¿Cómo cata el vino un Master of Wine? Almudena Alberca lo sabe
La Master of Wine Almudena Alberca, agrónoma experta en enología y viticultura, desvela las claves de la cata y su hercúleo camino
Congresos
Toda la información sobre congresos gastronómicos, vitivinícolas, enoturisticos, de hostelería, agroalimentación...
Estas son las siete mejores croquetas de jamón ibérico de España 2023
La que elabora Juan Monteagudo en el restaurante Ababol (Albacete) es la mejor croqueta de jamón de España, según Madrid Fusión. Estas son las otras seis finalistas
Así será Madrid Fusión 2023: las ponencias y citas imprescindibles
Repasamos con José Carlos Capel, presidente de Madrid Fusión, las novedades que prepara el congreso en su XXI edición y destacamos algunas de las ponencias indispensables
Fran Agudo y Lluc Quintana ganan los títulos de Mejores Cocineros 2022
Fran Agudo (Mont Bar, Barcelona) y Lluc Quintana (Can Xapes; Cornellà de Terri, Girona), ganadores del Mejor Cocinero organizado por Fòrum Gastronòmic
Daniel Jordà (Panes Creativos) y Eric Ortuño (L'Atelier): ganadores de Mejor Panettone Artesano 2022
Los mejores panettones de España en este 2022 son maestros pasteleros de pastelerías de Barcelona. El mejor panettone clásico es el de Daniel Jordà de Panes Creativos; y el mejor panettone de chocolate el de Eric Ortuño de L'Atelier
I Congreso de Periodismo Gastronómico (Menorca): sigue aquí las ponencias en directo
Menorca acoge este fin de semana su I Congreso de Periodismo Gastronómico
La mejor tortilla de patatas de España de 2022 queda en empate entre Betanzos y Logroño
Empate en el concurso de la mejor tortilla de patatas de España según el XV Campeonato de España, celebrado en la feria Alicante Gastronómica. Son estas dos
Dabiz Muñoz: "Las redes sociales han normalizado que la gente te insulte"
El cocinero madrileño habló sobre la cultura de la cancelación en redes sociales durante los debates previos a The Best Chef Awards, en los que también participaron Leonor Espinosa, Alex Atala o Fatmata Binta
Comida que acoge: el Basque Culinary Center se cita en Girona
Chefs de todo el planeta reflexionarán sobre el valor estratégico de la gastronomía, el 21 de junio en el Espai Mas Marroch (Girona)
3 proyectos inclusivos que abren caminos desde la restauración
Cocinar a Ciegas (La Rioja), El Quiosco de Down (La Coruña) y el Hotel Escuela San Cristóbal-Sümma Horeca (La Cisterniga, Valladolid) atestiguan su apuesta y retos en el EA! Gastrosocial Experience celebrado en Ronda
¿Por qué Barcelona es la sede de los 50 Best Bars? Los y las mejores bartenders opinan
Los premios The World's 50 Best Bars se alejan de Londres para aterrizar el 4 de octubre en Barcelona. Los bartenders mejor posicionados de la lista nos responden a una simple pregunta: ¿Por qué Barcelona?
Castellón acoge su I Congreso Nacional de Tapas-Ciutat de Castelló
Del 4 al 6 de junio, Castellón de la Plana acoge almuerzos, talleres y clases magistrales a cargo de 10 chefs del territorio nacional
El congreso sobre cocina rural en el pueblo más pequeño con estrella Michelin
El encuentro "Cocinas de pueblo" reunirá cocineros, productores locales y artesanos para reflexionar sobre la situación de la gastronomía en el entorno rural. Se celebrará en Daroca de Rioja, el próximo 23 de mayo
La cocina ancestral, eje de Conversaciones Heladas
Los artesanos Fernando Sáenz y Angelines González vuelven a organizar Conversaciones Heladas en Logroño. Una jornada libre y abierta a todos los públicos para escuchar y reflexionar sobre la tradición gastronómica desde diversos puntos de vista
La pastelería del futuro: más vegetales y menos azúcar
El desperdicio cero y los postres que extraen el lado más dulce de las verduras han protagonizado las ponenecias del Madrid International Pastry
Vuelve Vinoble, la mayor cita del vino de Jerez
El Salón Internacional de los Vinos Nobles, Generosos y Licorosos celebra su XI edición en el histórico Alcázar de Jerez, del 29 al 31 de mayo
La mejor pizza de España es de Alicante y lleva gamba roja
El I Campeonato de Pizzas Gourmet corona la pizza de un italiano afincado en Alicante como la mejor del año y premia otras cuatro, entre ellas la mejor pizza sin gluten, que se elabora en Granada
Ferran Vila, Álex Pardo y Ana Casabona, campeones de sumillería de España
Ferran Vila, Álex Pardo y Ana Casabona suben al podio del 27 Campeonato de España de Sumilleres Tierra de Sabor
Ginebra de cannabis, paté de patatas bravas y otras tres curiosidades que se verán en Salón Gourmets
Centenares de innovadores productos se presentarán en Salón Gourmets, del 25 al 28 de abril en el recinto de IFEMA (Madrid). Estas son algunas de las propuestas más curiosas que ya podemos avanzaros
Salón Gourmets vuelve a Madrid con más de 1.600 expositores y novedades alimentarias
La 35 edición de Salón Gourmets, que se celebra en IFEMA (Madrid) del 25 al 28 de abril, mostrará alimentos innovadores y contará con un programa de 800 actividades. Repasamos también su extensa agenda de concursos y premios
