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Panadería

España gana el Mundial de panadería artesana: "la Roja" con más miga

  • Menú del día
  • Redacción Hule y Mantel
  • 26/01/2023

La Selección Española de Panadería Artesana se impuso, con sus creaciones dulces y saladas, en el Campeonato Internacional "Bread In The City" a países como Italia y China

La Selección Española de Panadería Artesana en el Campeonato Internacional "Bread In The City" / Foto: Facebook CEOPAAN

Autorizada la venta de larvas de escarabajo y de alimentos elaborados con hongos y grillos

  • Menú del día
  • Redaccción / EFE Agro
  • 09/01/2023

La Comisión Europea autoriza la comercialización de estos nuevos alimentos, considerados aptos para el consumo humano, como ingredientes de diferentes preparados alimenticios

Grillos y gusanos comestibles / Foto: Canva

Las pastas más típicas de Mallorca que has de probar en sus hornos y panaderías tradicionales

  • Tradición
  • Rosa Llopis
  • 09/07/2022

Dulces y saladas, estas seis pastas de Mallorca forman parte de su gastronomía tradicional. Como remate, os recomendamos acompañarlas de un granizado oriundo de la isla

Una postal antigua de Mallorca y una de las pastas más típicas de la isla: los rubiols / Collage: Hule y Mantel

Las fiestas de Barcelona por fin tienen su postre: el pastís de la Mercè

  • Barras y Estrellas
  • Carmen Alcaraz del Blanco
  • 22/06/2022

El postre está ideado por el maestro pastelero Antonio Bachour, apadrinado por el chef Jordi Vilà y cuenta con el apoyo del Gremio de Pastelería de Barcelona

Antonio Bachour con el pastel o pastís de la Mercè, para las fiestas de Barcelona / Foto: Carmen Alcaraz del Blanco (Hule y Mantel)

Las 17 mejores cocas de Sant Joan de Barcelona. Clásicas, creativas, artesanas y únicas

  • Dónde comer
  • Carmen Alcaraz del Blanco
  • 16/06/2022

El listado definitivo para encontrar la mejor coca de Barcelona, la que más se ajusta a tu gusto o al de tus invitados. Cocas de Sant Joan que son fieles a la tradición, que innovan o que versionan el postre. Para todas las mesas, bolsillos y verbenas

Cocas de San Juan y collage de imágenes de la verbena décadas atrás de Carmen Alcaraz del Blanco

El mejor pan de Sant Jordi 2022 se elabora en Tarragona

  • Tradición
  • Laia Antúnez
  • 20/04/2022

Hablamos con el pastelero y panadero Pau Carranza (Pastisseria Larrosa, Flix) sobre la receta de su pan de Sant Jordi y sobre cómo debe elaborarse para mantener la tradición

Pan de Sant Jordi / Foto: Turisme de Barcelona

Del cruasán de ortiguillas al pan de algas y camarones: el universo de La Cremita (Chiclana, Cádiz)

  • Barras y Estrellas
  • Sergio González
  • 28/02/2022

Premio “Miga de Oro” como mejor panadería de Andalucía 2021, elaboran desde su obrador de Chiclana panes, hogazas, picos, regañás cocas y cruasanes de sabores que son un reflejo de la mesa y la tierra de Cádiz

Daniel Ramos con uno de sus panes / La Cremita

Pan a mà, la panadería centenaria del panadero descalzo

  • Barras y Estrellas
  • Carmen Alcaraz del Blanco
  • 20/12/2021

Cada viernes en el Eixample barcelonés se elaboran coronas de brioche que provocan colas en la puerta de este obrador centenario. Pan a Mà (c/Casp, 39) de Laurent Lepicier asombra con sus elaboraciones tradicionales. Su secreto: la fermentación

El panadero Laurent Lepicier en Pan a Mà. Foto: Hule y Mantel (Luis Miguel Añón)
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