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Emblemáticos

Noticias y actualidad sobre establecimientos, bares, tabernas, bodegas, tiendas, colmados, panaderías, pastelerías y restaurantes emblemáticos, centenarios, patrimoniales, tradicionales e históricos.

Platos tradicionales que regresan a las cocinas modernas

En distintas culturas y tradiciones culinarias, platos clásicos que durante años se consideraron pasados de moda están regresando a las cocinas domésticas, impulsados por un renovado interés por la herencia, la sencillez y la cocina honesta

Presentación moderna de un plato tradicional / PEXELS

Pastel ruso, panettone y un chocolate del siglo XIX: los dulces de la histórica Pastelería Ascaso

Despensa
Yolanda Cardo
30/11/2025

Esta empresa familiar, fundada en Huesca hace más de 130 años, practica una “pastelería honesta” inspirada en la 'gourmandise raisonnée' francesa y cumple 10 años en Madrid

La Corona Catalina de Aragón de la Pastelería Ascaso en Madrid / Yolanda Cardo

La centenaria Granja Vendrell revive como Granja Hidden: café de especialidad y su nata de siempre

Hidden Coffee Roasters recupera la histórica Granja Vendrell del Eixample (Barcelona) y ofrece, además de cafés de especialidad, un menú degustación popular por 24 euros

La fachada de la histórica Granja Vendrell en Barcelona / Cedida

El cachopo: el orgullo crujiente de Asturias

Vemos cómo este humilde plato asturiano se ha abierto camino y ahora es uno de los más demandados de la gastronomía española partiendo de una buena elaboración

Cachopo con pimientos del piquillo / Fuente: Las Tablas del Campillín

Adiós (por ahora) al Café Gijón: el histórico café literario de Madrid abrirá renovado en 2026

Actualidad
Redacción / Agencias
13/10/2025

El Grupo Cappuccino, nuevo propietario, prevé reabrir el emblemático espacio del Paseo de Recoletos en enero manteniendo la esencia del establecimiento

Fachada del Gran Café Gijón en Madrid / Academia Madrileña de Gastronomía

Sevilla en 200 metros: 4 tabernas históricas que conservan la esencia gastronómica de la ciudad

Montaditos, tapas, guisos y vinos del Marco de Jerez en estos bares históricos, algunos centenarios, del Casco Antiguo de Sevilla, que resisten al turismo masivo

Interior del bar Casa Morales en Sevilla / Txaber Allué

Paco Solé Parellada, el 7 Portes y las guindas del 'pijama'

Opinión
Iker Morán
21/06/2025

COLUMNA | Su muerte, a los 81 años, nos invita a recordar una de sus aportaciones gastronómicas más significativas: un postre tan icónico como el pijama

El pijama del restaurante 7 Portes (Barcelona) / Cedida

Toni Falgueras, leyenda viva del vino: "Hoy todo el mundo sabe de vinos, hay mucho teatro"

El Celler de Gelida, la emblemática tienda especializada del barrio de Sants (Barcelona), cumple 130 años. Hablamos con Toni Falgueras, cuarta generación a cargo del negocio

Toni Falgueras en el Celler de Gelida (Barcelona) / SIMÓN SÁNCHEZ

Bartolillos madrileños: qué son y dónde comerlos en Semana Santa

Es uno de los dulces más antiguos de Madrid, propio también de fiestas como San Isidro o La Paloma, y en estas seis pastelerías históricas los encontrarás

Bartolillos de la Pastelería Luzón en Madrid / Cedida

Los bombones de Mozart: su historia y dónde puedes comprar el souvenir más famoso de Salzburgo

Más de un siglo después de su creación, las famosas 'Mozartkugel' continúan siendo el emblema más delicioso en la ciudad del célebre compositor

Los bombones de Mozart originales tienen un pequeño lunar de chocolate / Cedida Kürst Konditorei

El restaurante de carretera centenario que conquistó a Michelin: parada obligatoria en Cataluña

Ubicado a una hora de Barcelona, en el municipio de Torà (Lleida), encontramos este curioso restaurante y hostal familiar donde el tiempo parece haberse detenido

Montaje del Hostal Jaumet y su exquisito plato de perdices / Foto: Hostal Jaumet / El restaurante de carretera centenario que conquistó a Michelin: parada obligatoria en Cataluña

Los secretos de la horchata de La Campana (Barcelona): un establecimiento con 130 años de historia

En la calle Princesa encontramos este negocio centenario que nos deleita con horchata y helados en verano, y turrones y polvorones durante todo el año

Bea Ferrer, cuarta generación de la horchatería La Campana / SIMÓN SÁNCHEZ

¿Qué productos puedes encontrar en una tienda gourmet online?

Desde jamones o quesos a vinos o conservas, los productos de alta calidad más exclusivos los puedes comprar a un golpe de clic

Queso Gourmet / PIXABAY

La histórica coctelería Boadas estrena 'rooftop' en Barcelona: cócteles con vistas al puerto

Además de la coctelería, la propuesta cuenta con una carta gastronómica a cargo de Toni Romero (Suculent). Hablamos con los artífices de este nuevo proyecto

La terraza de Boadas en el Hotel Duquesa Suites / GALA ESPÍN

La Boquería homenajea a las hermanas Agut y a la cocina del histórico Can Culleretes (Barcelona)

El acto organizado por el mercado barcelonés dentro de su Consejo de Sabios ha repasado la historia de este restaurante que es el más antiguo de Cataluña

El restaurante Can Culleretes en la calle d'en Quintana (Barcelona) Foto: Instagram

Un documental para que la cocina de El Racó d'en Binu (Argentona) no vuelva a caer en el olvido

La historia de Francesc y Francina se presenta en el Festival de Cine de Málaga 2024. Hablamos con Guillem Cabra, director de esta película junto con Mar Clapés

Francina Suriñach y Francesc Fortí en un fotograma del documental 'Binu, historia de dues estrelles' / Foto cedida

El Cafè del Centre y los mercados del Clot y Sant Gervasi, mejores comercios centenarios de Cataluña

La Generalitat ha otorgado los Premios Nacionales a los Establecimientos Comerciales Centenarios y nos hemos fijado en aquellos vinculados a la gastronomía

El Café del Centre en Barcelona / Foto cedida

Comer, beber... rotular. Los rótulos perdidos en Madrid o cómo poner en valor el patrimonio gráfico

La exposición 'No va a quedar nada de todo esto' reúne rótulos de bares y comercios desaparecidos mientras el paisaje urbano de Madrid se llena de franquicias y cadenas

Exposición 'No va a quedar nada de todo esto' / Foto cedida Lukasz Michalak

4 cócteles de la emblemática coctelería Boadas (Barcelona) para brindar todo el año

El equipo de Boadas, con Simone Caporale a la cabeza, abre su recetario histórico y nos comparte algunas recetas para preparar en Nochevieja (y siempre)

El bartender Simone Caporale en la coctelería Boadas de Barcelona / Foto cedida

Boadas celebra su 90 aniversario e invita a otros bares emblemáticos a reinterpretar sus cócteles

Coctelerías y bartenders de Londres, Barcelona y París pasarán por la histórica barra de Boadas en los próximos meses con creaciones cocteleras inéditas

El actual equipo de bartenders de Boadas con Simone Caporale / Foto cedida

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Hule y Mantel