimentos y un cocinero nos contestan y hablan de los posibles, aunque minoritarios, beneficios de esta práctica
Trucos para cocinar un buen arroz a la leña: los secretos de Iñaki L. de Viñaspre (Sagardi)
En el Día Internacional del Arroz, que se celebra el 31 de octubre, aprendemos con el cocinero vasco a preparar un buen arroz a la leña: sofrito, caldo, fondo, tiempos...
Vuelve el Born Street Food (Barcelona): estos son todos los platos que podrás comer
Pla de Palau vuelve a reunir a algunos de los mejores restaurantes del barrio del Born (Barcelona) en una edición especial de este evento, del 29 de septiembre al 1 de octubre
Terraza Martínez (Barcelona): 10 años ofreciendo arroces y mucho más que vistas
CRÓNICA | Subimos a las alturas de Montjuïc para celebrar entre entrantes, arroces y brasas el aniversario de una de las terrazas con las mejores vistas de Barcelona
10 guarniciones ideales que enriquecerán tus platos
La clave en cualquier plato es encontrar el equilibrio entre el producto protagonista y una guarnición adecuada. Estos 10 acompañamientos clásicos siempre funcionan
El arrocero del futuro no es valenciano, es de Madrid
El chef Carlos Griffo, de los restaurantes Calisto y Quinqué (Madrid), ha ganado el premio 'Arrocero del futuro 2023' que se otorga en el marco de Tastarròs, en Valencia
Arroz de la D.O. Valencia: historia, variedades y cómo cocinarlo
¿Qué sabes del arroz de la D.O. Valencia? Recogemos su historia, su proceso de elaboración, sus variedades y algunas pautas para saber cuánto tiempo ha de cocer para estar perfecto
Los otros chiringuitos de Barcelona. 6 alternativas al mojito malo y la paella radioactiva
En Barcelona, más allá de los chiringuitos para guiris, existen alternativas fiables con el mismo formato. Bares desenfadados, de tapas, bocatas y arroces, con buenas terrazas y vistas. Esta es la cara B
Una mañana en la huerta de Ricard Camarena
Acompañamos a Ricard Camarena a su parcela, a 30 minutos de Valencia, donde Toni Misiano cultiva los ingredientes vegetales de sus cartas. La cocina al servicio del campo
6 restaurantes del Delta del Ebro para una escapada
Dos días de escapada en el Delta del Ebro dan para mucha aventura gastronómica. Te proponemos 6 restaurantes en esta región de arroces excepcionales y desayunos descomunales de Tarragona
7 arroces de Sitges y Vilanova para comer a un paso del mar a 20 minutos de Barcelona
Buenísimos arroces secos, caldosos, melosos, rossejats, en paella (no valenciana) y a la sitgetana muy cerca del mar para una escapada a 20 minutos de Barcelona
10 errores que cometemos con el agua al cocinar
¿Hay que cocer la pasta con mucha agua o poca? ¿Se tienen que lavar los huevos? En el Día Mundial del Agua, aclaramos las dudas sobre algunas prácticas recurrentes en las que el agua juega un papel esencial.
¿Sabes que el arroz salvaje no es arroz? Qué es, cuáles son sus beneficios y cómo cocinarlo
El arroz salvaje no es solo una tendencia o una moda, en realidad es un ingrediente con múltiples beneficios. La experta Yuna Kim de Casa Perris nos explica todo lo que hay que saber sobre este producto tan nutritivo y versátil
