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Congresos

Toda la información sobre congresos gastronómicos, vitivinícolas, enoturisticos, de hostelería, agroalimentación...

Así será PREHGASTRO: el nuevo congreso de Cantabria que une gastronomía y arqueología

El innovador congreso, que se celebrará su primera edición los días 16 y 17 de abril en el Palacio de la Magdalena de Santander, es una iniciativa de la Universidad de Cantabria

Congreso PREHGASTRO: de la Prehistoria al plato / Foto: EvoAdapta Universidad Cantabria

Las claves de Alimentaria & Hostelco 2024: el gran escaparate de la alimentación

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EFE Agro / Lucía Ruiz Simón
17/03/2024

La feria, que se celebra del 18 al 21 de marzo en el recinto Fira de Barcelona Gran Via, espera batir récords con la participación de 100.000 visitantes profesionales

Acceso a la feria Alimentaria & Hostelco 2022 / Foto cedida

Arranca el Fòrum Gastronòmic de Girona con el jabalí y el pan como protagonistas

El certamen se celebra del 11 al 13 de marzo en el Palau de Fires y en la zona de la Devesa de Girona y cuenta con la participación de alrededor de 150 ponentes y 160 expositores

Los hermanos Roca en el Fòrum Gastronòmic de Girona / Foto: Facebook

GastroMar l'Ampolla vuelve a poner en valor la cocina marinera y el producto de las Terres de l'Ebre

Las jornadas culinarias y científicas tienen lugar, del 3 al 5 de marzo, y cuentan con premiados chefs como Gessamí Caramés y Martín Comamala y otros profesionales del mar

Cocinero elaborando un plato con erizos de mar en GastroMar l'Ampolla / Foto cedida

Alimentaria & Hostelco se prepara para recibir 100.000 visitantes y 700 expertos de primer nivel

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EFEAGRO / Redacción
16/02/2024

El salón se celebrará entre el 18 y el 21 de marzo y ocupará casi la totalidad del recinto de Gran Via de L'Hospitalet de Llobregat de Fira de Barcelona

Acceso al salón Alimentaria & Hostelco 2022 / Foto cedida Fira de Barcelona

Vinos sin alcohol en España: ¿Una moda que llegó para quedarse? Bodegas y elaboradores opinan

Preguntamos a enólogos, sumilleres y representantes de diversas bodegas en la Barcelona Wine Week sobre el vino sin alcohol, su presente, su futuro y su público potencial

Jóvenes brindando con copas de vino / Foto: Canva / Vinos sin alcohol en España: ¿Una moda que llegó para quedarse? Hablamos con bodegas y elaboradores

¿Qué esperan de un congreso gastronómico las jóvenes chefs y profesionales del sector?

Son el futuro de la gastronomía y pertenecen a la generación mejor formada: preguntamos a cinco mujeres del sector su opinión sobre los congresos gastronómicos

Mª Claudia Covarrubias, Pastelera Revelación 2024 / Foto: MF /¿Qué esperan de un congreso gastronómico las jóvenes chefs y profesionales del sector?

Así será la Barcelona Wine Week 2024: 900 bodegas y expositores, 70 ponencias y 160 expertos

El salón, que se celebrará del 5 al 7 de febrero en el recinto Montjuïc de Fira de Barcelona, abordará tendencias como el uso de recipientes singulares para la elaboración de vinos

Barcelona Wine Week 2023 / Luis Miguel Añón

Cómo se cocina un menú creado por una inteligencia artificial: el chef al servicio de la máquina

Eneko Atxa y Eneko Axpe comparten en Madrid Fusión su experimentación con la inteligencia artificial en la cocina, un campo todavía poco explorado

Menú creado con IA por Eneko Axpe y Eneko Atxa / Foto cedida

La mejor croqueta de jamón ibérico de España 2024 es la de Quinqué (Madrid)

Carlos Griffo y Miguel Ángel García han ganado el Concurso Mejor Croqueta de Jamón Ibérico Madrid Fusión 2024, en una edición que ha contado con 70 candidatos

Los ganadores del Concurso Mejor Croqueta de Jamón de bellota 100% ibérico de España 2024 / Foto: Raquel Castillo

