La investigación recoge diversas técnicas que permitirán adaptar el viñedo al aumento de las temperaturas y además mejorar el vino base para elaborar cava
El valenciano, y su ayudante Adrián Cifuentes Adán, representarán a España en el Bocuse d'Or de Europa. La final que se celebrará en Noruega en marzo de 2024
El chef Carlos Griffo, de los restaurantes Calisto y Quinqué (Madrid), ha ganado el premio 'Arrocero del futuro 2023' que se otorga en el marco de Tastarròs, en Valencia
El buen tiempo, el reclamo de los familiares de los estudiantes Erasmus y la coincidencia con festividades en otras comunidades han propiciado una asistencia inédita
La cita es el 20 de junio en el Palau de Les Arts de Valencia. Aquí se entregarán los premios y se conocerán los 50 mejores restaurantes del mundo de 2023
El bar La Mesedora (Algemesí, Valencia) ofreció un "esmorzaret" en el restaurante del Congreso de los Diputados. Una tradición valenciana a base de bocadillos y "cremaet"
¿Qué sabes del arroz de la D.O. Valencia? Recogemos su historia, su proceso de elaboración, sus variedades y algunas pautas para saber cuánto tiempo ha de cocer para estar perfecto
Los 50 mejores restaurantes del mundo se conocerán en una ceremonia de entrega de premios en la Ciudad de las Artes y las Ciencias de Valencia, en junio de 2023
Nuestro equipo recomienda sus tartas de queso favoritas de España (y una posdata de Portugal). Tartas caseras de granjas, tabernas y restaurantes con todo tipo de leches, cocciones y bases; pero equilibradas, deliciosas y únicas
A propósito de la publicación “La guía de los almuerzos en la Comunidad Valenciana” de Aina Gilabert recomendamos 5 elementos básicos de la tradición y dónde pedirlos
Acompañamos a Ricard Camarena a su parcela, a 30 minutos de Valencia, donde Toni Misiano cultiva los ingredientes vegetales de sus cartas. La cocina al servicio del campo
La quinta edición de este encuentro culinario subraya el papel de productores, chefs y personal de sala en la gastronomía, del 30 de mayo al 12 de junio. Ricard Camarena, Begoña Rodrigo o Luis Valls son algunos de los invitados
Un equipo de la Universitat Politècnica de València (UPV) ha recuperado y mejorado la safanòria morá, una zanahoria blanca en el núcleo y morada en el resto
Begoña Rodrigo (La Salita*) ha sido homenajeada en la Fallas con su propio ninot en la plaza del Ayuntamiento. ¿Es ella la primera chef valenciana en recibir tal honor?
Bodegas Enguera se ha compinchado con los murciélagos para controlar las plagas enemigas de la viña y crear dos vinos ecológicos que enamorarían al mismísimo Batman
