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Vegetariano

Alimentos, recetas y consejos sobre productos para vegetarianos: consulta toda la información

‘Carnes’ elaboradas con hongos: estas son las marcas que lideran la fiebre por las micoproteínas

Las micoproteínas, obtenidas por fermentación de hongos, encuentran su lugar en el mercado como alternativa sostenible y nutritiva a la carne tradicional

La micoproteína ABUNDA de la empresa Enoug / Cedida / ‘Carnes’ elaboradas con hongos: estas son las marcas que lideran la fiebre por las micoproteínas

Descubre el seitán: qué es, sus beneficios y cómo usar esta proteína vegetal en tu dieta diaria

Te sugerimos además cinco recetas para que puedas incorporar esta nutritiva 'carne vegetal', que tiene sus orígenes en la cocina china, a tus platos de manera muy fácil

Seitán asado a la sartén / Canva

¿A qué sabe la carne vegetal impresa en 3D en Barcelona? La utilizan chefs de renombre

Novameat ha desarrollado pollo, vacuno o pastrami totalmente vegetales gracias a una innovadora tecnología de texturización inspirada en la impresión 3D

Plato de donburi japonés elaborado con carne de origen vegetal de Novameat / Cedida

Cómo cocinar tofu: 10 maneras de comerlo muy fáciles, ricas y creativas

Si no tienes ni idea de cómo se cocina el tofu, una saludable proteína de origen asiático, aquí encontrarás 10 formas tan exquisitas como originales de prepararlo

Bloque de tofu en un platito / Canva / Cómo cocinar tofu: 10 maneras de comerlo muy fáciles, ricas y creativas

Dónde comer en Santiago de Compostela: 5 restaurantes vegetarianos y veganos para ponerse las botas

Más allá del pulpo y la empanada, Santiago es la ciudad española con más restaurantes 'veggies' per cápita: 5 establecimientos donde comer muy bien en plena zona vieja

Una de las hamburguesas del restaurante A Casa TS (Santiago de Compostela) / Cedida

Dónde comer en Barcelona: los restaurantes y aperturas que no te puedes perder esta temporada

Visitamos siete restaurantes que han abierto en Barcelona en los últimos meses: cocina tradicional, hamburguesas veganas, carne, tapas y hasta fideos chinos

Los yakitori del restaurante Leña (Barcelona) de Dani Garcia / Cedida

La herramienta gratuita que se inspira en el Plato de Oxford y ayuda a seguir una dieta saludable

La multinacional Nestlé ha creado el Veggie Plato, una guía para potenciar el consumo de legumbres, productos vegetales y 'plant based' y darnos ideas para cocinarlos

El Veggie Plato de Nestlé / Foto cedida

Ni pasta ni pizza: este es el plato italiano más saludable y veggie (ideal para comer en primavera)

Esta receta típica de la isla de Sicilia tiene la berenjena como ingrediente protagonista y se sirve como antipasto o como plato principal

Plato de caponata siciliana / Foto: Canva

Bebidas vegetales: qué son, cuántos tipos hay y cuál es su consumo en España

Despensa
Alba Jiménez
25/10/2023

Cada vez existen más bebidas vegetales que funcionan como sustitutas a la leche de origen animal. Algunas de las más populares son las de soja, avena y almendra

Bebidas vegetales / Foto: Canva

¿El fin del boom vegetal? Lo 'veggie' pierde fuelle en España

Actualidad
Iker Morán
28/09/2023

Repasamos los datos de la IV edición del estudio 'The Green Revolution' que analiza el comportamiento de los consumidores españoles en cuanto a alimentación

Alimentos para una dieta vegetariana o vegana / Foto: Canva / ¿El fin del boom vegetal? Lo 'veggie' pierde fuelle en España

Los primeros callos veganos impresos en 3D: una singular propuesta para San Fermín

Actualidad
Iker Morán
05/07/2023

Dos empresas de Navarra presentan unos callos 'plant based' que, de momento, no se van a comercializar para mostrar el potencial de le tecnología de bioimpresión 3D

Callos veganos elaborados con impresión 3D / Foto cedida

Un pequeño gran libro sobre los guisantes

Nuestro colaborador Òscar Gómez publica el librito 'Els pèsols' que supone el volumen 75 de la colección 'Productes de Mercat' (Sd.edicions). Un pequeño homenaje a los guisantes

Libros de la colección Productes de Mercat de Sd.edicions / Foto: Òscar Gómez

Comienza el cultivo de algas comestibles en el Delta del Ebro

Actualidad
EFEAGRO / Redacción
01/04/2023

El proyecto, que destinará su producción de algas a la restauración, usa las mismas técnicas que la cría del mejillón y la ostra en el Mediterráneo

Lechuga de mar / Foto: Canva / Comienza el cultivo de algas comestibles en el Delta del Ebro

El bacon para los que quieren dejar de comer carne

Despensa
Iker Morán
09/03/2023

Probamos el Veikon Kuidao, a base de proteína de guisantes, que con una notable presencia de ahumado es muy aceptable para veganos

El Veikon Kuidao / Foto: web Let it V

Carne de perro ecológica: la provocadora campaña animalista contra todo tipo de ganadería

Opinión
Iker Morán
03/03/2023

COLUMNA | Iker Morán reflexiona sobre la campaña lanzada por la ficticia empresa Hermanos Belmonte Carne de Perro Ecológica. ¿Una vuelta de tuerca a un mensaje animalista que tiene poco de nuevo?

Una de las imágenes utilizadas en la campaña de Hermanos Belmonte Carne de Perro Ecológica

Congelados Long Fresh de La Unión, premio Sabor del Año Restauración 2023

El jurado del certamen ha reconocido el sistema de congelación de esta empresa de Almería que consigue mantener intactas las propiedades organolépticas de los vegetales

La gama Long Fresh de La Unión, premio Sabor del Año Restauración 2023 / Foto cedida

McDonald’s lanza sus primeros McNuggets vegetales solo en Alemania

Estos nuggets vegetales se elaboran en colaboración con la empresa Beyond Meat y estarán disponibles en restaurantes McDonald’s de Alemania a partir del 22 de febrero

Skater con una bolsa de McDonald’s / Foto: Facebook McDonald’s España

Reducetarianismo, comer menos carne ya tiene otro nombre

Despensa
Iker Morán
17/01/2023

¿Qué es el reducetarianismo? ¿En qué se diferencia del flexitarianismo? Resolvemos las dudas sobre esta tendencia alimentaria nacida en 2015 que ahora vuelve a estar en boga

Ingredientes que podrían integrar una dieta reducetariana o flexitariana / Foto: Canva / Reducetarianismo, comer menos carne ya tiene otro nombre

La alcachofa del Prat: segundas partes pueden ser buenas

La Cooperativa Agrícola del Prat y la Fundación Espigoladors, que trabaja con personas en riesgo de exclusión, elaboran una crema y un paté de alcachofas con excedentes

Excedentes de alcachofa del Prat y paté de alcachofas / Foto: Jose David Muñoz

Teresa Carles, pionera de la restauración vegetariana, abre su primer restaurante en Madrid

Hablamos con Teresa Carles, estandarte de la cocina vegetariana y flexitariana, sobre la transformación que vive el sector. Su proyecto Flax & Kale llega a Madrid

Teresa Carles en la cocina / Foto: cedida

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