Cómo se hace la leche merengada perfecta: la fórmula que los chefs recomiendan para hacerla en casa
La clave de la receta está en la canela en rama, la leche entera y remover la mezcla cada media hora mientras se congela
Leche
Toda la información sobre la leche, producto alimenticio tanto de origen animal (vaca, cabra, oveja) como vegetal (avena, almendra, coco). El mejor tipo de leche. Noticias, actualidad. Tipos de leche, categorías, calibre, Maestros lecheros, elaboradores, premios y premiados, recetas con leche y derivados lácteos, así como yogur, queso, bechamel y salsas.
Qué es y cómo se hace el recuit de drap: el postre catalán nacido en las masías del Empordà
Una postre humilde ligado al paisaje rural ampurdanés que ha pasado de las cocinas de las masías a las mesas de los mejores restaurantes de Cataluña
Golany, el queso catalán de pasta blanda entre el taleggio italiano y el reblochon francés
Recientemente premiado con el bronce de la categoría “pasta blanda de corteza lavada” en los pasados premios ICEX 2026, el Golany es un queso ecológico de leche cruda inspirado en dos maestros
Cuajar la leche: la elaboración ancestral del queso y sus variedades
El queso es una prueba tangible de cómo la gastronomía transforma una materia prima sencilla en algo con un inmenso valor histórico y cultural
La mejor tarta de queso se elabora en Barcelona, según Lactium: Joncake se alza con el primer premio
Este reconocimiento llega tras una competición de alto nivel que ha reunido a 40 queserías y más de 250 variedades de queso
Cómo elegir un kéfir de calidad y evitar engaños: expertos en fermentados explican en qué fijarse
Hace años era una rara avis pero actualmante el kéfir está de moda: cuál es la razón de su éxito, qué hay que mirar en su etiquetado y cómo debemos consumirlo
5 trucos sencillos para cocinar con yogur como un experto y darle un toque especial a tus platos
Recurrimos al libro 'El yogur en la gastronomía del siglo XXI' publicado por la Academia Iberoamericana de Gastronomía para encontrar algunos consejos de utilidad
El queso fresco más grande de Europa se ha elaborado en Riuloba (Cantabria): pesa 150 kilos
Ruiloba ya logró el récord de España en la edición del año pasado y ahora ha superado el récord europeo
Así se elabora el queso más desconocido de España: en La Rioja y solo con leche de cabra
Nos acercamos a la Sierra de Cameros para conocer de la mano de ganaderos y queseros todas las particularidades de los quesos de la D.O.P. Queso Camerano
La única mantequilla 'made in Barcelona' se elabora artesanalmente en el barrio de Gràcia
Descubrimos cómo preparan sus mantequillas en Làctics Saborit, un negocio familiar que gestiona actualmente la tercera generación: Jordi y Toni
El postre típico de Cataluña que cautiva paladares: es exquisito y muy fácil de preparar
Para después de comer o para merendar, este conocidísimo postre catalán tiene una sencilla elaboración: te compartimos la receta
Cacaolat en polvo: probamos la versión para casa del batido más popular de Cataluña
La marca de batidos, cuya historia se remonta a 1933, lanza de nuevo su cacao en polvo para disolver en la leche. ¿Cómo y cuál es su mejor momento de consumo?
Bebidas vegetales: qué son, cuántos tipos hay y cuál es su consumo en España
Cada vez existen más bebidas vegetales que funcionan como sustitutas a la leche de origen animal. Algunas de las más populares son las de soja, avena y almendra
Tres ganaderías y una quesería se incorporan a la D.O.P. Queso Camerano
La única Denominación de Origen Protegida de queso de La Rioja, que se elabora según una receta tradicional y artesanal, impulsa la actividad empresarial en el mundo rural
Granja Viader (Barcelona): más de 100 años elaborando la nata montada perfecta
Nos acercamos a esta granja de Barcelona para descubrir, junto a Mercè Casademunt Viader, los secretos de la nata montada que llevan más de 100 años elaborando
Leche de vaca, oveja o cabra: ¿cuál es la mejor de todas?
Aunque la de vaca es la más popular, estas tres leches de origen animal tienen cualidades beneficiosas para nuestro organismo. ¿Qué las diferencia?
La centenaria Granja Vendrell de Barcelona anuncia (de nuevo) su cierre
La histórica granja, especialista en elaborar nata montada, cierra las puertas al público y se dedicará exclusivamente a los eventos privados
