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Valencia

El cava puede mejorar adaptándose al cambio climático, según un estudio del CSIC

  • Menú del día
  • 29/05/2023

La investigación recoge diversas técnicas que permitirán adaptar el viñedo al aumento de las temperaturas y además mejorar el vino base para elaborar cava

Viñedos en la zona de Utiel-Requena / Foto: Canva

El chef Carlos Julián es el ganador del Bocuse d’Or España 2023

  • Menú del día
  • Redacción Hule y Mantel
  • 09/05/2023

El valenciano, y su ayudante Adrián Cifuentes Adán, representarán a España en el Bocuse d'Or de Europa. La final que se celebrará en Noruega en marzo de 2024

Los trofeos de oro, plata y bronce del Bocuse d'Or / Foto: web

El arrocero del futuro no es valenciano, es de Madrid

  • Menú del día
  • Redacción Hule y Mantel
  • 08/05/2023

El chef Carlos Griffo, de los restaurantes Calisto y Quinqué (Madrid), ha ganado el premio 'Arrocero del futuro 2023' que se otorga en el marco de Tastarròs, en Valencia

Carlos Griffo, arrocero del futuro 2023 / Foto cedida

La hostelería valenciana celebra el cierre de unas Fallas de “recaudación récord”

  • Menú del día
  • Redacción Hule y Mantel
  • 20/03/2023

El buen tiempo, el reclamo de los familiares de los estudiantes Erasmus y la coincidencia con festividades en otras comunidades han propiciado una asistencia inédita

Miles de personas asistieron a la 'mascletà' de la pirotecnia Hermanos Caballer en la Plaza del Ayuntamiento de Valencia. / FOTO: EUROPA PRESS

La gala The World's 50 Best Restaurants 2023 en Valencia ya tiene fecha: 20 de junio

  • Menú del día
  • Laia Antúnez
  • 17/02/2023

La cita es el 20 de junio en el Palau de Les Arts de Valencia. Aquí se entregarán los premios y se conocerán los 50 mejores restaurantes del mundo de 2023

Palau de Les Arts de Valencia, sede de The World's 50 Best Restaurants 2023

El "esmorzaret" valenciano llega al Congreso de los Diputados

  • Tradición
  • Javier Cirujeda
  • 15/12/2022

El bar La Mesedora (Algemesí, Valencia) ofreció un "esmorzaret" en el restaurante del Congreso de los Diputados. Una tradición valenciana a base de bocadillos y "cremaet"

Congreso de los Diputados de Madrid / Foto: Canva

Arroz de la D.O. Valencia: historia, variedades y cómo cocinarlo

  • Despensa
  • Raquel Castillo
  • 26/11/2022

¿Qué sabes del arroz de la D.O. Valencia? Recogemos su historia, su proceso de elaboración, sus variedades y algunas pautas para saber cuánto tiempo ha de cocer para estar perfecto

Arroz de la D.O. Arroz de Valencia / Foto: web D.O.

The World's 50 Best Restaurants 2023 se celebrará en Valencia

  • Menú del día
  • Laia Antúnez
  • 08/11/2022

Los 50 mejores restaurantes del mundo se conocerán en una ceremonia de entrega de premios en la Ciudad de las Artes y las Ciencias de Valencia, en junio de 2023

The World's 50 Best Restaurants 2023 se celebrará en Valencia

México gana el concurso de la mejor paella del mundo 2022

  • Menú del día
  • Redacción Hule y Mantel
  • 11/09/2022

42 cocineros de todo el mundo han presentado sus mejores arroces en la 61 edición del Concurs Internacional de Paella Valenciana de Sueca

Crocus Servicios Gastronómicos, de México, ganadores del primer premio del Concurso Internacional de Paella Valenciana de Sueca 2022

