El 'coc amb tomata': la receta tradicional de Castelló que aún se hornea en panaderías
Es mucho más que una coca salada, es una receta de la huerta valenciana nacida de la supervivencia que lo mismo acompaña un almuerzo que una verbena
Panadería
Establecimiento donde se hace, se cuece y vende el pan y, de forma opcional, otros productos de pastelería
Por San Isidro, vuelve el garrote del santo: el pan de Madrid que lleva higos macerados con anís
Durante tres días, algunas panaderías artesanas de Madrid elaboran este pan en forma de bastón terminado en asa que honra al patrón de la ciudad e invita a comerlo a pellizcos
El mejor pan de Sant Jordi 2025 se elabora en una conocida panadería de Badalona (Barcelona)
Los otros dos galardonados son la Pastisseria Larrosa (Flix) y la Pastisseria Faixat (Barcelona). Hablamos con los responsables del pan ganador: el Forn Bertran
Masa madre: trucos y errores en su elaboración y cómo hacer que quede perfecta
Guía completa para llevar tu obrador de pan casero al siguiente nivel: crear y criar una masa madre digna del mejor restaurante
Osona busca sus alimentos artesanos más excelentes: así funciona la votación popular
Longaniza, embutidos cocidos, quesos, bebidas... estos son los finalistas de la segunda edición del concurso 'Fet a Osona: Aliments excel·lents': puedes votar
El mejor pan de payés 2024 está en Montserrat Forners (Barcelona). Hablamos con Marc Casamitjana
El ganador del Concurso Mejor Pan de Payés Catalán 2024 vuelve a llevarse este galardón que ya recibió por primera vez en 2022 y nos cuenta los secretos de su pan
El mejor pan de Madrid 2024 es el de Obrador Abantos: está fuera de la capital
Este obrador de San Lorenzo de El Escorial elabora la mejor hogaza de Madrid y se ha impuesto a otros cinco finalistas del concurso organizado por Club Matador
La Selección Española de Panadería Artesana es subcampeona en el mundial de jóvenes panaderos
Dos jóvenes panaderas, Isabel García y Mónica Rufián, se hacen con el segundo puesto en este concurso organizado por Unión Internacional de Panadería y Pastelería
La mejor baguette tradicional de París 2024 se elabora en esta panadería artesana (y la come Macron)
Xavier Netry de la panadería Boulangerie Utopie elabora la mejor baguette tradicional del 2024. Será el proveedor de pan del Palacio del Elíseo durante un año
Coca de 'llardons' o torta de chicharrones: el dulce más porcino del Carnaval
Qué es la coca de 'llardons', su historia, las diferencias regionales, buenas panaderías donde comprarla y una receta para prepararla y celebrar el Jueves Lardero
Un pan tres estrellas Michelin a 1,8 euros: los hermanos Torres quieren democratizar “el buen pan"
Los chefs colaboran con la cadena de panaderías Macxipa para elaborar un pan, en honor a su abuela, con la misma masa madre que utilizan en su restaurante
El mejor pan de payés 2023 está en el Forn del Passeig (Barcelona). Hablamos con Miquel Guich
Hablamos con el ganador del Concurso Mejor Pa de Pagès Català 2023, tercera generación de esta panadería que actualmente cuenta con seis establecimientos en Barcelona
Las mejores cocas de San Juan que puedes comprar en Cataluña en 2023
Tradicional, de crema y piñones, de 'llardons', creativas... estas cocas de verbena se elaboran en pastelerías y panaderías artesanas de Barcelona, Lleida, Tarragona y Girona
Esta es la mejor baguette de París y la desayuna Macron
Tharshan Selvarajah de la panadería Au levain des Pyrénées, ubicada en el distrito 20 de la capital francesa, elabora la mejor baguette tradicional en 2023
Muere Daniel Jordà Jordà, histórico panadero de la Trinitat Vella (Barcelona)
OBITUARIO | Experto elaborador de panes artesanos, Daniel Jordà Jordà comandó durante décadas el Forn Trinitat, un establecimiento emblemático abierto en 1927
España gana el Mundial de panadería artesana: "la Roja" con más miga
La Selección Española de Panadería Artesana se impuso, con sus creaciones dulces y saladas, en el Campeonato Internacional "Bread In The City" a países como Italia y China
Autorizada la venta de larvas de escarabajo y de alimentos elaborados con hongos y grillos
La Comisión Europea autoriza la comercialización de estos nuevos alimentos, considerados aptos para el consumo humano, como ingredientes de diferentes preparados alimenticios
Las pastas más típicas de Mallorca que has de probar en sus hornos y panaderías tradicionales
Dulces y saladas, estas seis pastas de Mallorca forman parte de su gastronomía tradicional. Como remate, os recomendamos acompañarlas de un granizado oriundo de la isla
Las fiestas de Barcelona por fin tienen su postre: el pastís de la Mercè
El postre está ideado por el maestro pastelero Antonio Bachour, apadrinado por el chef Jordi Vilà y cuenta con el apoyo del Gremio de Pastelería de Barcelona
Las 17 mejores cocas de Sant Joan de Barcelona. Clásicas, creativas, artesanas y únicas
El listado definitivo para encontrar la mejor coca de Barcelona, la que más se ajusta a tu gusto o al de tus invitados. Cocas de Sant Joan que son fieles a la tradición, que innovan o que versionan el postre. Para todas las mesas, bolsillos y verbenas
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