Una lluvia de estrellas, eso es lo que se esperaba que sucediera en la gala de la Guía Michelin España 2026, especialmente en el año que la guía roja celebra el 125 aniversario de su creación en Francia. Y así ha sido, aunque la sorpresa de que no haya habido ningún nuevo tres estrellas ha dejado al auditorio del espacio SOHRLIN Andalucía de Málaga sin palabras.
La cita, como es habitual, ha reunido a los mejores cocineros de nuestro país y, por fin, conocemos todas las nuevas estrellas Michelin. Actualizamos cuáles son los nuevos restaurantes distinguidos con una, dos y tres estrellas. Se han premiado un total de 25 nuevos restaurantes con una estrella Michelin, 5 nuevos restaurantes con dos estrellas y ningún nuevo restaurante con tres estrellas. Los 16 restaurantes reconocidos con tres estrellas en 2025 las conservan.
Premios especiales Michelin
El sumiller Luis Baselga del restaurante Smoked Room (Madrid), con dos estrellas MIchelin, ha recibido el Premio al Mejor Sumiller de España, un galardón que celebra su tercera edición, con el que los responsables de la guía roja buscan reivindicar la excelencia en la profesión. Mientras que el Premio al Servicio de Sala ha sido para Abel Valverde, del restaurante Desde 1911 (Madrid), que ya cuenta con una estrella Michelin.
Otro de los premios especiales de España 2026 es el Mentor Chef Award, que ha sido para Quique Dacosta, al frente del restaurante triestrellado Quique Dacosta (Dénia, Alicante). Mientras que el ganador del premio Young Chef Award ha sido para el cocinero Juan Carlos García, del restaurante Vandelvira (Baeza, Jaén).
También se han dado a conocer las estrellas Verdes —aunque este año sin galardón físico— que ponen en valor el trabajo de los establecimientos particularmente comprometidos con la gastronomía sostenible, la naturaleza y el futuro del planeta, y los Bib Gourmands. Han sido 5 los establecimientos que han recibido 1 estrella Verde.
LISTA DE LOS NUEVOS RESTAURANTES CON ESTRELLA MICHELIN 2026
Tres estrellas Michelin
- Casa Marcial (Arriondas, Asturias)
- Noor (Córdoba, Andalucía)
- Disfrutar (Barcelona, Cataluña)
- Cocina Hermanos Torres (Barcelona, Cataluña)
- Atrio (Cáceres, Extremadura)
- ABaC (Barcelona, Cataluña)
- Akelarre (Guipúzcoa, País Vasco)
- Aponiente (El Puerto de Santa María, Andalucía)
- Arzak (Guipúzcoa, País Vasco)
- Azurmendi (Larrabetzu, País Vasco)
- Cenador de Amós (Villaverde de Pontones, Cantabria)
- DiverXO (Madrid, Comunidad de Madrid)
- El Celler de Can Roca (Girona, Cataluña)
- Lasarte (Barcelona, Cataluña)
- Martín Berasategui (Guipúzcoa, País Vasco)
- Quique Dacosta (Dénia, Comunidad Valenciana)
Dos estrellas Michelin
- NUEVO: Aleia (Barcelona, Cataluña)
- NUEVO: La Boscana (Bellvís, Cataluña)
- NUEVO: Mont Bar (Barcelona, Cataluña)
- NUEVO: Enigma (Barcelona, Cataluña)
- NUEVO: Ramón Freixa Atelier (Madrid, Comunidad de Madrid)
Una estrella Michelin
- NUEVO: El Taller Seve Díaz (Puerto de la Cruz, Canarias)
- NUEVO: Faralá (Granada, Andalucía)
- NUEVO: Haydée by Víctor Suárez (Adeje, Canarias)
- NUEVO: Mare (Cádiz, Andalucía)
- NUEVO: Ochando (Los Rosales, Andalucía)
- NUEVO: Palodú (Málaga, Andalucía)
- NUEVO: Recomiendo (Córdoba, Andalucía)
- NUEVO: Barahonda (Yecla, Murcia)
- NUEVO: Kamikaze (Barcelona, Cataluña)
- NUEVO: Llavor (Oropesa del Mar, Comunidad Valenciana)
- NUEVO: Rubén Miralles (Vinaròs, Comunidad Valenciana)
- NUEVO: Scapar (Barcelona, Cataluña)
- NUEVO: Simposio (San Antonio de Benagéber, Comunidad Valenciana)
- NUEVO: Ancestral (Pozuelo de Alarcón, Comunidad de Madrid)
- NUEVO: Bakea (Mungia, País Vasco)
- NUEVO: Casa Rubén (Tella, Aragón)
- NUEVO: EMi (Madrid, Comunidad de Madrid)
- NUEVO: Èter (Madrid, Comunidad de Madrid)
- NUEVO: Islares (Bilbao, País Vasco)
- NUEVO: Itzuli (San Sebastián, País Vasco)
- NUEVO: La Revelía (Amorebieta, País Vasco)
- NUEVO: Miguel González (Ourense, Galicia)
- NUEVO: Pico Velasco (Carasa, Cantabria)
- NUEVO: Regueiro (Tox, Asturias)
- NUEVO: Vértigo (Sober, Galicia)
Estrellas Verdes Michelin
- NUEVO: AMA (Tolosa, Guipúzcoa)
- NUEVO: Bakea (Mungia, Vizcaya)
- NUEVO: Garena (Dima, Vizcaya)
- NUEVO: Hika (Villabona, Guipúzcoa)
- NUEVO: Terrae (Port de Pollença, Mallorca)
