Los chefs de Disfrutar, Rodrigo de la Calle y Ebru Baybara en Tomorrow Tastes Mediterranean
Empieza la cuarte edición de Tomorrow Tastes Mediterranean, el congreso de la dieta mediterránea, que durante dos días ofrece ponencias y talleres de cocina
Congresos
Toda la información sobre congresos gastronómicos, vitivinícolas, enoturisticos, de hostelería, agroalimentación...
Los protagonistas de la feria Gastrónoma 2023 en Valencia: brasas, casquería, pan y chocolate
El evento, que se celebra del 12 al 14 de noviembre en Feria Valencia, contará con más de 200 ponentes y diversos espacios dedicados a todos los ámbitos de la gastronomía
Martín Comamala y Gessamí Caramés ganan los títulos de Mejores Cocineros 2023
Martín Comamala (539 Plats Forts, Puigcerdà) y Gessamí Caramés (Meleta de Romer, L’Ametlla de Mar), vencedores del concurso organizado por Gastronomic Forum Barcelona
Croquetas de panettone: el nuevo postre para las comidas de Navidad presentado en Gastronomic Forum
En COC llevan 18 años elaborando croquetas de lo más curiosas. Las de panettone son su última apuesta y la novedad que triunfa en el Gastronomic Forum Barcelona 2023
Salamanca se convierte en la capital del ibérico: ponencias, catas y una comida popular
El IV Foro Internacional del Ibérico reúne a chefs y especialistas en ibérico en el Centro Internacional del Español de Salamanca, los días 30 y 31 de octubre
El falso descubrimiento de Ángel León y otros desvaríos de San Sebastián Gastronomika
COLUMNA | Presentar como novedad ingredientes que se utilizan en otras cocinas o banalizar el hambre de algunos pueblos. ¿Es hora de replantear los congresos gastronómicos?
Así será el Gastronomic Forum Barcelona 2023: las tendencias y citas imprescindibles
El salón, que se celebra del 6 al 8 de noviembre en Fira de Barcelona, presenta su edición más ambiciosa con 350 expositores, más de 120 actividades y 200 ponentes
Gastrol.lar 2023 pone el foco sobre la cocina rural desde la montaña central asturiana
CRÓNICA | Así hemos vivido la tercera edición del congreso, que toma entidad y reafirma su interés, y que ha hablado del territorio desde el territorio
España y Japón estrechan lazos en el mayor evento mundial de ‘foodtech’
Más de 80 empresas del sector alimentario del país asiático muestran sus últimas innovaciones en la feria de las tecnologías Expo Food 4 Future
El de La Puerta de Cimadevilla (Oviedo) es el mejor cachopo de España 2023
Desde el jurado del VI Concurso Nacional En Busca del Mejor Cachopo, descubrimos los cachopos ganadores y las tendencias que predominan en la elaboración de este plato asturiano
La mejor hamburguesa de España 2023 se come en Canarias y utiliza ingredientes locales
Mariana Hernández, de El Baifo Street Food (Santa Cruz de La Palma), es la ganadora del tercer Burger Combat celebrado en Salón Gourmets 2023
Así será Salón Gourmets 2023 (Madrid): últimas tendencias y los concursos imprescindibles
La 36 edición de Salón Gourmets, que se celebra en IFEMA (Madrid) del 17 al 20 de abril, contará con un programa de 1.200 actividades. Repasamos las citas indispensables
Barcelona acoge la ‘cumbre de Davos’ de la alimentación
El certamen, que se celebra por primera vez en el recinto de la Fira de Barcelona, se podría alternar en el futuro con la bienal Alimentaria
Girona acoge una edición más popular del Fòrum Gastronòmic durante el fin de semana
El centro de la ciudad se convertirá en un aula para aprender a cocinar y degustar especialidades y productos
La fusión culinaria ahora mezcla más tradición y productos que distintas procedencias
El congreso internacional del Basque Culinary Center propone una visión amplia de la gastronomía y suma el conocimiento de otras disciplinas sociales
La alta cocina reflexiona sobre el futuro mientras reivindica su pasado y su territorio
El congreso gastronómico atípico que se celebra en el Basque Culinary Center hace un análisis multidisciplinar en torno a productos, lujo y sostenibilidad
El Celler de Can Roca en el Mobile: una cata de bombones con realidad virtual
Hablamos con Damian Allsop, jefe del obrador de Casa Cacao y artífice de esta experiencia, para descubrir qué beneficios puede aportar la realidad virtual a la gastronomía
Así será Diálogos de Cocina 2023: el programa y sus ponentes
Diálogos de Cocina, el congreso que plantea una perspectiva multidisciplinar sobre la gastronomía, se celebrará en San Sebastián los días 13 y 14 de marzo
¿Cómo cata el vino un Master of Wine? Almudena Alberca lo sabe
La Master of Wine Almudena Alberca, agrónoma experta en enología y viticultura, desvela las claves de la cata y su hercúleo camino
Estas son las siete mejores croquetas de jamón ibérico de España 2023
La que elabora Juan Monteagudo en el restaurante Ababol (Albacete) es la mejor croqueta de jamón de España, según Madrid Fusión. Estas son las otras seis finalistas
