CRÓNICA | La cocina de Nino Redruello siempre es garantía. Platos de Fismuler como el escalope o la tarta de queso son bandera, pero su carta ofrece más sorpresas. Txaber Allué comparte su crítica
Los jóvenes cocineros se llevan a Tolosa (País Vasco) el mayor reconocimiento de Madrid Fusión 2023 por su cocina que reivindica los sabores de toda una comarca
Javier Ruiz (El Parque de la Milla, Marbella) ha vencido en el X Concurso de Bocadillos de Autor de Madrid Fusión. Su creación se inspira en un bánh mì vietnamita
El auditorio de Madrid Fusión se ha llenado al completo para ver de nuevo en acción al chef madrileño que ha preparado cuatro platos actuales de DiverXO, su tres estrellas Michelin
Nos desplazamos de Chueca a Lavapiés haciendo parada en cinco bares especializados en cócteles que están entre los más nuevos de Madrid y que prometen una experiencia única
Ni arroz tres delicias ni rollitos de primavera. El académico Rogelio Enríquez selecciona tres de las mejores cocinas chinas de Madrid y recomienda qué platos pedir
Repasamos con José Carlos Capel, presidente de Madrid Fusión, las novedades que prepara el congreso en su XXI edición y destacamos algunas de las ponencias indispensables
El restaurante de Dabiz Muñoz volverá a abrir sus puertas en la calle Serrano de Madrid, esta vez en el número 47. El chef calienta motores para la esperada apertura
Cuentan con restaurantes en Barcelona, Madrid y Girona además del servicio a domicilio Nomomoto. Sus bandejas variadas de sushi reinan en una carta con más de cien platos
Brasas, fusión, cocina italiana, de autor y platos de taberna madrileña siguen causando furor en la capital. Estas son algunas de las aperturas que marcan la actualidad gastronómica
¿Cuál es su origen? ¿Cómo se reconoce un buen roscón? ¿De pastelería o de panadería? Resolvemos estas y otras dudas sobre el tradicional dulce de Reyes
Preguntamos a hosteleros de toda España sobre la campaña y el debate de las propinas. Sueldos dignos, economía sumergida y regulación son otros temas que han salido a la luz
Nuestro equipo recomienda sus restaurantes y experiencias gastronómicas favoritas de este 2022 en España. Desde alta cocina y chefs con estrella hasta casas de comidas que se entregan al producto
Desde la clásica y casi extinta sopa de almendras hasta un roscón con beicon macerado en bourbon. Estos 10 dulces de Navidad se mueven entre la tradición y la modernidad
Más de mil invitados disfrutarán, el 18 de diciembre, de una cena de Navidad solidaria organizada por Compañía de las Obras junto a ocho organizaciones sociales
El bar La Mesedora (Algemesí, Valencia) ofreció un "esmorzaret" en el restaurante del Congreso de los Diputados. Una tradición valenciana a base de bocadillos y "cremaet"
