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Carne

Actualidad informativa sobre carne, dónde comer carne, restaurantes,, mayoristas, menús de carne y recetas de carne.

Burduntzi, yucateca y otras técnicas de asado en el festival de la carne y las brasas de Barcelona

Actualidad
Iker Morán
11/06/2026

Meat&Fire celebra este fin de semana su cuarta edición con casi una treintena de parrilleros y parrilleras de todo el mundo y entradas a partir de 10 euros

Meat & Fire en una edición anterior

Qué parte del sabor de la carne se decide antes de llegar a la cocina

Te explicamos lo que debes tener presente antes de adquirir una pieza de carne para disfrutarla en plenitud

Chef sazonando unas piezas de carne

El Madrid más global: del mestizaje nikkei a la periferia gourmet

Hablamos de propuestas que han sabido afianzarse gracias a la fusión nikkei, la influencia de lo japonés menos ortodoxo y ciertos toques de la cocina de autor a la hora de abordarlos

Mítiko, un restaurante de fusión nikkei en Madrid / MÍTIKO

¿Estamos abusando de la proteína en España? Expertos nutricionistas alertan de sus riesgos

Aunque la proteína se ha convertido en un reclamo masivo, los expertos descartan un déficit en la dieta occidental: en España, los estudios apuntan a un consumo excesivo

Cacaolat con proteína presentado en el salón Alimentaria 2026 / ÒSCAR GIL COY

Los secretos del mejor torrezno del mundo 2026: así lo cocinan en el Bar El Volante (Soria)

VÍDEO | Carmen Modrego, propietaria de este bar familiar de Ólvega (Soria), nos enseña cómo prepara su torrezno ganador: desde el tipo de panceta hasta el corte final

Carmen Modrego del Bar El Volante (Ólvega, Soria) elabora el mejor torrezno del mundo en Alimentaria 2026 / ÒSCAR GIL COY

Vuelve What the Foc, el festival del fuego y la carne en l’Hospitalet: “Más brasa y más comunidad”

Se instala en el Parc de la Granvia, los días 21 y 22 de febrero, con seis proyectos gastronómicos, calçotada y entrada gratuita: charlamos con Joe Littenberg, uno de sus impulsores

El festival gastronómico What the Foc en el Parc de la Granvia de l’Hospitalet (Barcelona) / Cedida

Quién hace las mejores butifarras de huevo de Cataluña 2026: doblete histórico en Manlleu

Hablamos con Dani Molist (Cansaladeria Molist, Manlleu), ganador junto a su hermano Toni del concurso nacional en las dos categorías: tradicional y singular

Los hermanos Molist en la Cansaladeria Molist de Manlleu con su butifarra de huevo tradicional / Cedida

Capón de Vilalba: cómo se cría y se subasta el ave más cotizada de la Navidad española

Despensa
N.C.
20/12/2025

La subasta navideña de esta localidad gallega convierte al capón con I.G.P. en símbolo de tradición, crianza artesanal y alta gastronomía solo al alcance de unos pocos

Feria del Capón de Villalba / Concello de Villalba

10 tendencias gastronómicas que marcarán la Navidad 2025, según los mayoristas de Mercabarna

El producto fresco llega a nuestras mesas de Navidad: así consumiremos (y pagaremos) frutas, hortalizas, pescados, mariscos, carnes y aves

Frutas, hortalizas y carnes en la presentación de mayoristas de Mercabarna / ÒSCAR GIL COY

La peste porcina no afecta al consumidor final: qué opina el sector ganadero

Repasamos lo sucedido a raíz de la peste porcina africana detectada en la sierra de Collserola (Barcelona) y cómo afecta a productores y consumidores

Jabalíes se desplazan por la montaña / ASICAZA

La receta original del pavo de Acción de Gracias: trucos para que quede jugoso y perfecto

La celebración de la cena 'Thanksgiving' gira alrededor de un gran plato de pavo, un alimento con buenos beneficios nutricionales: así es cómo se debe cocinar y cortar

Pavo de Acción de Gracias listo para comer / Canva

El calendario de adviento más surrealista: de salami y a la venta en esta cadena de supermercados

Despensa
Iker Morán
19/11/2025

Analizamos lo que vais a encontrar en el 'Salami Adventskalender': sí, un calendario de adviento que esconde salamis y se vende a un precio de 3 euros

El 'Salami Adventskalender', un calendario de adviento de salamis de Aldi / Iker Morán

Ramats de Foc: la conserva artesanal de cordero que ayuda a prevenir incendios en Cataluña

Despensa
Laia Antúnez
13/11/2025

La empresa Pibernat Alimentària (Olot) se alía con los ganaderos de Ramats de Foc para elaborar esta conserva gourmet que además garantiza un compromiso con el territorio

La conserva de meloso de cordero Ramats de Pibernat Alimentació / SIMÓN SÁNCHEZ

Jorge Asenjo (Barro, Ávila) es el Mejor Cocinero de Caza 2025: "Tengo predilección por esta carne"

El jefe de cocina del restaurante abulense es el ganador del primer Concurso Cocinero del Año Especial Carne de Caza 2025 y se impuso en todas las categorías del certamen nacional

El chef Jorge Asenjo, jefe de cocina del restaurante Barro (Ávila) / Cedida

El Parlamento Europeo quiere prohibir llamar 'hamburguesas' o 'salchichas' a los productos veganos

La Eurocámara reabre el debate sobre el etiquetado y busca impedir que los productos de origen vegetal utilicen nombres tradicionalmente asociados a la carne

Diversos productos de apariencia cárnica elaborados con vegetales / Canva

Chefs on Fire regresa a Madrid: cocina en vivo, brasas y cocineros de renombre mundial

Actualidad
Europa Press / Redacción
01/10/2025

Rafa Zafra, Coco Montes, Iván Cerdeño, Roberto Martínez Foronda, Lydia del Olmo y Xosé Magalhaes, entre los chefs que participan en la cita este 4 de octubre

Cocineros ante el fuego y las brasas en el evento Chefs on Fire de Madrid / Instagram

Rosh Hashaná 2025: alimentos y tradiciones gastronómicas del Año Nuevo Judío en el mundo

Del 22 al 24 de septiembre, los judíos celebran el inicio del año con una mesa llena de simbolismo: cada comunidad adapta estos alimentos a su cultura

Miel, granada y otros alimentos simbólicos del Año Nuevo Judío o Rosh Hashaná / Canva

El chef Jordi Cruz, rotundo con el rebozado del pollo crujiente: "El truco no es el aceite"

El cocinero, con tres estrellas Michelin en el restaurante Àbac y jurado de 'MasterChef', desvela su particular secreto para elaborar esta popular receta

Plato con pollo frito crujiente y el chef Jordi Cruz / Canva / Hule y Mantel

Así se cocina el chuletón perfecto: los consejos del experto parrillero Iñaki Gorrotxategi

Iñaki Gorrotxategi (Casa Julián de Tolosa) nos enseña a preparar la chuleta siguiendo un estilo propio que ha creado escuela: la parrilla, la carne, el salado, la temperatura...

El restaurador y parrillero Iñaki Gorrotxategi / Cedida

El parrillero senegalés que triunfa en el mejor asador de Tenerife (y uno de los mejores del mundo)

El 'steak house' Char Fuego y Brasas, situado en La Caleta, al sur de Tenerife, forma parte de la lista 'World’s 101 Best Steak Restaurants'

Babacar Fall está al frente de la cocina de Char desde que abrió en 2015 / Iker Morán

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