Las mejores tartas de queso de España según nuestros expertos

  • Dónde comer
  • Carmen Alcaraz del Blanco
  • 29/07/2022

Nuestro equipo recomienda sus tartas de queso favoritas de España (y una posdata de Portugal). Tartas caseras de granjas, tabernas y restaurantes con todo tipo de leches, cocciones y bases; pero equilibradas, deliciosas y únicas

Tarta de queso vasca estilo La Viña / Foto: Canva

5 estandartes del "esmorzaret", el desayuno de campeonato de Valencia

  • Tradición
  • Javier Cirujeda
  • 13/07/2022

A propósito de la publicación “La guía de los almuerzos en la Comunidad Valenciana” de Aina Gilabert recomendamos 5 elementos básicos de la tradición y dónde pedirlos

"Esmorzaret" valenciano / Foto: Bar Cremaet

Una mañana en la huerta de Ricard Camarena

  • Ídolos de mesas
  • Raquel Castillo
  • 23/06/2022

Acompañamos a Ricard Camarena a su parcela, a 30 minutos de Valencia, donde Toni Misiano cultiva los ingredientes vegetales de sus cartas. La cocina al servicio del campo

El cocinero Ricard Camarena detrás de Toni Misiano, su proveedor vegetal / Foto cedida

JustEat, obligada a contratar en plantilla a 150 repartidores de Valencia

  • Menú del día
  • EFE/Redacción
  • 09/06/2022

Una Inspección de Trabajo considera que existen pruebas conforme estos repartidores de JustEat deben ser contratados de forma directa e indefinida

Un repartidor de comida a domicilio / Foto: Canva

Valencia Culinary Festival reúne el mejor talento gastronómico valenciano

  • Menú del día
  • Redacción Hule y Mantel
  • 28/05/2022

La quinta edición de este encuentro culinario subraya el papel de productores, chefs y personal de sala en la gastronomía, del 30 de mayo al 12 de junio. Ricard Camarena, Begoña Rodrigo o Luis Valls son algunos de los invitados

Plato de Begoña Rodrigo de La Salita (Valencia) / Foto: La Salita

Por qué beber horchata tres días seguidos mejora tu salud

  • Despensa
  • Carmen Alcaraz del Blanco
  • 06/05/2022

Un estudio del CSIC defiende que beber un vaso diario de horchata casera durante tres días sin azúcares añadidos te cambia y mejora la salud

Horchata, chufas y fartons / Foto: Canva

Recuperan la ancestral zanahoria morada de Villena (Valencia), en vías de desaparición

  • Despensa
  • EFEAGRO
  • 12/04/2022

Un equipo de la Universitat Politècnica de València (UPV) ha recuperado y mejorado la safanòria morá, una zanahoria blanca en el núcleo y morada en el resto

Cesta con zanahorias moradas / Foto: Canva

Los pescadores artesanales ven "ridícula" y "miserable" la captura de atún rojo asignada

  • Menú del día
  • EFEAgro
  • 11/04/2022

Los pescadores de la Comunidad Valenciana califican de "plaga" a la población de atún rojo

Atún rojo / Foto: Canva

La chef Begoña Rodrigo tiene su propio ninot en las Fallas de Valencia

  • Menú del día
  • Redacción Hule y Mantel
  • 16/03/2022

Begoña Rodrigo (La Salita*) ha sido homenajeada en la Fallas con su propio ninot en la plaza del Ayuntamiento. ¿Es ella la primera chef valenciana en recibir tal honor?

El ninot de Begoña Rodrigo en la Fallas y un retrato reciente de la chef / Fotos: Instagram + Twitter

El vino que bebería Batman (o cómo los murciélagos son aliados del viñedo)

  • Despensa
  • José David Muñoz
  • 04/03/2022

Bodegas Enguera se ha compinchado con los murciélagos para controlar las plagas enemigas de la viña y crear dos vinos ecológicos que enamorarían al mismísimo Batman

Aliat Tinto / Bodega Enguera / "El vino que bebería Batman"
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