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Arroz

Información, reportajes, consejos y noticias sobre todos los tipos de arroz con denominación de origen o sello de indicación geográfica, los mejores arroces, beneficios nutricionales, recetas, etc.

Trucos para cocinar un buen arroz a la leña: los secretos de Iñaki L. de Viñaspre (Sagardi)

Trucos
Raquel Castillo
31/10/2023

En el Día Internacional del Arroz, que se celebra el 31 de octubre, aprendemos con el cocinero vasco a preparar un buen arroz a la leña: sofrito, caldo, fondo, tiempos...

Arroz de pescados y mariscos a la leña en el restaurante Cadaqués / Foto cedida

Vuelve el Born Street Food (Barcelona): estos son todos los platos que podrás comer

Pla de Palau vuelve a reunir a algunos de los mejores restaurantes del barrio del Born (Barcelona) en una edición especial de este evento, del 29 de septiembre al 1 de octubre

Ambiente en el Born Street Food, en la plaza Pla de Palau / Foto cedida

Terraza Martínez (Barcelona): 10 años ofreciendo arroces y mucho más que vistas

CRÓNICA | Subimos a las alturas de Montjuïc para celebrar entre entrantes, arroces y brasas el aniversario de una de las terrazas con las mejores vistas de Barcelona

Terraza "presidencial" y vistas desde Terraza Martínez / LUIS MIGUEL AÑÓN

10 guarniciones ideales que enriquecerán tus platos

Despensa
Alba Jiménez
13/07/2023

La clave en cualquier plato es encontrar el equilibrio entre el producto protagonista y una guarnición adecuada. Estos 10 acompañamientos clásicos siempre funcionan

Patatas fritas acompañando una hamburguesa / Foto: Canva

El arrocero del futuro no es valenciano, es de Madrid

El chef Carlos Griffo, de los restaurantes Calisto y Quinqué (Madrid), ha ganado el premio 'Arrocero del futuro 2023' que se otorga en el marco de Tastarròs, en Valencia

Carlos Griffo, arrocero del futuro 2023 / Foto cedida

Arroz de la D.O. Valencia: historia, variedades y cómo cocinarlo

¿Qué sabes del arroz de la D.O. Valencia? Recogemos su historia, su proceso de elaboración, sus variedades y algunas pautas para saber cuánto tiempo ha de cocer para estar perfecto

Arroz de la D.O. Arroz de Valencia / Foto: web D.O.

Los otros chiringuitos de Barcelona. 6 alternativas al mojito malo y la paella radioactiva

En Barcelona, más allá de los chiringuitos para guiris, existen alternativas fiables con el mismo formato. Bares desenfadados, de tapas, bocatas y arroces, con buenas terrazas y vistas. Esta es la cara B

Playa de Barcelona con chiringuito en primera línea / Foto: Canva

Una mañana en la huerta de Ricard Camarena

Acompañamos a Ricard Camarena a su parcela, a 30 minutos de Valencia, donde Toni Misiano cultiva los ingredientes vegetales de sus cartas. La cocina al servicio del campo

El cocinero Ricard Camarena detrás de Toni Misiano, su proveedor vegetal / Foto cedida

6 restaurantes del Delta del Ebro para una escapada

Dos días de escapada en el Delta del Ebro dan para mucha aventura gastronómica. Te proponemos 6 restaurantes en esta región de arroces excepcionales y desayunos descomunales de Tarragona

Paisaje del Delta del Ebro (Tarragona) / Foto: Canva

7 arroces de Sitges y Vilanova para comer a un paso del mar a 20 minutos de Barcelona

Buenísimos arroces secos, caldosos, melosos, rossejats, en paella (no valenciana) y a la sitgetana muy cerca del mar para una escapada a 20 minutos de Barcelona

La Zorra / "7 arroces de Sitges y Vilanova para comer a un paso del mar" Hule y Mantel

10 errores que cometemos con el agua al cocinar

Trucos
Laia Antúnez
22/03/2022

¿Hay que cocer la pasta con mucha agua o poca? ¿Se tienen que lavar los huevos? En el Día Mundial del Agua, aclaramos las dudas sobre algunas prácticas recurrentes en las que el agua juega un papel esencial.

Mujer sujetando una olla con agua para cocinar. / Foto: Canva

¿Sabes que el arroz salvaje no es arroz? Qué es, cuáles son sus beneficios y cómo cocinarlo

Despensa
Laia Antúnez
18/03/2022

El arroz salvaje no es solo una tendencia o una moda, en realidad es un ingrediente con múltiples beneficios. La experta Yuna Kim de Casa Perris nos explica todo lo que hay que saber sobre este producto tan nutritivo y versátil

Cuenco de madera con arroz salvaje / Foto: Canva

Letra Global

Hule y Mantel