Dónde comer en Girona: los mejores restaurantes en el casco antiguo y más allá
Recomendaciones para saber dónde comer muy bien en Girona: desayunos contundentes, menús de mediodía con el sello Roca, amor por la casquería y restaurantes gastronómicos
Cocina de aprovechamiento
Tostadas de Navidad: en Cantabria las torrijas se comen (también) en diciembre
En Cantabria, las torrijas salen del calendario popular que las sitúa como dulce de Semana Santa para convertirse en un postre típico de la Navidad. Y, además, se llaman tostadas
Una mañana en la huerta de Ricard Camarena
Acompañamos a Ricard Camarena a su parcela, a 30 minutos de Valencia, donde Toni Misiano cultiva los ingredientes vegetales de sus cartas. La cocina al servicio del campo
Cómo cocinar espárragos blancos. Trucos, ideas y consejos de seis chefs de estrella Michelin
Hervidos o en crudo, en combinaciones clásicas o innovadoras, incluso en postres. Los espárragos blancos están de plena temporada. Aprovecha su excelente momento con los consejos de alguno de los chefs que mejor los cocinan
El mejor pan para las torrijas. Consejos del maestro panadero Xevi Ramon (Triticum)
La diferencia entre una torrija normalita y una suculenta torrija suele residir en el tipo de pan empleado. Consultamos al experto y maestro panadero Xevi Ramon
10 errores que cometemos con el agua al cocinar
¿Hay que cocer la pasta con mucha agua o poca? ¿Se tienen que lavar los huevos? En el Día Mundial del Agua, aclaramos las dudas sobre algunas prácticas recurrentes en las que el agua juega un papel esencial.
La butifarra de perol, el desayuno más carnal
Esta butifarra es la suma de la casquería más exquisita. Nace en el caldero y se desparrama en el plato. Dónde comer y comprar la reina del desayuno catalán
El sobao y el ingenio de las pasiegas
De origen humilde, rústico y doméstico, el sobao pasiego es uno de los dulces más conocidos y apreciados dentro y fuera de Cantabria
5 maneras muy fáciles para sacar partido a un panettone duro
Que un panettone pierda su textura puede ser una oportunidad en la cocina. Te sugerimos cinco ideas para convertirlo en un ingrediente versátil.
Recuperamos una receta extinguida: la sopaingenio
A pesar de su gran popularidad en el pasado, este postre canario se dejó de cocinar. En Hule y Mantel hemos unido fuerzas para rescatarlo del olvido. Larga vida a la sopaingenio.
La porcella, protagonista de la Navidad en Mallorca
En Mallorca, la matanza del cerdo se mantiene como un acto familiar y comunitario. En las mesas navideñas, además, es muy preciada y tradicional la lechona asada, más conocida como porcella
