COLUMNA | La cadena de restaurantes “La Mafia se sienta a la mesa” se escuda en 'El Padrino' para no asumir su responsabilidad en usar el nombre de la organización criminal
Preguntamos a profesionales de la gastronomía sobre este debate y otros temas surgen a la luz: priorizar a los turistas, los 'no show' o las mesas reservadas sólo para comer
COLUMNA | Limitar el tiempo, coger vez o pagar más si comes solo. Las ocurrencias de ciertos hosteleros hacen pensar que los vecinos no entramos en su plan de negocio
COLUMNA | Rosalía ha defendido en muchas ocasiones emblemas de nuestra gastronomía. Tras la ruptura con Rauw, ¿seguirá haciendo apología del aceitunismo?
CRÍTICA TV | Basada en un manga, la serie pone en valor el mundo del vino. Y añadimos un extra: la sumiller Pilar Cavero nos habla de los referencias que salen en sus episodios
COLUMNA | Raquel Castillo estuvo en la gala celebrada en Valencia y esta fue su experiencia: calor, colas, poca comida y malas condiciones de trabajo para los periodistas que la cubren
El libro 'Escribir gastronomía 2022' (ColandCol), editado por Lakshmi Aguirre y Marc Casanovas, reúne textos publicados en medios de España y Latinoamérica
COLUMNA | Dos restaurantes españoles en el top 3, la gastronomía latinoamericana que sube con fuerza y todo lo que vivimos en la gala 50 Best en Valencia
COLUMNA | Bizarrap ha recomendado la tortilla de patatas de Juana la Loca y ahora todos los fans correrán allí. Pero, ¿hace falta saturar más un restaurante y convertirlo en una atracción?
COLUMNA | Juanjo López sigue al pie del cañón pero ha querido dar más visibilidad a su heredero natural, Nacho Trujillo. Ya es hora de hacer pública la importancia de los segundos en cocina
COLUMNA | Desde que me mudara a la otra esquina del país, mi madre se ha propuesto seguir alimentándome como si todavía estuviera en el pueblo. Homenajeamos a todas esas madres que ven en la comida una parte esencial de los cuidados
COLUMNA | El 20 de abril se depositó ante notario en Bolonia la receta actualizada del 'ragù alla bolognese'. Otra polémica culinaria más a vueltas con la tradición
CRÍTICA TV | La película 'Hambre' critica la diferencia de clases en Tailandia pero fracasa en lo gastronómico. 130 minutos que solo resultan interesantes a nivel estético
COLUMNA | Tras décadas reivindicando la casquería, Montserrat Sabadell y su hijo cierran el Bar Brusi. Una pérdida que llega precisamente cuando los callos vuelven a estar de moda
COLUMNA | Las experiencias en restaurantes de ciertos 'michelines' y de personajes del mundo digital, como los youtubers, tienen en común lo insustancial y la pesadez de estómago
COLUMNA | Entre cortado y cortado, se nos ha ido Juan Bayén. Esta elegía es un agradecimiento por haber sido el personaje entusiasta y vitalista que nos abría la puerta de La Boquería
