La historia de los callos: de cocina humilde a plato típico del invierno madrileño
Un guiso de raíces modestas que, con el paso de los siglos, se ha consolidado como uno de los grandes referentes de la cultura de taberna de la capital
Cocina de aprovechamiento
Toda la información, noticias y reportajes sobre cocina de aprovechamiento.
Setas de otoño: guía fácil para principiantes con trucos y recetas para aprovecharlas al máximo
Aprende a elegir, limpiar y cocinar las setas de temporada, que ya invaden los mercados, con estos sencillos trucos y dos recetas irresistibles paso a paso
Cerca de 70 restaurantes de Cataluña participan en Gastrorecup con sus menús de aprovechamiento
Es una de las acciones de la campaña 'Aprofitem els aliments' para concienciar sobre el derroche alimentario: las comidas y cenas Gastrorecup se celebran hasta el 31 de octubre
Pataco: así se prepara el guiso de atún y patata que es orgullo de la cocina de Alforja (Tarragona)
Este plato ancestral, que tiene origen en la cocina de aprovechamiento, cuenta con su propio concurso en el que participan vecinos y visitantes de Alforja
Ni ingredientes sin usar ni comida que se pierde: saca provecho a los alimentos que compras
Aprovecha cada ingrediente de tu despensa con recetas creativas y planificación: convierte las sobras de comida en platos llenos de sabor
La barra de Madrid donde se come el mejor steak tartar del país y muy buena casquería
A La Barra de la Tasquería la mayoría llegamos pensando en la casquería, pero el chef Adrián Collantes nos sorprende también con otros excelentes platos para compartir
Con unas latas nos apañamos: platos rápidos para cocinar con conservas (por si hay otro apagón)
Te sugerimos algunas ideas fáciles de preparar, creativas y muy saludables para cocinar con conservas: con una receta paso a paso incluida
10 errores muy comunes que cometemos con el agua al cocinar
¿El agua del grifo sirve para hacer hielo? ¿Y el agua caliente para descongelar? Aclaramos dudas sobre algunas prácticas culinarias en las que el agua juega un papel esencial
Recetas fáciles con pollo a l'ast: así puedes aprovecharlo, según Rooster & Bubbles
VIDEORRECETA | En este restaurante de Barcelona nos enseñan cómo preparar un buen sándwich o unas deliciosas croquetas con las sobras del pollo a l'ast de los domingos
Cómo descongelar comida preparada y calentar todo tipo de platos, según los especialistas
Descongelar productos y platos preparados puede ser una tarea sencilla, pero seguimos algunas pautas para aprovecharlo de la mejor manera posible
50 restaurantes de Cataluña participan en el Gastrorecup: menús de aprovechamiento por 15 euros
La campaña 'Aprofitem els aliments' quiere concienciar sobre el derroche alimentario: las comidas y cenas Gastrorecup se celebran hasta el 5 de octubre
Cazuelas y ollas antiinflación: consejos e ideas para comer bien gastando menos
Son aliadas de la escasez y la subsistencia, pero las ollas también nos permiten cocinar guisos nutritivos y alimentarnos sin hacer dispendios innecesarios
El festival Terra i Gust y otros planes gastronómicos de las Fiestas de La Mercè 2023 (Barcelona)
La fiesta mayor de Barcelona, que se celebra del 22 al 25 de septiembre, también tiene en cuenta a los amantes del comer y del beber con estas propuestas para todos los públicos
Platos de vendimia: desde las migas ruleras de Castilla-La Mancha hasta la clotxa en Cataluña
La cocina tradicional española está llena de platos que simbolizan uno de los momentos más importantes de la vida social y económica de los pueblos del Mediterráneo: la vendimia
Dónde comer en Girona: los mejores restaurantes en el casco antiguo y más allá
Recomendaciones para saber dónde comer muy bien en Girona: desayunos contundentes, menús de mediodía con el sello Roca, amor por la casquería y restaurantes gastronómicos
Tostadas de Navidad: en Cantabria las torrijas se comen (también) en diciembre
En Cantabria, las torrijas salen del calendario popular que las sitúa como dulce de Semana Santa para convertirse en un postre típico de la Navidad. Y, además, se llaman tostadas
Una mañana en la huerta de Ricard Camarena
Acompañamos a Ricard Camarena a su parcela, a 30 minutos de Valencia, donde Toni Misiano cultiva los ingredientes vegetales de sus cartas. La cocina al servicio del campo
La butifarra de perol, el desayuno más carnal
Esta butifarra es la suma de la casquería más exquisita. Nace en el caldero y se desparrama en el plato. Dónde comer y comprar la reina del desayuno catalán
El sobao y el ingenio de las pasiegas
De origen humilde, rústico y doméstico, el sobao pasiego es uno de los dulces más conocidos y apreciados dentro y fuera de Cantabria
Recuperamos una receta extinguida: la sopaingenio
A pesar de su gran popularidad en el pasado, este postre canario se dejó de cocinar. En Hule y Mantel hemos unido fuerzas para rescatarlo del olvido. Larga vida a la sopaingenio.
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