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Semana Santa

Toda la información y novedades sobre la gastronomía durante una de las celebraciones más importantes: la Semana Santa

Las monas de Pascua más creativas de 2026: Gaudí y las K-Pop disputan al Barça el protagonismo

Despensa
Iker Morán
31/03/2026

Estas son algunas de las mejores monas y figuras de chocolate que puedes encontrar en pastelerías artesanas de la provincia de Barcelona para celebrar la Pascua 2026

La mona salamandra de chocolate blanco inspirada en Gaudí de L'Atelier Barcelona / Cedida

Por qué se comen dulces en Semana Santa: la tradición detrás de torrijas, pestiños y otros postres

Un recorrido por el patrimonio gastronómico de los dulces de Semana Santa en España: tradición, historia y recetas que han perdurado durante siglos

Pestiños, uno de los dulces típicos de la Semana Santa en España / Canva

Cómo aprovechar todo el bacalao: ideas y recetas para cocinar morro, lomos y cola

Del bacalao confitado a la baturra hasta buñuelos, croquetas o xató: propuestas para transformar cada parte del bacalao en platos sabrosos y sin desperdicio

Potaje de vigilia con bacalao (Receta de Inés Butrón) / Antonio Ron / Cómo aprovechar todo el bacalao: ideas y recetas para cocinar morro, lomos y cola

La Raspa VK y Plademunt firman las mejores torrijas de Madrid 2026 según ACYRE

ACYRE elige las mejores torrijas de restauración de Madrid 2026: de una receta clásica con pan brioche casero a una innovadora versión en forma de donut y bautizada como 'torridonut'

La mejor torrija innovadora, el 'torridonut' de Plademunt (Madrid) / cedida

La Colmena y L’Espiga d’Or ganan la mejor mona de Pascua de Cataluña 2026: qué las hace únicas

Xavier Arévalo (La Colmena) y Jordi Morera (L'Espiga d'Or) nos hablan de sus creaciones ganadoras: un loro pirata de chocolate y una mona de brioche elaborado con aceite de oliva

Figuras de chocolate finalistas en el concurso La mejor Mona de Pascua 2026 / Cedida

La mejor colomba de España pone a Alcarràs en el mapa pastelero: "La aromatización es clave"

El pastelero Josep Ramon Cases, de la pastelería Sucre i Disseny, gana la Colomba de Oro 2026 y entra en la Ruta de las Mejores Colombas de España 2026: listado completo

Josep Ramon Cases (Sucre i Disseny, Alcarràs) con la Mejor Colomba de España 2026 / Cedida

Qué es el bollo de Pascua de Avilés: trucos infalibles para hacer este dulce asturiano en casa

Los padrinos y las madrinas de Avilés (Asturias) regalan a sus ahijados este mantecado tradicional, de varios pisos, para celebrar la Pascua

Bollo de Avilés de dos pisos / Cedida

Cómo preparar una mona tradicional casera: trucos de la pastelería Carrió para que quede perfecta

Entramos en el obrador del pastelero Oriol Carrió para conocer, paso a paso, cómo se elabora una mona de Pascua (y algunos consejos para conservarla)

Monas tradicional de la Pastisseria Carrió (Barcelona) / ÒSCAR GIL

Así elabora Lluc Crusellas sus monas de Pascua de chocolate: visitamos el obrador de Eukarya en Vic

Despensa
Laia Antúnez
16/04/2025

VÍDEO | El mejor chocolatero del mundo nos descubre algunos de los secretos de sus figuras de chocolate, una colección inspirada en el mundo animal

Una de las monas de Pascua de Lluc Crusellas en Vic / GALA ESPÍN

Las mejores monas, tortas y panquemaos de Valencia para la Pascua 2025, según el Gremio

El tradicional Concurso de Dulces de Pascua, convocado por el Gremio de Panaderos y Pasteleros de Valencia, ha dado a conocer los ganadores de este 2025

La mona artística de Horno San Antonio (Valencia), ganadora en su categoría / Cedida

Bartolillos madrileños: qué son y dónde comerlos en Semana Santa

Es uno de los dulces más antiguos de Madrid, propio también de fiestas como San Isidro o La Paloma, y en estas seis pastelerías históricas los encontrarás

Bartolillos de la Pastelería Luzón en Madrid / Cedida

De la torrija tradicional a la chic: la nueva reina de los postres de restaurante

Un repaso por la historia de la torrija, el dulce de Semana Santa que ha pasado del aprovechamiento en los hogares a las cartas de los restaurantes

Plato con torrijas tradicionales / Adrián Solano

Las mejores monas de Pascua (y colombas) que se pueden comprar en la provincia de Barcelona

Padrinos y ahijados se deleitarán con esta selección de deliciosas monas, figuras de chocolate y colombas artesanas para celebrar la Pascua 2025

Las monas mono de l'Atelier Barcelona / Cedida

Cómo se elabora la extraordinaria colomba de Pascua de l'Atelier Barcelona: entramos en su obrador

Despensa
Txaber Allué
08/04/2025

Acompañamos durante tres días a Eric Ortuño y Crhistian González para conocer paso a paso el proceso de elaboración de su 'colomba pasquale'

Las colombas de Pascua de L'Atelier Barcelona / Txaber Allué

Latasia y Nude Cake elaboran las mejores torrijas de Madrid 2025: tradicional e innovadora

La Asociación de Cocineros y Reposteros de Madrid (ACYRE) ha dado a conocer las seis torrijas que este año suben al podio como las mejores de Madrid

La torrija de Latasia, mejor torrija tradicional de Madrid 2025 / Cedida

Confirmado: más de siete millones de torrijas podrían arrasar esta Semana Santa en Madrid

De acuerdo con ASEMPAS, las pastelerías artesanas de Madrid revolucionarán la Semana Santa con más de 7 millones de torrijas, fusionando tradición e innovación en cada bocado

Confirmado: más de siete millones de torrijas podrían arrasar esta Semana Santa en Madrid / ASEMPAS

Qué son los robiols: el dulce típico de la Semana Santa en Mallorca (que puedes comer en Barcelona)

Es uno de los dulces tradicionales de la Semana Santa en las Islas Baleares y te contamos dónde puedes degustarlos, en hornos y pastelerías de Mallorca y Barcelona

Robiols de Mallorca / Foto: Turisme Illes Balears

Las mejores monas de chocolate: 12 creaciones artesanas y muy originales para la Pascua 2024

Despensa
Iker Morán
28/03/2024

Una lista de interés para los padrinos que todavía no tienen la mona: estas figuras de chocolate se pueden encontrar en pastelerías artesanas de Barcelona y Vic

Las monas de la colección Mascotas Playing de L'Atelier Barcelona / Foto cedida

Las ventas de bacalao suben en España: cuál es su origen y la competencia en la pesca bacaladera

Actualidad
EFEAGRO / Mercedes Salas
27/03/2024

El consumo de bacalao en España se encuentra en un momento expansivo, más allá del repunte habitual de Cuaresma y Pascua, y con Noruega como proveedor principal

Bacalao en una parada del Mercado de Sant Antoni (Barcelona) / SIMÓN SÁNCHEZ

Daniel Jordà reivindica las toñas, cristinas, monas y panquemaos: "Son más difíciles que el brioche"

ENTREVISTA | Hablamos con Daniel Jordà (Panes Creativos) para conocer las diferencias entre estos dulces de Pascua y saber por qué su mona es la mejor de 2024

Daniel Jordà con su mona 2024 en el obrador de Panes Creativos / SIMÓN SÁNCHEZ

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