COLUMNA | Puede que la desconexión cada vez más notoria con la muerte tenga que ver con nuestro rechazo inicial a cierto tipo de platos, como la casquería del lechal
Las torrijas viven en Semana Santa su momento de esplendor y, más allá de las recetas tradicionales, estas seis creaciones demuestran que también se puede innovar
En estas seis pastelerías históricas de Madrid se pueden degustar los bartolillos, uno de los dulces más antiguos de la capital, propio también de fiestas como San Isidro o La Paloma
Jesús Sánchez recibirá en su restaurante Amós (Madrid) a los chefs con estrella Michelin de Cantabria para elaborar diversos menús a cuatro manos, en el evento #5CantabriasEnMadrid
SEMANA 1 | El casting, las visitas de Toño Perez y Tamara Falcó, dos eliminados y una repescada inesperada. Lo de los programas cortos quizás sea la semana que viene
Los concursos de ASEMPAS y ACYRE han dado su veredicto y ya sabemos cuáles son las mejores torrijas artesanas de Madrid: dos tradicionales, dos innovadoras y una sin gluten
Con solera, familiares, especializadas en platos concretos, entregadas al vino o neo tascas modernas. Estas casas de comidas son emblema de la gastronomía madrileña
VÍDEO | El primer grado del MACC abordará conocimientos en gastronomía, agronomía y gestión. Andoni Luis Aduriz, implicado en el proyecto, nos da algunas de sus claves
CRÓNICA | Visitamos el tablao más famoso del mundo, un negocio familiar donde el taconeo convive con una propuesta gastronómica de tres Soles Repsol y una estrella Michelin
La Guía ha entregado 101 nuevos soles. Los Tres Soles, el máximo galardón, han sido para Fran Martínez (Maralba, Almansa) y David García (Corral de la Morería, Madrid)
Clásicas y con solera o más nuevas pero igual de concurridas, estas barras del barrio de Malasaña son perfectas para disfrutar del ritual más sagrado del fin de semana: el aperitivo
Coincidiendo con la celebración del Coffee Fest (Madrid), hablamos con dos expertos para saber qué es el café de especialidad, cómo identificar uno bueno y trucos para prepararlo
La alianza entre Prado Alegre y El As de las Carnes, ganaderos y carnicero de primera generación, tiene el bienestar animal y la máxima calidad de las carnes por bandera
Una inspectora de Sanidad, un experto en seguridad alimentaria y un cocinero profesional analizan el problema de la salmonelosis y las tortillas poco cuajadas en bares y restaurantes
