Qué parte del sabor de la carne se decide antes de llegar a la cocina
Te explicamos lo que debes tener presente antes de adquirir una pieza de carne para disfrutarla en plenitud
Carne
Actualidad informativa sobre carne, dónde comer carne, restaurantes,, mayoristas, menús de carne y recetas de carne.
El Madrid más global: del mestizaje nikkei a la periferia gourmet
Hablamos de propuestas que han sabido afianzarse gracias a la fusión nikkei, la influencia de lo japonés menos ortodoxo y ciertos toques de la cocina de autor a la hora de abordarlos
¿Estamos abusando de la proteína en España? Expertos nutricionistas alertan de sus riesgos
Aunque la proteína se ha convertido en un reclamo masivo, los expertos descartan un déficit en la dieta occidental: en España, los estudios apuntan a un consumo excesivo
Los secretos del mejor torrezno del mundo 2026: así lo cocinan en el Bar El Volante (Soria)
VÍDEO | Carmen Modrego, propietaria de este bar familiar de Ólvega (Soria), nos enseña cómo prepara su torrezno ganador: desde el tipo de panceta hasta el corte final
Vuelve What the Foc, el festival del fuego y la carne en l’Hospitalet: “Más brasa y más comunidad”
Se instala en el Parc de la Granvia, los días 21 y 22 de febrero, con seis proyectos gastronómicos, calçotada y entrada gratuita: charlamos con Joe Littenberg, uno de sus impulsores
Quién hace las mejores butifarras de huevo de Cataluña 2026: doblete histórico en Manlleu
Hablamos con Dani Molist (Cansaladeria Molist, Manlleu), ganador junto a su hermano Toni del concurso nacional en las dos categorías: tradicional y singular
Capón de Vilalba: cómo se cría y se subasta el ave más cotizada de la Navidad española
La subasta navideña de esta localidad gallega convierte al capón con I.G.P. en símbolo de tradición, crianza artesanal y alta gastronomía solo al alcance de unos pocos
10 tendencias gastronómicas que marcarán la Navidad 2025, según los mayoristas de Mercabarna
El producto fresco llega a nuestras mesas de Navidad: así consumiremos (y pagaremos) frutas, hortalizas, pescados, mariscos, carnes y aves
La peste porcina no afecta al consumidor final: qué opina el sector ganadero
Repasamos lo sucedido a raíz de la peste porcina africana detectada en la sierra de Collserola (Barcelona) y cómo afecta a productores y consumidores
La receta original del pavo de Acción de Gracias: trucos para que quede jugoso y perfecto
La celebración de la cena 'Thanksgiving' gira alrededor de un gran plato de pavo, un alimento con buenos beneficios nutricionales: así es cómo se debe cocinar y cortar
El calendario de adviento más surrealista: de salami y a la venta en esta cadena de supermercados
Analizamos lo que vais a encontrar en el 'Salami Adventskalender': sí, un calendario de adviento que esconde salamis y se vende a un precio de 3 euros
Ramats de Foc: la conserva artesanal de cordero que ayuda a prevenir incendios en Cataluña
La empresa Pibernat Alimentària (Olot) se alía con los ganaderos de Ramats de Foc para elaborar esta conserva gourmet que además garantiza un compromiso con el territorio
Jorge Asenjo (Barro, Ávila) es el Mejor Cocinero de Caza 2025: "Tengo predilección por esta carne"
El jefe de cocina del restaurante abulense es el ganador del primer Concurso Cocinero del Año Especial Carne de Caza 2025 y se impuso en todas las categorías del certamen nacional
El Parlamento Europeo quiere prohibir llamar 'hamburguesas' o 'salchichas' a los productos veganos
La Eurocámara reabre el debate sobre el etiquetado y busca impedir que los productos de origen vegetal utilicen nombres tradicionalmente asociados a la carne
Chefs on Fire regresa a Madrid: cocina en vivo, brasas y cocineros de renombre mundial
Rafa Zafra, Coco Montes, Iván Cerdeño, Roberto Martínez Foronda, Lydia del Olmo y Xosé Magalhaes, entre los chefs que participan en la cita este 4 de octubre
Rosh Hashaná 2025: alimentos y tradiciones gastronómicas del Año Nuevo Judío en el mundo
Del 22 al 24 de septiembre, los judíos celebran el inicio del año con una mesa llena de simbolismo: cada comunidad adapta estos alimentos a su cultura
El chef Jordi Cruz, rotundo con el rebozado del pollo crujiente: "El truco no es el aceite"
El cocinero, con tres estrellas Michelin en el restaurante Àbac y jurado de 'MasterChef', desvela su particular secreto para elaborar esta popular receta
Así se cocina el chuletón perfecto: los consejos del experto parrillero Iñaki Gorrotxategi
Iñaki Gorrotxategi (Casa Julián de Tolosa) nos enseña a preparar la chuleta siguiendo un estilo propio que ha creado escuela: la parrilla, la carne, el salado, la temperatura...
El parrillero senegalés que triunfa en el mejor asador de Tenerife (y uno de los mejores del mundo)
El 'steak house' Char Fuego y Brasas, situado en La Caleta, al sur de Tenerife, forma parte de la lista 'World’s 101 Best Steak Restaurants'
Este es el consejo para evitar carnes secas: cocina 'sous-vide' como un profesional
La técnica de cocción al vacío que usan los chefs en la restauración llega a las cocinas domésticas: cómo funciona y qué herramientas necesitas
