España y Japón estrechan lazos en el mayor evento mundial de ‘foodtech’
Más de 80 empresas del sector alimentario del país asiático muestran sus últimas innovaciones en la feria de las tecnologías Expo Food 4 Future
Congresos
Toda la información sobre congresos gastronómicos, vitivinícolas, enoturisticos, de hostelería, agroalimentación...
El de La Puerta de Cimadevilla (Oviedo) es el mejor cachopo de España 2023
Desde el jurado del VI Concurso Nacional En Busca del Mejor Cachopo, descubrimos los cachopos ganadores y las tendencias que predominan en la elaboración de este plato asturiano
La mejor hamburguesa de España 2023 se come en Canarias y utiliza ingredientes locales
Mariana Hernández, de El Baifo Street Food (Santa Cruz de La Palma), es la ganadora del tercer Burger Combat celebrado en Salón Gourmets 2023
Así será Salón Gourmets 2023 (Madrid): últimas tendencias y los concursos imprescindibles
La 36 edición de Salón Gourmets, que se celebra en IFEMA (Madrid) del 17 al 20 de abril, contará con un programa de 1.200 actividades. Repasamos las citas indispensables
Barcelona acoge la ‘cumbre de Davos’ de la alimentación
El certamen, que se celebra por primera vez en el recinto de la Fira de Barcelona, se podría alternar en el futuro con la bienal Alimentaria
Girona acoge una edición más popular del Fòrum Gastronòmic durante el fin de semana
El centro de la ciudad se convertirá en un aula para aprender a cocinar y degustar especialidades y productos
La fusión culinaria ahora mezcla más tradición y productos que distintas procedencias
El congreso internacional del Basque Culinary Center propone una visión amplia de la gastronomía y suma el conocimiento de otras disciplinas sociales
La alta cocina reflexiona sobre el futuro mientras reivindica su pasado y su territorio
El congreso gastronómico atípico que se celebra en el Basque Culinary Center hace un análisis multidisciplinar en torno a productos, lujo y sostenibilidad
El Celler de Can Roca en el Mobile: una cata de bombones con realidad virtual
Hablamos con Damian Allsop, jefe del obrador de Casa Cacao y artífice de esta experiencia, para descubrir qué beneficios puede aportar la realidad virtual a la gastronomía
Así será Diálogos de Cocina 2023: el programa y sus ponentes
Diálogos de Cocina, el congreso que plantea una perspectiva multidisciplinar sobre la gastronomía, se celebrará en San Sebastián los días 13 y 14 de marzo
¿Cómo cata el vino un Master of Wine? Almudena Alberca lo sabe
La Master of Wine Almudena Alberca, agrónoma experta en enología y viticultura, desvela las claves de la cata y su hercúleo camino
Estas son las siete mejores croquetas de jamón ibérico de España 2023
La que elabora Juan Monteagudo en el restaurante Ababol (Albacete) es la mejor croqueta de jamón de España, según Madrid Fusión. Estas son las otras seis finalistas
Así será Madrid Fusión 2023: las ponencias y citas imprescindibles
Repasamos con José Carlos Capel, presidente de Madrid Fusión, las novedades que prepara el congreso en su XXI edición y destacamos algunas de las ponencias indispensables
Fran Agudo y Lluc Quintana ganan los títulos de Mejores Cocineros 2022
Fran Agudo (Mont Bar, Barcelona) y Lluc Quintana (Can Xapes; Cornellà de Terri, Girona), ganadores del Mejor Cocinero organizado por Fòrum Gastronòmic
Daniel Jordà (Panes Creativos) y Eric Ortuño (L'Atelier): ganadores de Mejor Panettone Artesano 2022
Los mejores panettones de España en este 2022 son maestros pasteleros de pastelerías de Barcelona. El mejor panettone clásico es el de Daniel Jordà de Panes Creativos; y el mejor panettone de chocolate el de Eric Ortuño de L'Atelier
I Congreso de Periodismo Gastronómico (Menorca): sigue aquí las ponencias en directo
Menorca acoge este fin de semana su I Congreso de Periodismo Gastronómico
La mejor tortilla de patatas de España de 2022 queda en empate entre Betanzos y Logroño
Empate en el concurso de la mejor tortilla de patatas de España según el XV Campeonato de España, celebrado en la feria Alicante Gastronómica. Son estas dos
Dabiz Muñoz: "Las redes sociales han normalizado que la gente te insulte"
El cocinero madrileño habló sobre la cultura de la cancelación en redes sociales durante los debates previos a The Best Chef Awards, en los que también participaron Leonor Espinosa, Alex Atala o Fatmata Binta
Comida que acoge: el Basque Culinary Center se cita en Girona
Chefs de todo el planeta reflexionarán sobre el valor estratégico de la gastronomía, el 21 de junio en el Espai Mas Marroch (Girona)
3 proyectos inclusivos que abren caminos desde la restauración
Cocinar a Ciegas (La Rioja), El Quiosco de Down (La Coruña) y el Hotel Escuela San Cristóbal-Sümma Horeca (La Cisterniga, Valladolid) atestiguan su apuesta y retos en el EA! Gastrosocial Experience celebrado en Ronda
