'La Roja de la Carnicería' se alza con dos distinciones en su debut en el World Butchers’ Challenge, donde Francia, Alemania y Australia han subido al podio
¿Qué es la montanera? ¿Hay relevo generacional en el sector del cerdo ibérico? ¿El jamón de la hembra es el más sabroso? Respondemos a estas y otras preguntas
Visitamos siete restaurantes que han abierto en Barcelona en los últimos meses: cocina tradicional, hamburguesas veganas, carne, tapas y hasta fideos chinos
Desde el estrellado La Salita (Valencia), la cocinera recomienda las especias orientales, las hierbas frescas y las partes menos nobles para saborear de la carne de ovino
VIDEORRECETA | En este restaurante de Barcelona nos enseñan cómo preparar un buen sándwich o unas deliciosas croquetas con las sobras del pollo a l'ast de los domingos
Sustituir la carne roja procesada por fuentes de proteínas como los frutos secos y las legumbres o el pescado puede disminuir el riesgo de demencia, según un estudio publicado en 'Neurology'
Fue rechazado por varias editoriales hasta encontrarse con ColandCol, ahora ha alcanzado el segundo puesto de los libros de gastronomía más vendidos en Amazon
Recogemos la opinión de diversos chefs, del panorama nacional e internacional, que incorporan la carne de caza en sus restaurantes como una manera de reivindicar el territorio
Manuel López, afinador de jamones, amplía su proyecto Reserva Ibérica con este restaurante que se entrega a las carnes de montanera y al producto gourmet
Este embutido, que es un icono de la gastronomía de Girona, desafía los sabores tradicionales y combina dulce y salado: un contraste que fascinaba al genio de Figueres
Janaína Torres, Pablo Rivero y Guido Tassi, Lucía Freitas, Javi Estévez y Carlos Casillas son algunos de los veinte chefs que se dan cita en Madrid, los días 5 y 6 de octubre
Sergi Arimany e Imma Puigcorbé crían este macho de cabra ('crestó') en su granja de La Garrotxa. En el restaurante Quinze Ous cocinan esta carne que es sabrosa y suave
La selección está formada por nueve especialistas, provenientes de distintos puntos del país, y que abarcan los distintos ámbitos profesionales de la carnicería
Un estudio de la Universidad de Ginebra apunta que estas dietas pueden generar un exceso de amonio en el hígado, lo que podría derivar patologías neurológicas
