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Carne

Actualidad informativa sobre carne, dónde comer carne, restaurantes,, mayoristas, menús de carne y recetas de carne.

Ramats de Foc: la conserva artesanal de cordero que ayuda a prevenir incendios en Cataluña

Despensa
Laia Antúnez
13/11/2025

La empresa Pibernat Alimentària (Olot) se alía con los ganaderos de Ramats de Foc para elaborar esta conserva gourmet que además garantiza un compromiso con el territorio

La conserva de meloso de cordero Ramats de Pibernat Alimentació / SIMÓN SÁNCHEZ

Jorge Asenjo (Barro, Ávila) es el Mejor Cocinero de Caza 2025: "Tengo predilección por esta carne"

El jefe de cocina del restaurante abulense es el ganador del primer Concurso Cocinero del Año Especial Carne de Caza 2025 y se impuso en todas las categorías del certamen nacional

El chef Jorge Asenjo, jefe de cocina del restaurante Barro (Ávila) / Cedida

El Parlamento Europeo quiere prohibir llamar 'hamburguesas' o 'salchichas' a los productos veganos

La Eurocámara reabre el debate sobre el etiquetado y busca impedir que los productos de origen vegetal utilicen nombres tradicionalmente asociados a la carne

Diversos productos de apariencia cárnica elaborados con vegetales / Canva

Chefs on Fire regresa a Madrid: cocina en vivo, brasas y cocineros de renombre mundial

Actualidad
Europa Press / Redacción
01/10/2025

Rafa Zafra, Coco Montes, Iván Cerdeño, Roberto Martínez Foronda, Lydia del Olmo y Xosé Magalhaes, entre los chefs que participan en la cita este 4 de octubre

Cocineros ante el fuego y las brasas en el evento Chefs on Fire de Madrid / Instagram

Rosh Hashaná 2025: alimentos y tradiciones gastronómicas del Año Nuevo Judío en el mundo

Del 22 al 24 de septiembre, los judíos celebran el inicio del año con una mesa llena de simbolismo: cada comunidad adapta estos alimentos a su cultura

Miel, granada y otros alimentos simbólicos del Año Nuevo Judío o Rosh Hashaná / Canva

El chef Jordi Cruz, rotundo con el rebozado del pollo crujiente: "El truco no es el aceite"

El cocinero, con tres estrellas Michelin en el restaurante Àbac y jurado de 'MasterChef', desvela su particular secreto para elaborar esta popular receta

Plato con pollo frito crujiente y el chef Jordi Cruz / Canva / Hule y Mantel

Así se cocina el chuletón perfecto: los consejos del experto parrillero Iñaki Gorrotxategi

Iñaki Gorrotxategi (Casa Julián de Tolosa) nos enseña a preparar la chuleta siguiendo un estilo propio que ha creado escuela: la parrilla, la carne, el salado, la temperatura...

El restaurador y parrillero Iñaki Gorrotxategi / Cedida

El parrillero senegalés que triunfa en el mejor asador de Tenerife (y uno de los mejores del mundo)

El 'steak house' Char Fuego y Brasas, situado en La Caleta, al sur de Tenerife, forma parte de la lista 'World’s 101 Best Steak Restaurants'

Babacar Fall está al frente de la cocina de Char desde que abrió en 2015 / Iker Morán

Este es el consejo para evitar carnes secas: cocina 'sous-vide' como un profesional

La técnica de cocción al vacío que usan los chefs en la restauración llega a las cocinas domésticas: cómo funciona y qué herramientas necesitas

Trozo de carne listo para cocinar en 'sous-vide' / Canva

Agenda gastronómica de junio 2025: todos los eventos para hacer en Barcelona

Los mejores planes para comer y beber en Barcelona en junio: con estas ideas y acontecimientos vinculados con la gastronomía disfrutarás como un auténtico gourmet

Festiva Meat & Fire en el Moll de la Fusta de Barcelona / Cedida

Los alimentos del futuro ya están aquí: desde carne alternativa hasta cerveza para deportistas

Estos son algunos de los alimentos y bebidas presentados en la Ftalks Food Summit de Valencia que han llamado nuestra atención y que querrás incorporar a tu despensa

La cerveza sin alcohol para deportistas de Goxoa / Andrea Núñez-Torrón Stock

Meat & Fire 2025: más de 30 parrilleros y tres días de fuego y carne frente al mar en Barcelona

El festival gastronómico entregado a las brasas celebra su tercera edición en el Moll de la Fusta, del 13 al 15 de junio: estos son los cocineros y cocineras invitados

Festival Meat & Fire en el Moll de la Fusta de Barcelona / Cedida

Por qué el bife de chorizo es tan importante en la cultura culinaria de Argentina

Para los argentinos hay ciertos cortes de carne que son intocables, vemos cómo tratan a uno de los más populares

Asado argentino

Ni el tamaño ni el grosor: estas son las 8 reglas infalibles del buen cachopo

El cocinero Sergio Rama, miembro del jurado del concurso nacional de cachopos, nos explica cómo preparar y reconocer un cachopo de nivel

Cachopo presentado al VIII Concurso Nacional En Busca del Mejor Cachopo / Raquel Castillo

No lo sabías: marinar la carne no es solo por sabor, también cambia su textura y mejora la digestión

Más allá de ser una tradición culinaria milenaria, el marinado es una técnica que combina ciencia y sabor para lograr carnes más tiernas, jugosas y saludables

No lo sabías: marinar la carne no es solo por sabor, también cambia su textura y mejora la digestión / PEXELS

Brabo (Barcelona): el restaurante de una de las mejores pizzerías del mundo (y tiene sol Repsol)

Los cocineros Rafa Panatieri y Jorge Sastre se especializan en este restaurante, el hermano mayor de Sartoria Panatieri, en el buen producto pasado por la brasa

La cocina a la vista del restaurante Brabo en Barcelona / Cedida

La Selección Española de Carniceros celebra su éxito en el Mundial de la Carnicería: dos galardones

'La Roja de la Carnicería' se alza con dos distinciones en su debut en el World Butchers’ Challenge, donde Francia, Alemania y Australia han subido al podio

La Selección Española de Carniceros en el World Butchers’ Challenge / Cedida

La Barra de la Tasquería (Madrid) prepara el mejor steak tartar, según el Fòrum Gastronòmic Girona

El chef Adrián Collantes se ha alzado como vencedor en la cuarta edición de este concurso: Madrid tiene dos de los mejores steak tartar del país

El steak tartar de La Barra de la Tasquería / Fòrum Gastronòmic Girona / Food&Media

Realidad y mitos de la montanera, el cerdo ibérico de bellota y el jamón

¿Qué es la montanera? ¿Hay relevo generacional en el sector del cerdo ibérico? ¿El jamón de la hembra es el más sabroso? Respondemos a estas y otras preguntas

Cerdos ibéricos en una dehesa / Canva

Cómo hacer una calçotada típica de Tarragona: calçots a llama viva, carne, guarnición y mucha salsa

Te explicamos paso a paso y con todo lujo de detalles cómo hacer una calçotada 100% tarraconense: desde la salsa hasta el postre más típico

Calçots listos para poner al fuego / Foto: Txaber Allué / Cómo hacer una calçotada como las de Tarragona

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