Guía profana para llevar tu obrador de pan casero al siguiente nivel, crear y criar una masa madre sin que tengan que venir los servicios sociales a llevársela por tu ineptitud
Tradicional, de crema y piñones, de 'llardons', creativas... estas cocas de verbena se elaboran en pastelerías y panaderías artesanas de Barcelona, Lleida, Tarragona y Girona
Tharshan Selvarajah de la panadería Au levain des Pyrénées, ubicada en el distrito 20 de la capital francesa, elabora la mejor baguette tradicional en 2023
OBITUARIO | Experto elaborador de panes artesanos, Daniel Jordà Jordà comandó durante décadas el Forn Trinitat, un establecimiento emblemático abierto en 1927
La Selección Española de Panadería Artesana se impuso, con sus creaciones dulces y saladas, en el Campeonato Internacional "Bread In The City" a países como Italia y China
La Comisión Europea autoriza la comercialización de estos nuevos alimentos, considerados aptos para el consumo humano, como ingredientes de diferentes preparados alimenticios
Dulces y saladas, estas seis pastas de Mallorca forman parte de su gastronomía tradicional. Como remate, os recomendamos acompañarlas de un granizado oriundo de la isla
El postre está ideado por el maestro pastelero Antonio Bachour, apadrinado por el chef Jordi Vilà y cuenta con el apoyo del Gremio de Pastelería de Barcelona
El listado definitivo para encontrar la mejor coca de Barcelona, la que más se ajusta a tu gusto o al de tus invitados. Cocas de Sant Joan que son fieles a la tradición, que innovan o que versionan el postre. Para todas las mesas, bolsillos y verbenas
Hablamos con el pastelero y panadero Pau Carranza (Pastisseria Larrosa, Flix) sobre la receta de su pan de Sant Jordi y sobre cómo debe elaborarse para mantener la tradición
Premio “Miga de Oro” como mejor panadería de Andalucía 2021, elaboran desde su obrador de Chiclana panes, hogazas, picos, regañás cocas y cruasanes de sabores que son un reflejo de la mesa y la tierra de Cádiz
Cada viernes en el Eixample barcelonés se elaboran coronas de brioche que provocan colas en la puerta de este obrador centenario. Pan a Mà (c/Casp, 39) de Laurent Lepicier asombra con sus elaboraciones tradicionales. Su secreto: la fermentación
