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Valencia

Toda la información y novedades sobre la gastronomía en Valencia

Bon Aire: el restaurante familiar de El Palmar (Valencia) donde bordan la paella valenciana

Comandado por Elena y Borja Marco, este restaurante familiar pone en valor la gastronomía tradicional valenciana y la riqueza de los ingredientes de la Albufera

La paella valenciana del restaurante Bon Aire en El Palmar (Valencia) / Yolanda Cardo

La única mujer 'clochinera' de todo el Mediterráneo: "La 'clóchina' es marisco fino"

Descubrimos todos los secretos de este exquisito molusco valenciano y de este oficio con Amparo Maria Casaus, una profesional entregada al mar

Amparo Maria Casaus es la única mujer 'clochinera' de todo el Mediterráneo / Yolanda Cardo

La Fermenteria de l'Horta: deliciosos fermentados que devuelven la soberanía a la huerta valenciana

Esther Bravo es la artífice de este proyecto nacido en el pueblo de El Puig (Valencia) con el que elabora chucrut, kimchi, queso vegano y tempeh

Fermentados, quesos veganos y tempeh de La Fermenteria de l'Horta / Cedida

La horchatería artesana de tercera generación que provee a Mercadona: "Solo se hace en Valencia"

Despensa
Yolanda Cardo
07/07/2025

La Horchatería Panach elabora de manera artesana esta popular bebida valenciana que tiene la chufa como ingrediente base y posee un gran valor nutricional

La tradición manda que la chufa se toma con 'fartons' / Yolanda Cardo

Los alimentos del futuro ya están aquí: desde carne alternativa hasta cerveza para deportistas

Estos son algunos de los alimentos y bebidas presentados en la Ftalks Food Summit de Valencia que han llamado nuestra atención y que querrás incorporar a tu despensa

La cerveza sin alcohol para deportistas de Goxoa / Andrea Núñez-Torrón Stock

Este es el error al preparar la paella valenciana: "El caldo y el arroz se nivelan después de (...)"

Este es el error más común al preparar la paella valenciana y el truco clave del chef Omar Allibhoy para lograr un arroz perfecto y sin grumos

Este es el error al preparar la paella valenciana: "El caldo y el arroz se nivelan después de (...)" / PEXELS

Qué son las 'geperudetes': 6 pastelerías artesanas donde comerlas en Valencia

El Gremio de Panaderos y Pasteleros de Valencia reivindica este dulce, elaborado artesanalmente con calabaza y almendra, en homenaje a la Virgen de los Desamparados

'Geperudetes', el dulce de la Virgen de los Desamparados en Valencia / Gremio de Panaderos y Pasteleros de Valencia

Cómo cocinar la carne de cordero: trucos e ideas de la chef Begoña Rodrigo (La Salita)

Desde el estrellado La Salita (Valencia), la cocinera recomienda las especias orientales, las hierbas frescas y las partes menos nobles para saborear de la carne de ovino

La chef Begoña Rodrigo (La Salita, Valencia) / Cedida

GMG recauda 5.415 euros para ayudar a los afectados por la DANA de Valencia

La campaña contó con la implicación de todas las cabeceras pertenecientes a Grupo de Medios Global y la donación llegará a los damnificados a través de la Confederación Empresarial de la Comunidad Valenciana

GMG recauda 5.415 euros para ayudar a los afectados por la DANA de Valencia / GMG

Hule y Mantel inicia una campaña de recaudación de fondos para los afectados por la DANA de Valencia

Grupo de Medios Global abre una cuenta solidaria para trabajadores, suscriptores, colaboradores y lectores que quieran y puedan aportar su granito de arena

Campaña 'Solidarízate con Valencia' de Grupo de Medios Global

Camarena, Rodrigo y Dacosta impulsan una iniciativa benéfica para ayudar a los afectados de la DANA

Actualidad
Europa Press / Redacción
05/11/2024

Los tres chefs valencianos con estrella Michelin invitan a otros cocineros de todo el mundo a ofrecer cenas benéficas para recaudar dinero y reconstruir pequeños negocios

El chef Ricard Camarena presenta la iniciativa benéfica 'Desde Valencia para Valencia' / Edu Botella / Europa Press

La mejor hamburguesa del mundo 2024 es española (de Valencia)

La valenciana Hundred Burgers ocupa el primer puesto del ranking establecido por Burgerdudes y otras dos hamburgueserías españolas están entre las 25 mejores del mundo

Una de las hamburguesas de Hundred Burgers (Valencia), mejor hamburguesería del mundo 2024 / Foto cedida

Vuelve el Tastarròs 2024 a Valencia: platos de arroz tradicionales y de vanguardia por 5 euros

La cita organizada por la D.O. Arròs de València se celebra los días 8 y 9 de junio y cuenta con la participación de más de 50 restaurantes valencianos

Celebración del Tastarròs en Valencia / Foto cedida

La vida secreta del cacahuete de Valencia: Ca Climent recupera las variedades 'collaret' y 'cacaua'

La familia Climent cultiva cacahuete en Valencia e invita a la experimentación culinaria con esta legumbre de la que casi todo está por descubrir

Cacahuete de Ca Climent / Foto: Javier Diez

La D.O. Arroz de Valencia incluye tres nuevas variedades más resistentes a las plagas

La Conselleria de Agricultura, Ganadería y Pesca de la Generalitat Valenciana ha aprobado la inclusión de las variedades Campanar PV, Regina e Hispasur

Recogida de arroz en el parque de La Albufera / Foto: Facebook

Los mejores dulces de Pascua de Valencia 2024: el gremio premia monas, tortas y panquemaos

El veterano Concurso de Dulces de Pascua, convocado por el Gremio de Panaderos y Pasteleros de Valencia, ha dado a conocer los ganadores de este 2024

Tortas de pasas y nueces en el Horno Masanet (Valencia) / Foto cedida

La cocina de Begoña Rodrigo en La Salita: huerta valenciana, chacinería vegetal y 3 soles Repsol

Begoña Rodrigo se lleva los únicos tres soles Repsol de 2024: "Cocinar bien te permite tener el restaurante lleno, pero para estar en el medio hace falta algo más”

La chef Begoña Rodrigo (La Salita) / Foto: Instagram

Dónde comer en Valencia: 3 restaurantes que lo apuestan todo al buen producto

No tienen estrellas ni falta que les hacen porque estos restaurantes, diferentes entre sí y quizás menos conocidos fuera de Valencia, trabajan el producto con mimo y excelencia

Plato del restaurante Basea de Valencia / Foto: Instagram

Casa Cacao y los dulces de Navidad de Jordi Roca se trasladan a Valencia por tiempo muy limitado

El Hotel Las Arenas Balneario Resort (Valencia) acoge una tienda temporal con los chocolates y dulces de Navidad creados por Casa Cacao

Turrón de cacao de Casa Cacao para la Navidad 2023 / Foto cedida

Los protagonistas de la feria Gastrónoma 2023 en Valencia: brasas, casquería, pan y chocolate

El evento, que se celebra del 12 al 14 de noviembre en Feria Valencia, contará con más de 200 ponentes y diversos espacios dedicados a todos los ámbitos de la gastronomía

Showcooking en la feria Gastrónoma de Valencia / Foto: Gastrónoma

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