El mejor bocadillo de España 2024 es de cocido lebaniego y lo preparan en Cantabria

Pablo Cadavid, del restaurante La Yerbita (Sobrazo, Cantabria), ha ganado el XI Concurso de Bocadillos de Autor de Madrid Fusión 2024

Pablo Cadavid, del restaurante La Yerbita (Sobrazo, Cantabria), ha ganado el XI Concurso de Bocadillos de Autor de Madrid Fusión 2024 / Foto: Raquel Castillo

Así será Madrid Fusión 2024: nuevos concursos, ponencias y citas imprescindibles

Madrid Fusión celebra su XXII edición del 29 al 31 de enero y de la mano de su director, José Carlos Capel, repasamos algunas de las ponencias y actividades indispensables

Dabiz Muñoz en su intervención en Madrid Fusión 2023 / Foto: MF / Así será Madrid Fusión 2024: nuevos concursos, ponencias y citas imprescindibles

Los chefs de Disfrutar, Rodrigo de la Calle y Ebru Baybara en Tomorrow Tastes Mediterranean

Empieza la cuarte edición de Tomorrow Tastes Mediterranean, el congreso de la dieta mediterránea, que durante dos días ofrece ponencias y talleres de cocina

Ingredientes de la dieta mediterránea / Foto: Canva / Los chefs de Disfrutar, Rodrigo de la Calle y Ebru Baybara en Tomorrow Tastes Mediterranean

Los protagonistas de la feria Gastrónoma 2023 en Valencia: brasas, casquería, pan y chocolate

El evento, que se celebra del 12 al 14 de noviembre en Feria Valencia, contará con más de 200 ponentes y diversos espacios dedicados a todos los ámbitos de la gastronomía

Showcooking en la feria Gastrónoma de Valencia / Foto: Gastrónoma

Martín Comamala y Gessamí Caramés ganan los títulos de Mejores Cocineros 2023

Martín Comamala (539 Plats Forts, Puigcerdà) y Gessamí Caramés (Meleta de Romer, L’Ametlla de Mar), vencedores del concurso organizado por Gastronomic Forum Barcelona

Gessamí Caramés y Martín Comamala, Mejores Cocineros 2023 en el Gastronomic Forum Barcelona / GALA ESPÍN

Croquetas de panettone: el nuevo postre para las comidas de Navidad presentado en Gastronomic Forum

Despensa
Laia Antúnez
06/11/2023

En COC llevan 18 años elaborando croquetas de lo más curiosas. Las de panettone son su última apuesta y la novedad que triunfa en el Gastronomic Forum Barcelona 2023

Croquetas de panettone / Foto cedida

Salamanca se convierte en la capital del ibérico: ponencias, catas y una comida popular

El IV Foro Internacional del Ibérico reúne a chefs y especialistas en ibérico en el Centro Internacional del Español de Salamanca, los días 30 y 31 de octubre

Platos con jamón y embutido ibérico / Foto: Canva / Salamanca se convierte en la capital del ibérico: ponencias, catas y una comida popular

El falso descubrimiento de Ángel León y otros desvaríos de San Sebastián Gastronomika

COLUMNA | Presentar como novedad ingredientes que se utilizan en otras cocinas o banalizar el hambre de algunos pueblos. ¿Es hora de replantear los congresos gastronómicos?

El chef Ángel León durante su intervención en San Sebastián Gastronomika 2023 / Foto: SSG

Así será el Gastronomic Forum Barcelona 2023: las tendencias y citas imprescindibles

El salón, que se celebra del 6 al 8 de noviembre en Fira de Barcelona, presenta su edición más ambiciosa con 350 expositores, más de 120 actividades y 200 ponentes

Ambiente en el Gastronomic Forum Barcelona 2022 / Foto cedida

Gastrol.lar 2023 pone el foco sobre la cocina rural desde la montaña central asturiana

CRÓNICA | Así hemos vivido la tercera edición del congreso, que toma entidad y reafirma su interés, y que ha hablado del territorio desde el territorio

Uno de los escenarios de Gastrol.lar 2023 / Foto: Facebook

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